Les abricots sont un fruit savoureux et sain. Certaines de ses propriétés bénéfiques sont conservées même après traitement thermique. Cependant, lors de la préparation des fruits, de nombreuses femmes au foyer utilisent une recette d'abricots sucrés pour l'hiver sans cuisson. Le processus de cuisson est simple, donc même un cuisinier novice peut le faire. Voyons ci-dessous comment préparer ce dessert.
Caractéristiques de la préparation de purée d'abricots avec du sucre pour l'hiver
En hiver, les abricots râpés avec du sucre sont un complément indispensable aux crêpes et aux yaourts maison, cette recette est donc souvent utilisée par les femmes au foyer.
Préparer un dessert cru aux abricots n'est pas difficile, mais pour obtenir le résultat escompté, il faut prendre en compte quelques points de préparation :
- Avant d'utiliser les abricots, ils doivent être bien lavés et séchés. Si le fruit est mouillé, la délicatesse deviendra rapidement aigre.
- Si les fruits sont roulés dans des bocaux, vous devez stériliser le récipient pendant 20 à 30 minutes.
- Il est impossible de préparer un dessert froid à partir de fruits entiers, car sans ébullition prolongée, ils ne seront pas trempés dans le sirop. Pour faire de la confiture sans cuisson, utilisez des fruits passés en purée au mixeur ou coupés en petites tranches.
- Le fruit a peu d'acide, c'est pourquoi de l'acide citrique, du jus de citron ou d'agrumes sont souvent ajoutés pendant la cuisson. Cela vous permet d'augmenter la sécurité de la friandise et de lui donner un goût beaucoup plus agréable.
- Bien que les abricots soient des fruits sucrés, ils contiennent néanmoins des acides organiques qui peuvent réagir avec l’aluminium, entraînant la formation de substances nocives. Pour fabriquer la pièce, vous n'avez pas besoin d'utiliser d'ustensiles en aluminium, vous devez en prendre des émaillés en acier inoxydable. Il vaut mieux privilégier les plats larges. Cela cuira la délicatesse rapidement et uniformément.
- Pour retirer le noyau du fruit, une petite incision est pratiquée et celui-ci est soigneusement retiré. Vous pouvez faire sortir l'os à l'aide d'un crayon ou d'une épingle.
Produits pour la recette
Pour préparer le dessert de l'hiver sans cuisson, il vous faudra :
- 1 kg d'abricots dénoyautés ;
- 1 kg de sucre semoule.
Spécificités de la sélection des ingrédients
Pour que le dessert soit une réussite, il faut prendre en compte le moment du choix du fruit, le goût de la future gourmandise en dépendra.
Il est recommandé de prendre des fruits de petite taille de couleur orange vif. Les abricots doivent être mûrs, sucrés, gros, juteux et avec une chair brillante. Les fruits trop mûrs sont utilisés pour faire de la confiture.
Comment préparer les conteneurs pour le démarrage du processus ?
Les pots pour ce type de gourmandise sont préparés à l'avance. Les récipients sont stérilisés et séchés, les couvercles doivent être bouillis pendant quelques minutes. Fermez le dessert à l'aide de couvercles en métal et en plastique.
La purée est placée dans des récipients chauds et le récipient est immédiatement enroulé.
Étapes de cuisson
Pour préparer la friandise, vous devez suivre ce schéma :
- Les fruits sont lavés et le noyau est retiré.
- À l'aide d'un mixeur, les fruits sont réduits en purée. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
- La quantité de sucre requise est mesurée selon la recette.
- Environ 750 g sont ajoutés à la purée. Sucre en poudre. Le reste du sucre sera nécessaire au processus.
- Le mélange est agité jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Les abricots torsadés sont versés dans des récipients secs et stériles. Le pot n'est pas complètement versé, il doit rester jusqu'à 2 cm jusqu'au bord.
- L'espace restant dans le pot est rempli jusqu'en haut de sucre. Grâce à ce coussin de sucre semoule, les fruits tordus dureront longtemps.
Le dessert préparé est mis au réfrigérateur.
Règles et périodes de stockage
Conservez la friandise préparée sans bouillir au réfrigérateur ou au congélateur. Un dessert naturel parfumé ne peut pas durer plus d'un an s'il est conservé correctement.
