TOP 14 des recettes pour préparer des abricots en conserve pour l'hiver

Ces fruits ensoleillés sont appréciés de presque tout le monde. En plus de profiter de la saison des récoltes, vous pourrez faire plaisir à vous-même et à vos proches en réalisant des préparations d'abricots pour l'hiver. Ils sont reconnus comme l'un des fruits les plus sains, car ils contiennent une grande quantité de substances et de vitamines précieuses, dont la plupart sont conservées lors du traitement thermique. De plus, ce produit hypocalorique accompagne les régimes et les journées de jeûne.

Secrets de cuisson des abricots pour l'hiver

Les préparations hivernales à base d'abricots ne sont pas difficiles à préparer, mais pour obtenir un bon dessert, il est recommandé d'utiliser quelques secrets :

• pour que la confiture ait une couleur légèrement ambrée, vous pouvez ajouter de l'acide citrique ;
• Vous pouvez ajouter un brin de menthe et de cannelle à la compote, si vous le souhaitez ;
• les confitures et les conserves peuvent être épicées en ajoutant de la cannelle, des clous de girofle et de l'anis étoilé.

Sélection et préparation des matières premières

Pour préparer les sauces, confitures et confitures, les fruits doivent être mûrs et moelleux. Mais pour réaliser des confitures en tranches, des fruits confits, des séchages et des compotes, il est préférable d'utiliser des fruits denses dont le noyau peut être facilement retiré..

Les fruits doivent être triés, abîmés et gâtés, enlevés et lavés.

Comment bien préparer les contenants ?

Les conteneurs pour stocker les pièces sont préparés selon que la stérilisation est présente ou non dans la recette. Si ce n’est pas le cas, tous les récipients de stockage et couvercles doivent être stérilisés de toute manière pratique.

Que peut-on faire avec des abricots à la maison ?

Les recettes pour préparer ces fruits pour l'hiver sont variées. Les plats s'avèrent aromatiques, ensoleillés et incroyablement savoureux.

Sauce aux abricots

Vous pouvez préparer des sauces à partir de ces fruits comme ajout épicé à la viande.

Nécessaire:

• fruits mous – 1 kilogramme;
• sucre – 250-300 grammes;
• cannelle – 6 grammes;
• muscade – 3 grammes.

Séquençage :

1. Faites bouillir les fruits pelés pendant 5 à 7 minutes dans de l'eau (100 millilitres).
2. Battre avec un mixeur et ajouter les ingrédients indiqués. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'acide citrique ou verser 50 millilitres de jus de citron pour donner de l'acidité à la sauce.
3. Cuire jusqu'à ce que le volume soit réduit de 2 à 2,5 fois. Verser dans le récipient préparé.

Fruit confit

Vous pouvez préparer des fruits confits si vous suivez quelques recommandations.

Nécessaire:

• fruits – 1 kilogramme;
• sucre – 850 grammes;
• eau – 80-90 millilitres.

Séquençage :

1. Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau.
2. Placer les moitiés de fruits dans le sirop bouillant. Laissez refroidir complètement.
3. Égoutter le sirop, porter à ébullition et verser sur les fruits. Après refroidissement complet, répétez. Nombre de répétitions – 5 à 7 fois.
4. Faire bouillir les fruits avec le sirop, après refroidissement, déposer les fruits confits sur une plaque et les placer dans un endroit aéré pour les faire sécher.

Confiture épaisse

Le point culminant de la gourmandise finie est sa consistance dorée et homogène. Il n'y a ni peau ni veine ici.

Nécessaire:

• abricot – 1,3 kilogrammes;
• eau – 160 millilitres;
• acide citrique – 5 grammes;
• sucre – 700 grammes.

Séquençage :

1. Retirez les graines des fruits, placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez mijoter 10 minutes.
2. Passer au tamis.
3. Ajouter le sucre et l'acide citrique à la purée obtenue et cuire en remuant. Le temps de cuisson est d'un quart d'heure. Si vous la faites trop cuire, la confiture finie aura une teinte plus foncée.
4. Placer dans des récipients préparés.

Gelée d'abricot

La gelée est préparée selon la recette de confiture proposée ci-dessus. Mais il faut le réduire à 3 fois le volume initial. Si la ménagère doute qu'elle se transforme en gelée, vous pouvez ajouter de la gélatine. Vous aurez besoin de 15 grammes pour 1 kilogramme de fruit. Il doit être trempé, fondu après gonflement et ajouté en fin de cuisson.

Guimauve maison

Cette gourmandise orientale ne laissera aucun gourmet indifférent.De plus, il est sain, vous pouvez donc l'offrir aux enfants en toute sécurité à la place des sucreries.

Nécessaire:

• abricots – 1 kilogramme;
• sucre – 650-700 grammes.

Séquençage :

1. Broyez les fruits sans pépins dans un mixeur.
2. Ajoutez du sucre. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la masse soit réduite de 2 à 2,5 fois.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile (raffinée), étaler la masse d'abricots, étalée en couche de 0,5 centimètre. Laisser sécher. Lorsque la guimauve sèche, roulez-la et coupez-la.

Délicieuse confiture

La cuisine avec des os est le point culminant de cette délicatesse. Pour ce faire, vous aurez besoin de variétés d'abricots qui n'ont pas de noyau amer.

Nécessaire:

• abricots – 1,4 kilogrammes;
• eau – 90 millilitres;
• sucre – 750 grammes.

Séquençage :

1. Retirez les noyaux des abricots. Cassez-les soigneusement sans endommager les grains.
2. Préparez le sirop, ajoutez-y les abricots. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
3. Une fois le mélange refroidi, faites-le bouillir. Répétez cette opération trois fois.
4. Placer les grains dans la confiture et faire bouillir pendant un quart d'heure. Verser dans le récipient préparé.

Compote concentrée

La conservation des compotes occupe une place particulière dans la préparation de l'hiver. Après tout, peu de gens refuseront de boire une boisson dorée et aromatique qui rappelle l'été. Nécessaire:

• abricots – 2 kilogrammes;
• sucre – 220 grammes;
• acide citrique – 3-4 grammes.

Séquençage :

1. Retirez les graines du fruit, mettez-le dans un bocal, ajoutez le sucre et l'acide citrique et versez dessus le liquide bouillant.
2. Placer dans un récipient rempli d'eau tiède, stériliser après ébullition pendant 10 minutes. Fermez hermétiquement, retournez, couvrez jusqu'à refroidissement complet.

Sirop

De telles préparations sont très appréciées car elles ont un large éventail d'utilisations : elles servent à graisser des gâteaux, à tremper des génoises, à verser sur des crêpes, des crêpes, de la glace ou du porridge.

Le sirop est préparé selon la recette de fruits confits indiquée ci-dessus. Il s'agit d'une recette unique qui permet d'obtenir deux plats tout préparés : des fruits confits et du sirop.

Caractéristique de préparation : lorsque le fruit est retiré du sirop, il faut le faire bouillir 5 minutes à feu vif et le verser dans des bocaux stérilisés.

Abricots secs

Vous pouvez conserver les abricots sous forme d’abricots secs. C'est une gâterie incroyablement saine et savoureuse. Les fruits sucrés et denses, dont les graines peuvent être facilement séparées, conviennent à la récolte.

Nécessaire:

• acide citrique – 10-15 grammes ;
• eau – 1 litre;
• abricots – 1 kilogramme;
• sucre – 350 grammes.

Séquençage :

1. Versez de l'acide citrique dans l'eau. Ceci est nécessaire pour alléger le fruit. Faites-y tremper les abricots dénoyautés pendant environ une heure.
2. Égoutter l'eau, ajouter le sucre. Partez toute la nuit. Égoutter le sirop obtenu, faire bouillir et verser sur les fruits.
3. Après refroidissement, égouttez le sirop (vous pouvez en faire du sirop), placez les abricots dans un séchoir électrique. Sécher selon les instructions.

Abricots secs

Les abricots sont préparés selon la recette précédente, uniquement sans trempage dans l'acide citrique, ils ont donc une couleur plus foncée. S'il n'y a pas de sèche-linge électrique, ils peuvent être cuits au four à une température de 30 ^Ô ou placer dans un endroit bien ventilé.

Comment congeler des fruits ?

Ces fruits ensoleillés peuvent être préparés par congélation. Nécessaire:

1. Lavez les fruits et séchez-les, sinon ils se couvriront de givre.
2. Disposez sur un plateau et placez au congélateur. Une fois durci, placer dans un récipient en plastique ou un sac en plastique.

Jus d'abricot sans stérilisation

Ce jus peut être conservé en utilisant la recette de confiture, seules la quantité de composant sucré et le temps de traitement thermique changent.

Nécessaire:

• sucre – 250 grammes;
• abricots – 1 kilogramme;
• eau – 250 millilitres.

Séquençage :

1. Retirez les graines des fruits, placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire 10 minutes.
2. Passer au tamis, ajouter le sucre, faire bouillir 2-3 minutes, verser dans des récipients stérilisés.

Tranches d'abricots au sirop sans cuisson

Il n'est pas difficile de sceller cette confiture, et le résultat est une gourmandise sucrée : des tranches d'abricot flottant dans un sirop ambré.

Nécessaire:

• abricots – 1 kilogramme;
• eau – 90 millilitres;
• sucre – 450-500 grammes.

Séquençage :

1. Préparez le sirop, mettez-y les abricots dénoyautés. Porter à ébullition et laisser refroidir.
2. Égouttez le sirop, faites bouillir, versez sur les abricots. 3-4 répétitions.
3. Faites bouillir la confiture pendant 15 minutes, étalez-la dans le récipient préparé.

Conserve dans son propre jus sans sucre

Les abricots ainsi conservés conviennent aux tartes, gâteaux et autres desserts.

Nécessaire:

• abricots – 1 kilogramme;
• eau – 65 millilitres;
• sucre – 350 grammes.

Séquençage :

1. Versez le sucre dans un récipient, ajoutez de l'eau et faites bouillir.
2. Lavez les fruits, retirez les graines et déposez-les dans le sirop. Attendez 2-3 heures.
3. Une fois le jus séparé, mettez les fruits en deux dans des bocaux. Versez le jus obtenu.
4. Placez les bocaux dans un récipient rempli d'eau tiède et stérilisez-les pendant 10 minutes après ébullition. Fermer hermétiquement.