Dans diverses régions de Russie, les myrtilles sont appelées baies noires, myrtilles, myrtilles, chernega. Il contient une énorme quantité d'antioxydants naturels qui préviennent la perte de vision et le développement de tumeurs malignes. De plus, ce fruit est très savoureux. La confiture de myrtilles au citron est un excellent remède pour prévenir le rhume. Lors d'une épidémie de grippe et d'ARVI, il vaut mieux boire du thé chaud avec de la confiture que d'avaler des médicaments.
Spécificités de la confection de confiture de myrtilles et de citron pour l'hiver
Le dessert aux bleuets est créé de différentes manières. Mais il vaut mieux ne pas utiliser d’eau pour épaissir le mélange. Et la cuisson doit se faire dans une large bassine émaillée pour que davantage de liquide s'évapore.
Pendant la cuisson, le produit doit être constamment remué avec une spatule en bois pour qu'il ne brûle pas. De temps en temps, de la mousse apparaîtra et il faudra l'enlever.
Produits nécessaires à la confiture
La recette classique suggère que la ménagère prenne les ingrédients suivants :
- baies noires - 1 kilogramme;
- sucre cristallisé - 2 kilogrammes;
- citrons - 2 petits morceaux.
Le rapport entre les fruits et le sucre est la clé pour créer un dessert vraiment délicieux. Si vous prenez quelques cristaux sucrés, le produit deviendra aigre et pourra fermenter.
Pour rendre la délicatesse savoureuse, on prend deux fois plus de sucre que tous les autres ingrédients. Seul ce rapport garantit que le produit sera sucré et épais.
Règles de choix des ingrédients
Choisissez du chernega gros et mûr, de préférence pas trop ridé. Ils le trient en enlevant les feuilles et les brindilles. Mettez ensuite dans une passoire et rincez sous l'eau froide courante. Laissez l'eau de ce bol s'écouler.
Les agrumes s'achètent gros, sans signes de détérioration. Ils sont également lavés.
Comment préparer des conteneurs pour les blancs
Les petits bocaux en verre sont sélectionnés comme conteneurs de stockage. Ils sont soigneusement lavés avec n'importe quel savon et rincés. Placer à sécher sur une serviette propre. Les récipients sont ensuite pasteurisés de manière pratique.
Comment faire de la confiture de myrtilles au citron
Les baies noires sont recouvertes de sucre cristallisé et laissées à température ambiante toute la nuit.Le matin, le citron et le zeste sont passés dans un hachoir à viande. Les deux ingrédients sont mélangés, mis au feu, portés à ébullition et refroidis. La procédure de chauffage et de refroidissement est effectuée 2 à 3 fois supplémentaires.
Après toutes les manipulations, la confiture chaude est versée dans des récipients préparés et fermée avec des couvercles en plastique arrosés d'eau bouillante.
Les bocaux sont posés sur une surface horizontale et recouverts d'une vieille couverture. Ce n'est qu'après refroidissement complet que le conteneur est transféré vers un lieu de stockage permanent.
Conditions de stockage des friandises
Les délices aux fruits sont conservés dans la cave ou sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 9 à 10 mois maximum. Après cette période, les vitamines et les microéléments commencent à se décomposer. La préparation restera savoureuse, mais pas saine. Le produit ne doit pas geler ni rester longtemps exposé à la lumière directe du soleil. De telles conditions météorologiques entraînent une détérioration du dessert. Le produit ouvert doit être consommé dans les 3-4 jours.
La confiture myrtille-framboise est une préparation saine, aromatique et savoureuse. Le thé du matin ou du soir avec elle plaira à tous les membres de la famille. Vous pouvez également ajouter un dessert sucré aux bouillies de lait et aux glaces. Et les crêpes maison et les crêpes gourmandes prendront un tout autre goût.
