Lors de la préparation des préparations pour l'hiver, la question se pose souvent : chaude ou froide faut-il verser la confiture dans des bocaux. Le fait est qu’il n’y a pas de réponse claire. Vous devez vous fier aux caractéristiques de cuisson, à la composition et aux ingrédients. Ce n'est qu'alors que vous pourrez choisir la méthode appropriée pour répartir le dessert dans des récipients. La durée de conservation de la friandise dépendra de la justesse de la décision.
Est-il possible de verser de la confiture chaude dans des bocaux ?
Certaines recettes demandent que les friandises soient chaudes lorsqu'elles sont placées dans les contenants.Parmi ces modes de cuisson :
- Cuisson "Cinq Minutes". Son nom vient de la brièveté du mode de cuisson. Le dessert n'ayant pas perdu ses propriétés bénéfiques lors d'une cuisson courte, il est recommandé de le sceller dans des récipients chauds. Cependant, la durée de conservation d'un tel produit est courte - jusqu'à 9 mois.
- Un dessert qui n'a pas utilisé une grande quantité de sable lors de la cuisson. En réduisant le glucose, la teneur en calories du produit est réduite. De plus, cette option est recommandée pour les aliments pour bébés, car les dents de lait sont souvent sensibles aux caries dues aux sucreries. La friandise peut être conservée pendant 10 mois, mais si elle est refroidie, la période est réduite à six mois.
Est-il possible de rouler de la confiture froide ?
Après avoir préparé le dessert selon certaines recettes, il faut le refroidir et le verser dans des bocaux froids. Le refroidissement avant distribution est recommandé pour les préparations sucrées suivantes :
- D'après la recette de grand-mère. Cette méthode était utilisée il y a plusieurs siècles. Vous devez garder la poêle avec la bouillie de baies sur le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe. Pour vérifier l'état de préparation, déposez une cuillère à café de confiture sur une assiette ou un couvercle de casserole. Si le liquide se répand, c'est que le dessert n'est pas encore assez épais. Une fois prête, la masse sucrée refroidie est versée dans des bocaux sans les fermer avec des couvercles. Plus le produit obtenu est épais, plus sa durée de conservation est longue.
- Purée de baies additionnée de sable. Cette méthode ne nécessite pas non plus de renverser du liquide chaud. Cette recette est particulièrement appréciée des jeunes femmes au foyer. C'est pratique dans un appartement, car une femme n'a pas besoin d'un grand récipient pour cuisiner, ni de beaucoup d'espace pour refroidir et répartir le produit entre les récipients. Cette confiture peut être conservée jusqu'à un an.
Comment verser correctement la confiture dans des bocaux ?
Avant et après la préparation des gourmandises maison, certaines actions sont réalisées qui vous permettront de les conserver longtemps :
- Avant de verser de la confiture chaude ou froide, vous devez soigneusement nettoyer les pots. S'ils ne sont pas stérilisés, le dessert se gâtera rapidement.
- Les récipients et les cuillères doivent être essuyés.
- Certaines recettes nécessitent un bouchage et d'autres nécessitent de sceller le cou avec du parchemin et un garrot. Ceci doit également être pris en compte lors de la préparation des fruits et des baies.
- Conserver dans un endroit où il n'y a pas de changements de pression et de température, sinon des fissures apparaîtront sur le verre.
- Pour savoir combien de temps vous pouvez laisser le dessert en cave, vous devez coller un autocollant sur le pot avec la date de préparation et le jour estimé de fin de conservation.
Utiliser des baies et des fruits pour préparer des préparations est une excellente façon de chouchouter votre foyer avec des douceurs pendant l'hiver.
Ce n'est qu'en plaçant correctement les préparations dans les bocaux et en respectant les règles de conservation que vous pourrez proposer un large choix de desserts sains lors des soirées froides et en cas de rhume.
