Pendant la saison estivale, presque toutes les maisons sont remplies des arômes d’une vie douce et agréable. La nature offre une variété de fruits sains, qui sont utilisés pour faire d'excellentes confitures pour l'hiver. La confiture d'abricots additionnée d'orange a un goût prononcé délicat et en même temps légèrement revigorant, grâce auquel le goût devient original et la teneur en vitamines augmente plusieurs fois.
Caractéristiques de cuisson
L'un des principaux avantages des bonbons est leur goût unique et leur teneur abondante en vitamines A, B, C, H, E, P, très bénéfiques pour le corps humain. Les abricots contiennent également des acides malique, citrique et tartrique en assez grande quantité. Il contient des oligo-éléments de particules de phosphore, de potassium et d'iode qui aident à traiter les maladies thyroïdiennes. À son tour, l'orange, grâce à ses vitamines et micro-éléments, augmente l'appétit, renforce le système cardiovasculaire et améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Pour conserver toutes ces propriétés lors de la fabrication de la confiture, vous devez suivre strictement la recette.
Préparer des abricots et des oranges pour la confiture
Il ne faut pas oublier qu'un mauvais choix de produits ou le non-respect du processus de cuisson peut entraîner la perte des propriétés bénéfiques de la friandise, de son goût et même de son apparence. Chaque recette a ses propres instructions étape par étape non seulement pour la préparation, mais également pour sélectionner tous les ingrédients pour obtenir le résultat souhaité.
Sur Internet, vous pouvez trouver un nombre incroyable de recettes différentes pour faire de la confiture d'abricots à l'orange. Tous diffèrent par leur goût, leurs produits (maturité, dureté, avec ou sans pépins), le temps et la méthode de préparation. Les plus courantes ne sont que deux méthodes :
- En cuisinant.
- Sans traitement thermique (broyage et assaisonnement).
Chaque option est bonne à sa manière et les meilleures recettes pour chacune d'elles sont présentées ci-dessous.
Méthodes pour faire de la confiture d'orange et d'abricot
Une recette simple pour l'hiver
Pour préparer cette confiture ambrée vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg d'abricots mûrs et fermes.
- 1 kg de sucre.
- 1 verre d'eau.
- 1 orange.
Cette recette est simple, pour le résultat souhaité vous devez suivre ces étapes :
- Tout d'abord, préparez les abricots en tranches, c'est-à-dire lavez-les et séparez-les des graines (ne jetez pas ces dernières).
- Essayez ensuite de fendre les os qui ont été retirés et de retirer leur partie interne molle. Il sera utilisé en cuisine et donnera au dessert un goût distinct.
- Après cela, mélangez le sucre avec l'eau et le jus d'orange.
- L'étape suivante consiste à placer les fruits et les graines préparés dans une grande casserole et à verser du sirop dessus.
- Mettez la préparation sur le feu et portez à ébullition, après quoi vous devrez égoutter le sirop et laisser refroidir les abricots (cela permettra de garder les tranches intactes).
- Répétez la procédure ci-dessus deux fois de plus, mais la durée de la dernière ébullition doit être plus longue que les précédentes - 10 à 15 minutes.
- Après cela, versez le produit fini dans un récipient stérilisé et roulez-le. Ceci termine la préparation du dessert.
- Confiture d'orange et d'abricot « Pyatiminutka »
Ingrédients requis :
- 1 kg de pulpe d'abricot.
- Sucre - 1 kg.
- 350 ml d'eau.
- Une orange de taille moyenne.
La préparation de la friandise mentionnée est divisée en 5 étapes :
- Pour commencer, saupoudrez la pulpe du fruit lavée et séparée des graines de sucre et laissez-la dans cet état pendant plusieurs heures en secouant le fruit de temps en temps (ne remuez pas).
- Ensuite, vous devez commencer à préparer l'orange. Pour ce faire, il suffit de le laver soigneusement, de le couper en morceaux, de sélectionner les graines et de le battre vigoureusement avec un mixeur ou de le broyer dans un hachoir à viande (avec la peau).
- Lorsque les abricots ont libéré leur jus et mélangé au sucre, ajoutez-y le mélange d'oranges préalablement préparé.
- Ensuite, tout cela peut être versé avec de l'eau, mélangé et cuit à feu moyen-élevé. Porter à ébullition et éteindre.
- Une fois la friandise refroidie, la procédure doit être répétée. Après la troisième cuisson, la douceur est placée dans des bocaux et recouverte de couvercles bouillis.
- Confiture d'abricots et d'oranges sans pépins
Cette option de cuisson est très simple, car elle ne contient aucun secret. Toutes les étapes sont les mêmes que dans la première recette ci-dessus. La seule particularité est que vous n’avez pas besoin de graines, puisque dans ce cas la douceur est préparée sans elles.
Confiture d'abricots à l'orange et au citron
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- Abricots - 1 kg.
- Une demi-orange.
- Un demi citron.
- Sucre - 800-1000 grammes (au goût).
Le dessert aux abricots est préparé comme suit :
- Les abricots doivent être triés, versés avec de l'eau froide et laissés infuser pendant un moment.
- Après quelques heures, l'eau doit être égouttée, les fruits doivent être séchés sur une serviette, divisés en deux, séparés des graines et les tranches placées dans un récipient pour la cuisson.
- Le citron et l'orange doivent être ébouillantés dans de l'eau bouillante, puis coupés en plusieurs morceaux et retirés des pépins.
- Broyez les agrumes dans un hachoir à viande et ajoutez-les aux abricots.
- Ajoutez ensuite le sucre, mélangez le tout soigneusement et laissez reposer quelques heures.
- Après un certain temps où le sucre a fondu et s'est transformé en un sirop clair, la pièce peut être mise sur le feu et bouillie, laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 20 minutes, en retirant régulièrement le film et en remuant. Partez ensuite dans un endroit calme pendant 8 à 12 heures.
- Pour un goût original, vous aurez besoin des noyaux des graines, qui doivent être ajoutés à la confiture et répéter la procédure de cuisson, en la terminant au moment où la confiture a une épaisseur et une couleur acceptables.
- La délicieuse gourmandise est prête, il ne reste plus qu'à la mettre en bocaux et à savourer le goût du citron.
Conserver la confiture
Il n’y a rien de compliqué là-dedans. Pour ce faire, vous devez placer la confiture finie au réfrigérateur ou simplement dans un endroit frais, par exemple une cave. L'acidité du citron et de l'orange empêchera la fermentation du dessert, donc il ne se gâtera pas.
