10 recettes simples étape par étape pour préparer de la confiture de ranetka pour l'hiver

La confiture Ranetki est un délice délicieux préparé pour l'hiver selon une recette simple. La masse tendre et aromatique est tartinée sur du pain ou servie directement avec du thé. Pour rendre le dessert encore plus aromatique, des fruits, des légumes et des épices sont ajoutés au mélange.

Caractéristiques de la préparation de la confiture de ranetki pour l'hiver

Le processus de cuisson sera facile si vous respectez les règles suivantes :

1. Pour obtenir de la confiture sous forme de gelée, la masse est broyée au tamis après cuisson à la vapeur.
2. Si vous devez travailler avec un grand nombre de pommes, utilisez un hachoir à viande pour les hacher.
3. Pendant la cuisson, la masse est constamment remuée.

Il n'est pas recommandé de s'éloigner de la poêle. La confiture colle aux murs et les morceaux brûlés gâchent le goût et l'apparence de l'ensemble du délice.

Spécificités de la sélection des matières premières

Pour la confiture, on prend des pommes qui ont eu le temps de mûrir complètement. Ils contiennent beaucoup de pectine, ce qui rend la confiture délicieuse. Les fruits mûrs ont un contenu juteux et mou.

Pour la confiture, il n’est pas nécessaire de choisir toutes les pommes ayant un aspect parfait. La confiture est préparée même à partir de fruits légèrement endommagés. Les ranetki sont triés, lavés et les zones endommagées sont éliminées.

Préparation des contenants

Avant la cuisson, un équipement standard est préparé. Vous avez besoin d'une casserole et d'une cuillère en bois pour remuer. Parmi les conteneurs, les bocaux, même du plus petit volume, sont utiles. Les récipients sont fermés avec des couvercles en étain ordinaires ou des bouchons à vis.

Comment faire de la confiture de ranetki ?

Préparer de la confiture est facile même à la maison. Il existe de nombreuses recettes pour réaliser des gourmandises.

Recette traditionnelle

Liste des ingrédients et leurs quantités :

• Pommes Ranetka - 2 kg;
• sucre cristallisé - 1 kg.

Préparation étape par étape :

1. Les pommes lavées sont bouillies à feu doux pendant 1 heure.
2. Après refroidissement, la pulpe est broyée au tamis.
3. Du sucre est ajouté à la masse résultante. Les ingrédients sont cuits jusqu'à ce que la masse devienne épaisse.

La confiture finie est versée dans des bocaux et enroulée.

Aux oranges

Le jus et le zeste de l'orange sont utilisés dans le processus de préparation. Les pommes sont coupées en tranches et mélangées avec du jus et du zeste d'orange.La masse est infusée pendant 3-4 heures.

Les tranches sont retirées du récipient et de l'eau est ajoutée au jus. Après ébullition, la pulpe est remise dans le bol. Les ingrédients sont cuits ensemble jusqu'à l'obtention d'une couleur caramel.

Avec des bananes

Les Ranetki sont une variété de pommes sucrées, et après avoir fait de la confiture avec l'ajout de bananes, la masse devient encore plus sucrée. Vous pouvez équilibrer le goût avec de l'acide citrique. La confiture de pommes et de bananes est utilisée comme garniture pour les tartes.

Confiture transparente en tranches

Ce dont tu auras besoin:

• ranetki - 1,5 kg;
• sucre - 1,5 kg.

Processus de cuisson :

1. Les pommes sont coupées en tranches épaisses.
2. Les fruits sont placés dans un récipient et les couches sont saupoudrées de sucre. Sous cette forme, la masse est infusée pendant au moins 10 heures.
3. Faites cuire les pommes à feu doux après 5 minutes d'ébullition. La confiture est refroidie et laissée infuser toute la nuit.
4. Le matin, la procédure est répétée.

Après la troisième ébullition, la masse est mise dans des bocaux et conservée pour l'hiver.

Cannelle

L'épice aromatique ajoutée aux pommes est considérée comme un classique. La confiture préparée sera encore plus savoureuse et aromatique. Lors de la préparation, la cannelle est utilisée sous forme de poudre.

Avant la cuisson, le trognon des pommes est retiré et la pulpe est broyée de quelque manière que ce soit. Le mélange de fruits est bouilli avec du sucre pendant 40 minutes après ébullition. La confiture est refroidie et envoyée au four pour la deuxième étape de cuisson. En fin de cuisson, ajoutez de la cannelle en poudre à la confiture.

Aux citrons

Les Ranetki aux citrons sont une combinaison idéale pour ceux qui n'aiment pas le goût sucré. La délicatesse s'avère encore plus délicieuse avec l'ajout d'agrumes. Sous l'influence du jus, non seulement le goût du dessert change, mais aussi sa couleur. Cela devient plus léger.

Aux poires

La confiture préparée à partir de ces fruits doit avoir une consistance uniforme. Pour ce faire, avant la cuisson, les fruits sont broyés jusqu'à obtenir un état pulpeux. Après avoir ajouté le sucre, faire bouillir jusqu'à tendreté. Plus la masse passe de temps sur la cuisinière, plus elle sera épaisse.

Le poêle avec le pot de confiture ne s'éteint pas. Les bocaux sont remplis un à un avec la masse sucrée pendant la cuisson et enroulés avec des couvercles.

Avec de la citrouille

L'une des combinaisons de fruits et de légumes les plus insolites pour créer un dessert sucré pour l'hiver. En raison de la couleur orange du potiron, la confiture prend une teinte inhabituelle. Le goût du légume ne se fait pas sentir dans le plat fini, et une personne qui n'aime pas la citrouille sera sûre de manger de la confiture de pommes.

Lors de la cuisson du dessert, une petite quantité d'eau est utilisée car les pommes et la citrouille ne sont pas trop juteuses.

Recette multicuiseur

Préparer un dessert pour l'hiver est possible même dans une mijoteuse. Le mode « ragoût » ou tout autre mode similaire réduit la fréquence de brassage, ce qui facilite le processus de cuisson. Grâce à la particularité du bol, le mélange cuit uniformément et ne brûle pas. La confiture d'une mijoteuse s'avère épaisse et parfumée.

Sans sucre

Le dessert sans sucre est totalement naturel, ce qui témoigne de son utilité. Le sucre cristallisé est un conservateur qui permet de conserver longtemps les produits. Pour éviter que le dessert ne se gâte et que tous les efforts ne soient pas vains, suivez une petite astuce.

La confiture finie est versée dans des bocaux, après quoi ils sont stérilisés. Les conteneurs remplis peuvent ensuite être enroulés. La durée de conservation augmente ensuite.

Règles de conservation des friandises

Ranetki peut être facilement stocké dans un garde-manger, une cave ou un sous-sol. La pièce ne doit pas être humide et la température doit être comprise entre 10 et 15 ℃. Il est inacceptable que les pots contenant des friandises soient exposés à la lumière directe du soleil.

La confiture deviendra sucrée si la température dans la pièce où elle est stockée change constamment. Il est également possible que de la moisissure se développe et que les couvercles rouillent. Les deux derniers points raccourcissent la durée de conservation de la friandise. Un lot de confiture préparé coûte de 1 à 3 ans.