Une recette simple pour faire de la confiture de prunes pour l'hiver à la maison

La confiture est une préparation sucrée à base de fruits ou de baies, aromatique, au goût fruité riche et à la douceur agréable. Ce produit peut être cuisiné à partir d'une variété d'ingrédients et la confiture de prunes, préparée pour l'hiver, est particulièrement savoureuse. Cette masse homogène, épaisse et gélatineuse peut être un excellent régal pour boire du thé, une garniture pour les pâtisseries et autres plats divers.

Caractéristiques de la confiture de prunes

Pour que la confiture acquière la consistance souhaitée, bout correctement et soit savoureuse, les ménagères expérimentées recommandent ce qui suit :

• pour cuisiner, il est préférable d'utiliser des plats larges à bords bas ;
• des conditions de température élevée ou moyenne sont utilisées ;
• Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau lors de la préparation de la confiture, il faut au contraire évaporer le liquide ;
• Il est conseillé d'ajouter du sucre une fois que les fruits ont ramolli et qu'une partie de l'humidité s'est évaporée ;
• Pour accélérer le processus d'ébullition, il est préférable de couper les fruits en petits morceaux et de les broyer dans un mixeur.

Et vous ne devriez pas faire cuire une grande quantité de confiture à la fois, cette pièce peut brûler, cuire de manière inégale, bouillir et il est beaucoup plus facile de manipuler une petite portion.

Préparation de l'ingrédient principal

Pour que cette préparation se déroule bien, il est nécessaire d'utiliser des prunes mûres ou peu mûres, sans bosses ni zones pourries, à pulpe dense.

La confiture peut être préparée à partir de fruits de n'importe quelle variété - bleus, blancs, jaunes, rouges, pruneaux. Ils doivent être triés, en éliminant ceux qui sont véreux et gâtés, et rincés à l'eau courante.

Les tiges doivent être enlevées ; la plupart des recettes utilisent des prunes dénoyautées, ce qui signifie qu'elles doivent être enlevées. Le plus souvent, cela peut être fait avec un bâton, en repoussant la graine, mais dans les fruits de certaines variétés, par exemple les blanches, il est peu probable qu'il soit possible de s'en débarrasser de cette manière - vous devrez couper et supprimez-les manuellement.

Autre nuance - la peau des prunes jaunes donne à la conservation un goût amer, il est donc recommandé de la retirer. Pour faciliter le processus, vous pouvez faire tremper les fruits dans de l'eau bouillante ou au micro-ondes pendant quelques minutes. Lorsque les prunes sont prêtes, vous pouvez commencer la cuisson.

Comment faire de la confiture de prunes à la maison

La confiture diffère de la confiture par le fait qu'en plus d'une gelée homogène, elle contient des morceaux de fruits.

Pour préparer la friandise, vous aurez besoin des éléments suivants :

• prunes - 1 kg;
• sucre - 300 g;
• eau - 125 ml.

Algorithme de cuisson :

1. Les moitiés de prunes sont placées dans une casserole et remplies d'eau.
2. Porter à ébullition à feu moyen.
3. La pièce mijote à feu doux pendant 40 minutes - remuez fréquemment pour retirer la mousse.
4. Les fruits bouillis sont broyés à l'aide d'un mixeur ou au tamis.
5. Le sucre est ajouté à la purée et laissé mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
6. La confiture finie est versée dans des bocaux et scellée.

Une recette simple pour l'hiver

Il existe une méthode classique de préparation de la pièce, qui ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts. Pour cela, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• prunes - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• eau - 0,5 cuillère à soupe.

Le processus de fabrication de la confiture est le suivant :

1. Les fruits sont combinés avec de l'eau et mélangés.
2. Après ébullition, le feu est réduit et la masse est bouillie pendant 30 minutes.
3. Le sucre est introduit par parties - à des intervalles de 3 minutes, 200 à 250 g, à chaque fois que la masse est mélangée.
4. La température est augmentée jusqu'à ébullition, puis abaissée et les prunes sont bouillies pendant une demi-heure.
5. Le produit est prêt à être mis en bouteille.

Sans pépins

Vous pouvez réaliser rapidement de la confiture de prunes grâce à la recette de cinq minutes, il est conseillé de prendre des fruits qui se séparent rapidement des graines.

Composants:

• prunes - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• eau - 0,5 tasse.

Algorithme de cuisson :

1. Le sucre est versé avec de l'eau bouillante et placé sur le feu.
2. Le sirop est cuit à feu doux.
3. Les moitiés de fruits sont placées dans du sirop et bouillies pendant 7 minutes.
4. Le feu est éteint et la confiture mijote 4 à 5 minutes sous le couvercle.
5. La préparation peut être versée dans des bocaux.

Sans peau

La confiture de prunes sans peau est plus homogène et plus légère ; pour la réaliser, vous aurez besoin de :

• prunes - 2,5 kg;
• 5-6 grains ;
• sucre - 2 kg.

Il faudra bricoler la préparation, car éplucher les fruits prendra un certain temps. De plus, vous aurez besoin de noyaux extraits des graines.

Préparation étape par étape :

1. Les fruits et les amandes sont placés dans un récipient et envoyés à feu moyen jusqu'à ce que les prunes ramollissent - il faut contrôler le processus et réguler la température, le temps de cuisson moyen est de 40 minutes.
2. Du sucre est ajouté au fruit - en 2 séries de 1 kg, à chaque fois la masse doit être mélangée et attendre qu'elle se dissolve.
3. Faites cuire la confiture à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. La masse brillante et élastique peut être placée dans des conteneurs.

Dans une mijoteuse

Vous pouvez également préparer de la confiture de prunes dans cet appareil de cuisine, ce qui vous facilitera grandement la tâche. Ingrédients requis :

• prunes (sans pépins ni peaux) - 800 g;
• sucre - 2,5 tasses d'un multicuiseur;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• gélatine - 3 g.

La préparation est la suivante :

1. La pulpe du fruit est passée dans un hachoir à viande.
2. Le sucre et le jus sont ajoutés au mélange.
3. Il est placé dans un bol, le mode « vapeur » est réglé jusqu'à ébullition.
4. Le mode passe à un autre - « ragoût », temps de cuisson - 1 heure ;
5. La gélatine est dissoute dans l'eau et ajoutée aux prunes.
6. La confiture de prunes finie est versée dans des récipients.

Avec du chocolat

Ce délicieux dessert a un goût original et est assez simple à préparer. Les produits suivants seront requis :

• prunes - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• gélatine - 1 paquet;
• chocolat - 100 g.

Préparation étape par étape :

1. Les fruits sont pelés, dénoyautés et réduits en purée.
2. La purée est placée dans un récipient recouvert de sucre et mise sur le feu.
3. Après ébullition, le feu est réduit et la masse est bouillie pendant un quart d'heure.
4. Du chocolat et de la gélatine dissous dans l'eau sont ajoutés aux prunes.
5. Une fois le chocolat dissous, le feu peut être éteint et la confiture chaude peut être versée dans des récipients et roulée.

Aux pommes

Les prunes se marient bien avec une variété de fruits, notamment les pommes. Pour le dessert il vous faudra :

• prunes - 2 kg;
• pommes - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

La confiture est préparée comme suit :

• Les fruits sont dénoyautés et évidés, coupés en morceaux, recouverts de sucre cristallisé et la masse est mélangée.
• Ils sont laissés seuls pendant 50 à 60 minutes. jusqu'à ce que le jus apparaisse.
• Ensuite, le récipient est placé sur feu doux, où la masse est bouillie.
• Après 30 minutes. il doit être retiré du feu et haché avec un mixeur.
• Ceci est suivi d'une ébullition répétée et la confiture peut être roulée pour l'hiver.

Dans la machine à pain

Autre appareil qui facilite la vie des ménagères, il peut également être utilisé pour les préparatifs hivernaux.

Ingrédients:

• prunes - 1 kg;
• sucre - 700 g;
• zeste de citron - au goût.

Tous les composants sont connectés, l'appareil est réglé en mode « jam/jam ». La machine à pain avertira l'hôtesse par un son que le dessert est prêt.

De prune congelée

Les fruits surgelés peuvent également être utilisés pour faire des confitures, selon la recette que vous aimez. Pour le dessert aux prunes et à l'orange il vous faudra :

• prune - 0,5 kg;
• sucre - 400 g;
• orange - 1 pièce;
• racine de gingembre - morceau de 2-3 cm;
• jus de citron - 2 c. l.

Algorithme de cuisson :

• Le jus est extrait des agrumes.
• La racine est broyée sur une râpe fine.
• Les fruits sont décongelés, placés dans une casserole et portés à ébullition.
• Des jus, du sucre et du gingembre sont ajoutés aux prunes, la masse est mélangée et bouillie pendant 60 minutes. à feu doux.
• La confiture est prête à l'emploi et à l'emballage.

Avec de la gélatine

Ce composant donne au plat un bel aspect et une agréable consistance de gelée. Pour la confiture de prunes il vous faudra :

• prunes - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• gélatine - 15 g;
• jus de citron - 50 ml.

La préparation est la suivante :

• Les fruits sont placés dans une casserole, du jus de citron et 400 g de sucre sont ajoutés.
• Le mélange est agité et laissé pendant 2 à 2,5 heures.
• La gélatine se dissout dans l'eau et gonfle en 30 à 40 minutes.
• Mettez la poêle sur le feu et faites cuire les prunes 5 minutes à feu moyen.
• Le mélange doit être refroidi et écrasé à l'aide d'un presse-purée ou d'un mélangeur.
• Le reste du sucre est ajouté et la confiture est bouillie pendant encore 40 à 45 minutes.
• À la fin, la gélatine est versée, le dessert est activement agité et immédiatement placé dans des bocaux.

Stockage des confitures

Si vous utilisez une recette pour faire de la confiture pour l'hiver, vous pouvez la conserver dans n'importe quel endroit frais - sous-sol, cave, réfrigérateur et même dans le garde-manger, rien ne lui arrivera. Dans d’autres cas, les bocaux doivent être placés sur la grille du réfrigérateur.