L'airelle rouge est considérée comme une plante plutôt utile, souvent utilisée en médecine. Ses feuilles et ses fruits mûrs contiennent de nombreux acides organiques, vitamines et autres composants utiles. Cependant, cette plante est utilisée non seulement pour traiter les maladies, mais aussi pour faire de la confiture. Certaines femmes au foyer préparent de la confiture d'airelles et de poires.
Caractéristiques de cuisson
Avant de faire de la confiture, vous devez vous familiariser avec la façon de choisir des airelles rouges de haute qualité. Pour faire de la confiture, sélectionnez des baies fermes et mûres sans dommages visibles en surface.Ils ne doivent pas être trop mous ou trop mûrs, car ces fruits donneraient une confiture trop liquide.
De plus, avant de choisir une recette pour faire de la confiture d'airelles, vous devez vous familiariser avec les recommandations de base pour préparer de telles baies :
- Tous les fruits sont soigneusement triés, lavés à l'eau et trempés. Lors de l'inspection, faites attention à la surface des baies, car les airelles pourries ne conviennent pas à la confiture.
- Vous ne pouvez pas arracher les feuilles d'une plante cueillie, car elles contiennent des composants utiles. De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner des baies avec.
- Lors de la création de plats à base d'airelles, il est contre-indiqué d'utiliser des récipients en aluminium. Au contact d'un tel matériau, le jus d'airelles est rempli de substances toxiques dangereuses pour la santé humaine. Il est préférable de cuire la confiture dans un récipient en acier inoxydable. Pour conserver la confiture préparée, vous pouvez utiliser des récipients en plastique de qualité alimentaire.
En utilisant les recommandations ci-dessus pour la préparation et l'utilisation des airelles rouges, vous pourrez réaliser une excellente confiture.
Préparation des ingrédients
L'ingrédient principal est l'airelle rouge et il est donc nécessaire de préparer ce composant particulier. Pour la confiture, les baies de petite et moyenne taille sont choisies car elles sont considérées comme plus savoureuses.
Si certains d'entre eux sont un peu froissés, ce n'est pas grave.
L'essentiel est qu'il n'y ait pas de revêtement pourri sur leur surface, ce qui affecte le goût du fruit.
Pour la confiture, les meilleures airelles sont considérées comme vos propres baies cultivées dans votre chalet d'été. Ils diffèrent de ceux achetés en magasin par leur goût plus riche et leur apparence attrayante.Avant utilisation, les baies sont triées pour éliminer celles qui sont gâtées et lavées à l'eau. Les plantes lavées sont ensuite réinspectées pour s'assurer qu'il n'y a ni sable ni saleté à leur surface. Pour créer de la confiture, il suffit de récolter 2-3 kg de baies, à partir desquelles on obtiendra plusieurs pots de confiture d'un demi-litre.
Après avoir préparé les airelles, ils commencent à travailler les poires. Il est recommandé de sélectionner des fruits mûrs et élastiques à peau épaisse. Les poires verdâtres ne peuvent pas être ajoutées à la confiture, car cela la rendrait insipide et pâle. Seuls les fruits à maturité égale doivent être sélectionnés afin qu'ils soient cuits en même temps lors de la cuisson.
Toutes les poires sélectionnées sont lavées à l'eau et pelées. Les fruits non pelés ne doivent pas être ajoutés à la confiture afin qu'elle n'ait pas un arrière-goût amer.
Comment faire de la confiture de poires aux airelles
Après avoir préparé les ingrédients principaux, vous devez vous familiariser avec la recette pour faire de la confiture d'airelles aux poires.
Tout d'abord, le noyau de toutes les poires récoltées est retiré, après quoi elles sont coupées en petits cubes.
Certaines personnes préfèrent ne pas les hacher, mais les broyer dans un mixeur pour que la confiture soit plus liquide. Les poires hachées sont placées dans une casserole et recouvertes d'un kilo de sucre.
Il n'est pas nécessaire de couper les airelles rouges, car leurs baies sont assez petites et elles sont donc souvent bouillies entières. Toutes les baies cuites sont versées dans un récipient contenant une poire, recouvert d'un couvercle et placé sur une cuisinière à gaz. Vous ne devez pas cuire la confiture plus de 5 à 10 minutes afin que les ingrédients ne perdent pas leur goût. Si vous souhaitez que la confiture ne gélifie pas, il est préférable d'ajouter un peu d'eau dans le récipient et de faire bouillir le mélange encore 5 minutes.
La confiture finie est distribuée dans des bocaux et placée au réfrigérateur pour être conservée.
Combien de temps dure cette confiture ?
La durée de conservation de toute confiture dépend des conditions dans lesquelles elle sera conservée. Par exemple, il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ deux ans à une température de 10 degrés Celsius. Il n'est pas recommandé de le placer au congélateur, car cela réduit la durée de conservation à sept mois.
Conclusion
La confiture d'airelles aux poires est appréciée des femmes au foyer. Pour réaliser cette confiture vous-même, vous devez vous familiariser au préalable avec les recettes de sa préparation.
