TOP 22 des recettes pour préparer des airelles sans cuisson pour l'hiver

L'une des tâches les plus importantes des femmes au foyer attentionnées est de fournir à la famille des vitamines et des nutriments pendant l'hiver, afin de prévenir et de prévenir les rhumes. Les fruits des airelles sont excellents pour cela - ils sont récoltés pour l'hiver, selon des recettes sans aucune cuisson. Mais, en plus de ses bienfaits, elle est également très savoureuse : ces baies sont utilisées comme garniture pour les pâtisseries, les boulettes, divers desserts et pour le thé.

Subtilités de la récolte des airelles pour l'hiver

Lors de la préparation des fruits pour l'hiver, vous devez prendre en compte les spécificités de la recette et adopter une approche responsable dans la stérilisation des bocaux et le choix des baies.

Caractéristiques de sélection et de préparation des produits

Les baies doivent être mûres, fortes et fermes, avec une peau élastique d'une riche couleur rouge, non gâtée ni pourrie.

Comment bien préparer le contenant ?

Les airelles étant récoltées sans traitement thermique, des précautions particulières doivent être prises lors du nettoyage des bocaux. Ils sont bien lavés, puis stérilisés au four de la cuisinière à la vapeur chaude ou au micro-ondes.

Que peut-on faire à partir d'airelles rouges à la maison ?

Une grande variété de plats et de boissons sont préparés à partir d'airelles rouges. Il est ajouté aux salades, utilisé comme garniture pour les pâtisseries et dans la préparation de sauces, confitures, assaisonnements, compotes, desserts, ainsi que dans les liqueurs aromatiques maison.

Airelles trempées avec du sucre

Conservez cette préparation dans un endroit frais et sombre. En plus de l'utilisation universelle des baies (en ajout aux pâtisseries, compotes, desserts divers), elles préservent également la plupart des nutriments. Pour 1 litre d'eau propre et froide, prenez 1 kilogramme de fruits, 600 grammes de sucre et 1/2 cuillère à café de sel.

Broyé avec du sucre

Grâce au sucre, qui ne lui permet pas de se gâter prématurément, une préparation aussi simple, mais savoureuse et riche en vitamines a une longue durée de conservation. Il faudra 1,5 kilogramme de baies, 1,5 kilogramme de sucre.Vous pouvez broyer les fruits au tamis, utiliser un mélangeur, un robot culinaire ou un presse-purée pour les réduire en purée.

Sauce et assaisonnement pour viande

Une sauce aigre-douce parfumée à base d'airelles sera idéale pour divers plats de viande. Il se marie particulièrement bien avec le steak, le shish kebab, le kebab et d'autres délices frits.

De plus, vous pouvez utiliser des baies fraîches et surgelées pour cuisiner.

Ingrédients:

• airelles – 250 grammes;
• sucre – 3 cuillères à soupe;
• cannelle – 1/2 cuillère à café ;
• racine de gingembre – un petit morceau (2-3 cm) ;
• vin rouge (peut être remplacé par de l'eau) – 50 millilitres ;
• noir et piment de la Jamaïque - 1/4 cuillère à café chacun;
• anis et anis étoilé - au goût.

Technologie de cuisson :

1. Les airelles sont lavées, triées et versées dans une casserole. Appuyez ensuite légèrement et ajoutez le sucre, la racine de gingembre râpée, la cannelle en poudre, le poivre et l'anis étoilé avec l'anis.
2. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 20 à 30 minutes. Pour une cuisson rapide, vous pouvez vous en passer, mais la sauce perdra alors un peu de sa saveur.
3. Ensuite, la pièce est versée avec du vin ou de l'eau. Une alternative consiste à utiliser les deux ingrédients ensemble.
4. Placez la casserole sur le feu, laissez bouillir et laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Airelles écrasées

Cette préparation vitaminée peut être conservée dans un endroit sombre et frais pendant 2 à 3 ans (une cave ou un réfrigérateur domestique convient). Vous pouvez en faire des boissons aux fruits, des compotes, des sauces et l'utiliser comme garniture pour des pâtisseries.

Tout d’abord, les fruits sont triés, lavés et séchés sur du tissu ou du papier absorbant.

Ensuite, les baies sont versées dans une casserole à bords hauts et écrasées avec un presse-purée. Ensuite, les pots sont remplis de pulpe et remplis de jus jusqu'au sommet, puis recouverts de plusieurs couches de gaze et vissés avec un couvercle troué.

Confiture

Une façon nutritive, riche en vitamines et savoureuse de préparer l’hiver. Pour ce faire, prenez 1,5 kilogramme de baies, 250 millilitres d'eau (1 verre) et 1 kilogramme de sucre. Le temps de cuisson est de 50 à 60 minutes.

Jus d'airelles

Une boisson aromatique, savoureuse, saine et rafraîchissante est facile à préparer à partir de fruits d'airelles. Vous aurez besoin de 200 grammes de baies, 2-3 cuillères à soupe de sucre (en masse) et 2 litres d'eau.

Les baies sont broyées ou broyées dans un mixeur, puis du sucre est ajouté et le tout est versé dans de l'eau bouillante.

Cuire quelques minutes et éteindre. Les jus de fruits peuvent être consommés frais ou laissés jusqu'à l'hiver, roulés dans des bocaux.

Confiture

Pour préparer de la confiture d'airelles, vous aurez besoin de 1,3 kilogramme de fruits, 900 grammes de sucre et 200 millilitres d'eau.

Sirop

Une option savoureuse et polyvalente serait de faire bouillir du sirop, qui peut être utilisé comme garniture pour des produits de boulangerie, des glaces, pour décorer divers plats, ainsi que pour diverses boissons. Prenez 600 grammes de sucre, 1 kilogramme d'airelles et 1 litre d'eau.

Gelée

Cette délicatesse sera un beau dessert indépendant lors de toutes les vacances. Prenez 4 tasses de baies, 2 tasses de sucre et 1,5 eau, ainsi que 25 grammes de gélatine instantanée. Le but de la préparation est à la fois la mise en conserve pour l'hiver et la consommation de la gelée fraîche, après durcissement.

Alcool

Une option de préparation intéressante, notamment pour les connaisseurs de liqueurs et liqueurs maison, serait la liqueur d'airelles. Il a une couleur rouge riche, un arôme agréable et un goût doux, aigre-doux. Pour le réaliser, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• vodka 40% (du cognac peut être utilisé) – 0,5 litre;
• fruits d'airelles – 150 grammes;
• sucre – 150 grammes (mais il est préférable d'utiliser du miel liquide et aromatique – 100 millilitres) ;
• eau propre – 100 millilitres;
• cannelle – 1 bâton.

Confiture

Il s'agit, sans exagération, d'un délice délicieux et sain qui peut être utilisé comme dessert, garniture et décoration de pâtisseries, de glaces ou simplement tartiné sur du pain. Pour ce faire, vous devez prendre 200 grammes d'airelles rouges, 300 grammes de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau, puis traiter le tout.

Compote

Cette compote de vitamines au goût et à l'arôme originaux étanchera non seulement votre soif, mais vous réchauffera également pendant les rigueurs de l'hiver. Vous devez prendre 0,5 kilogramme de fruits d'airelles, 1,5 litre d'eau, 200 grammes de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, 1 citron, 10 boutons de clou de girofle et plusieurs bâtons de cannelle. En début de cuisson, ajoutez de l'eau aux baies et laissez cuire 20 minutes.

Pâte

Cette délicatesse plaira à coup sûr non seulement aux enfants, mais aussi aux adultes. Ce qui est important, c'est que les airelles contiennent suffisamment de pectine pour conserver leur forme sans aucun additif. Vous aurez besoin de 1 tasse de sucre et 4 tasses de baies. Il faut faire la pastille environ 5 heures au four.

Jus

Préparer du jus selon cette recette prend beaucoup de temps, mais le résultat final dépassera toutes les attentes. Vous pouvez soit le préparer pour l'hiver, soit le boire frais. Prenez des airelles et du sucre. De plus, il faudra 600 grammes pour 1,2 litre de jus.

Séchage

C'est peut-être le type de récolte d'airelles rouges le plus simple et le plus simple pour l'hiver. Mais malgré cela, ils possèdent pleinement leurs propriétés curatives et vitaminiques. Il est conseillé de le sécher avec les feuilles à l'aide d'une cuisinière, d'un four ou d'un sèche-linge électrique. De plus, la procédure se déroule en plusieurs étapes.

Airelles rouges sur l'eau

Selon cette recette, les airelles qui ont libéré leur jus sont trempées dans de l'eau claire et propre et conservées dans un endroit sombre et frais (sous-sol, cave) jusqu'à 1 an. Mais si vous le souhaitez, une telle préparation peut être conservée.Pour 1 litre de baies, prenez 2 litres d'eau, mettez-les dans un tonneau ou un bocal, remplissez-les de liquide et déposez dessus une fine couche de feuilles d'airelles.

Airelles marinées

Cette conservation a un goût et un arôme riches, riches et piquants, grâce aux épices qu'elle contient. Vous aurez besoin de 1 kilogramme de fruits, 1 litre d'eau propre, 50 grammes de sucre, 2 cuillères à café de sel, 5 boutons de clous de girofle et de piment de la Jamaïque, ainsi que 1 bâton de cannelle.

Airelles salées

Ces airelles constitueront une excellente base pour les sauces, les vinaigrettes diverses, les assaisonnements et la choucroute. De plus, il peut être mis en conserve ou simplement conservé dans un bocal ou un tonneau dans un endroit frais et sombre. Besoin de:

• 1 kilogramme de fruits ;
• 1 litre d'eau purifiée ;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• 5 cuillères à café de sel (de préférence du sel marin) ;
• et quelques boutons de clou de girofle.

Comment conserver les airelles fraîches pour l'hiver ?

Pour maximiser la préservation des vitamines et de toutes les propriétés bénéfiques, il existe plusieurs méthodes simples et éprouvées :

• gelé;
• décapage;
• tremper.

Comment bien congeler les airelles pour l'hiver sans sucre ?

Pour ce faire, les fruits sont triés, lavés et soigneusement séchés à l'air à l'aide d'essuie-tout en papier ou en tissu. Les baies sont versées dans des petits récipients ou des sacs en plastique doubles, par petites portions, et placées au congélateur.

Airelles rouges pour l'hiver sans cuisson

Pour préparer une utilisation future, les airelles sont versées dans des bocaux et remplies de sirop chaud. Vous aurez besoin de 250 grammes de fruits, 125 grammes de sucre, 100 millilitres d'eau et une cuillère à soupe de jus de citron.

Purée de baies

Pour produire cette purée, on utilise des airelles - 1 kilogramme et du sucre - 1 kilogramme.Tout d'abord, les airelles sont pilées, passées au tamis ou traitées dans un robot culinaire, puis saupoudrées de sucre et 1/3 de cuillère à café d'acide citrique est ajouté.