TOP 6 des recettes pour préparer des myrtilles au sirop pour l'hiver

Les myrtilles sont un fruit unique et savoureux. Diverses préparations en sont préparées, dont des myrtilles au sirop - la recette de la compote pour l'hiver est très simple. Outre le fait que la boisson à la myrtille contient de nombreux éléments bénéfiques pour la santé, elle a un goût agréable. De nombreux chefs ajoutent également divers ingrédients à la compote de myrtilles, ce qui donne à la boisson un goût exquis.

Caractéristiques de la préparation des myrtilles au sirop de sucre pour l'hiver

La compote de myrtilles est préparée avec l'ajout d'une petite quantité de sucre cristallisé et parfois d'acide citrique. La baie a un goût sucré, la compote nécessite donc une quantité modérée de sable. L'acide citrique est nécessaire dans la compote pour améliorer le goût et comme conservateur supplémentaire pour préserver la boisson du processus de fermentation et fixer la couleur.

Comment choisir les bonnes baies pour la récolte

Pour préparer la compote, prenez une baie dans un état idéal, car après traitement thermique le fruit doit conserver sa forme et le liquide doit avoir une couleur transparente. Tous les fruits en acier peuvent être utilisés pour faire de la confiture, des conserves et de la gelée.

Étant donné que les myrtilles peuvent laisser sur vos mains des taches sombres difficiles à enlever, choisissez-les en portant des gants médicaux fins.

Il est important de rincer les fruits sous l'eau courante ou à l'aide d'un seau.

Préparation des contenants

Les boissons aux myrtilles sont généralement roulées dans des récipients en verre d'un volume de 1 à 3 litres, c'est pourquoi une attention particulière est accordée au processus de préparation des canettes.

Les contenants doivent être prélavés sans utiliser de détergents. Il est préférable d'utiliser de la moutarde sèche et du soda, puis de bien les rincer.

Ensuite, le récipient est stérilisé. Stérilisation pratique de plusieurs bocaux - à la vapeur, dans de l'eau bouillante. S'il y a beaucoup de canettes, vous pouvez effectuer la manipulation à l'aide du four.

Comment faire des myrtilles au sirop à la maison

Nous vous proposons plusieurs recettes pour préparer la boisson.

Recette simple

Liste des produits :

• baies – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits et séchez-les.
2. Les baies sont disposées en couches dans la poêle et recouvertes de sucre.
3. Laissez le mélange pendant 10 heures.
4. Secouez de temps en temps.
5. Une fois le jus apparu, les baies sont envoyées dans des conteneurs.

Avec du citron

Un bidon de 3 litres nécessitera le volume de produits suivant :

• myrtilles – 300 gr.;
• sucre – 300 gr.;
• citron – 1 pièce;
• eau – 2,5 litres.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur les agrumes et coupez le zeste.
2. Pressez le jus de la pulpe.
3. Mettez les baies, le jus et le zeste de citron dans des bocaux.
4. Préparez le sirop de sucre et d'eau.
5. Versez le mélange chaud sur le contenu du récipient et stérilisez pendant 15 minutes.
6. Scellez la compote préparée.

Avec de l'eau ajoutée

Les ingrédients suivants sont utilisés dans la recette :

• baie – 1 kg;
• sucre – 1,5 tasse;
• eau – 1 verre;
• citron – 1 pièce.

Comment faire de la compote :

1. Placez les baies dans un récipient à fond large.
2. Écrasez le fruit à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette pour briser autant que possible la structure de la baie.
3. Ajoutez le sucre et le zeste d'un demi citron aux fruits.
4. Placez la casserole sur le feu et faites chauffer pendant 5 minutes.
5. Transférer le produit dans un tamis fin et broyer.
6. Préparez le sirop - 1,5 tasse de sucre pour 1 tasse d'eau. Faites bouillir le sirop pendant 10 minutes.
7. Ajoutez le jus de myrtille et une cuillère à soupe de jus de citron au sirop épaissi.
8. Préparez le dessert pendant 2 minutes et versez-le chaud dans des bocaux.

À partir de myrtilles surgelées

Composants requis :

• baies – 1 kg;
• sucre – 1 kg.

Procédure de cuisson :

1. Placer les fruits surgelés dans une bassine profonde et couvrir de sable.
2. Remuez le mélange et laissez-le au réfrigérateur pendant une journée pour décongeler lentement.
3. Faire bouillir le mélange pendant 5 minutes.
4. Égouttez les myrtilles et pressez-les.
5. Faites cuire le liquide pendant environ 5 minutes.
6. Répartir le dessert sucré dans des bocaux et rouler.

Cannelle

Pour préparer la compote il vous faudra :

• myrtilles – 150 gr.;
• sucre raffiné – ½ tasse;
• le bâton de cannelle;
• eau – 2 cuillères à café ;
• gélose – 300 ml.

Comment préparer la boisson :

1. Préparez le mélange de sucre - ajoutez le sucre et versez 200 ml d'eau, faites bouillir en ajoutant la cannelle dans la casserole. Le processus d'ébullition prend 30 secondes.
2. Versez le reste de l'eau sur la gélose. Laissez-le gonfler pendant environ une demi-heure.
3. Lorsque la masse sucrée bout, des baies y sont ajoutées. Le dessert est cuit pendant 15 minutes.
4. Le liquide chauffé avec de l'agar est envoyé vers la pièce.
5. Les composants deviennent chauds. Vous devez attendre environ 3 minutes.
6. Le produit fini est versé dans des conteneurs, retourné et emballé.

Avec des feuilles

Pour la compote il faut prendre :

• 1 kg de fruits ;
• 100 pieces. feuilles;
• 500 gr. sable;
• 350 ml d'eau.

Comment faire:

1. Les myrtilles sont lavées et séchées.
2. Le mélange de sucre est en préparation.
3. Les fruits et les feuilles sont plongés dans le sirop et portés à ébullition.
4. La pièce est refroidie, les feuilles et les baies sont retirées.
5. Le liquide bout à nouveau. Ce processus est répété 3 fois.
6. Le produit fini est filtré et cuit pendant 3 minutes.
7. Verser dans des pots stériles.

Conditions générales de stockage

La conservation du sirop de myrtille est possible dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur ou à la cave.

La durée de conservation du produit est de 2 mois à 1 an, la durée dépendra du fait que le sirop ait été traité thermiquement.

Ceux qui disposent de grands congélateurs congèlent des cubes de sirop de myrtille. Cette préparation se conserve dans un sachet scellé pendant environ 1 an et demi.