TOP 15 des recettes de compote d'abricots avec et sans noyaux pour l'hiver, avec et sans sucre

Les abricots sont des fruits ensoleillés à la chair tendre mais ferme, à la douceur naturelle et à l'excellent arôme. Ils sont utiles à consommer frais et conviennent également à une variété de desserts et de préparations. Les compotes d'abricots préparées pour l'hiver sont un délice préféré des adultes et des enfants. Grâce à des recettes compétentes, il est possible de préserver au maximum les bienfaits des fruits et de les déguster à tout moment de l'année.

Caractéristiques de cuisson

Pour que la préparation hivernale soit excellente et bien conservée, il convient de considérer quelques nuances :

• pour la compote, il est préférable d'utiliser des fruits mûrs, à pulpe dense et non trop mûre : à cause des fruits non mûrs, la boisson sera amère, et les fruits trop mûrs tolèrent mal le traitement thermique, le liquide devient trouble ;
• les abricots sont assez fantaisistes, il est conseillé de stériliser les récipients et couvercles pour les préparations hivernales ;
• Il est important de suivre les recommandations de prescription.

Préparation de l'abricot

Une étape importante dans la préparation de la boisson est la préparation de l'ingrédient principal :

• Triez les fruits et retirez ceux pourris ;
• rincer à l'eau courante;
• enlever les queues de cheval ;
• Si une recette demande des fruits sans pépins, ils doivent être coupés en deux et les noyaux retirés.

Les morceaux les plus tendres sont obtenus en retirant la peau ; cela peut être fait facilement en les ébouillantant avec de l'eau bouillante.

Comment faire de la compote d'abricots à la maison

Il existe de nombreuses façons de préparer des compotes pour l'hiver à la maison : à partir d'un ou plusieurs fruits, avec l'ajout d'épices et d'autres ingrédients. Choisissez simplement la recette que vous préférez.

Une recette simple pour l'hiver étape par étape

Vous pouvez préparer rapidement une compote sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts. Pour un pot de gourmandises de 3 litres il vous faudra :

• abricots – 20 pièces;
• sucre – 0,3 kg;
• eau.

Mode de cuisson :

1. Préparez les récipients : lavez avec du soda, rincez et versez de l'eau bouillante dessus, faites bouillir les couvercles.
2. Remplissez les bocaux de fruits entiers ou coupés en deux.
3. Versez de l'eau bouillante dans le pot et laissez reposer 15 à 20 minutes.
4. Égoutter le liquide et faire bouillir à nouveau.
5. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le sirop, il suffit de verser le sucre dans un pot de fruits et de verser du liquide bouillant dessus.

• Les conteneurs peuvent être enroulés ou vissés et placés tête en bas.

«Pyatiminutka» sans pépins

Vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps pour préparer une délicieuse friandise.

Composants:

• fruits – 0,6 kg;
• sucre – 1,5 cuillère à soupe;
• eau – 6 cuillères à soupe;
• acide citrique – 1,5-2 g.

Algorithme de cuisson :

1. Mélangez l'eau et le sucre et placez sur feu doux.
2. Ajoutez les moitiés de fruits et l'acide citrique au sirop, faites bouillir le tout pendant 5 minutes.
3. Retirez le récipient du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 2-3 heures.
4. Ajoutez un peu de vin - 10-15 ml par verre.

• La boisson peut être versée dans des récipients stérilisés et scellés.

Avec des os

Si vous réalisez la préparation à partir de fruits entiers, la boisson acquerra un goût intéressant et légèrement acidulé. Il faudra :

• abricots – 12 pièces;
• orange – ½ pièce ;
• sucre – 80 g;
• eau.

Mode de cuisson :

1. Placez les fruits dans le récipient préparé.
2. Épluchez complètement les agrumes pour que seule la pulpe parvienne aux abricots.
3. Remplissez le récipient avec de l'eau bouillante jusqu'en haut et laissez jusqu'à ce que le liquide refroidisse.
4. Égoutter l'eau, ajouter le sucre et faire bouillir à feu vif pendant quelques minutes.

• Versez le sirop sur les fruits et fermez immédiatement le récipient.

Sans stérilisation

Un dessert parfumé à base de fruits ensoleillés pour l'hiver peut être préparé sans cette procédure. Cela demande:

• moitiés de fruits – 10-15 pièces ;
• sucre – 125 g;
• eau bouillante.

Préparation:

1. Placer les moitiés dans un bocal stérilisé et couvrir de sucre cristallisé.
2. Versez lentement de l'eau bouillante dessus.
3. Rouler avec un couvercle stérilisé.

Cette conservation n'est pas difficile, et pour mieux dissoudre le sucre, vous pouvez faire rouler le pot d'un côté à l'autre.

Avec de l'acide citrique

Cet ingrédient est souvent utilisé pour diverses préparations, notamment sucrées. Pour un pot de 3 litres de compote d'abricots il vous faudra :

• fruits – 1 kg;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
• eau.

Vous pouvez rouler la boisson comme suit :

1. Mettez les fruits entiers dans un récipient.
2. Versez le sucre et l'acide citrique dans un pot.
3. Versez de l'eau bouillante sur le tout et stérilisez pendant environ un quart d'heure. Cela peut être fait en plaçant le pot, recouvert d'un couvercle, dans une casserole d'eau et en le plaçant sur la cuisinière.

• Roulez la compote finie.

Compote de mojito aux abricots

Le Mojito est un cocktail à base de rhum, mais ce qu'il a en commun avec la conservation, c'est la fraîcheur que la menthe donne à la boisson.. Vous pouvez réaliser une compote rafraîchissante à partir des ingrédients suivants :

• abricots – 20 pièces;
• citron – 1 rondelle de 1,5 cm d'épaisseur ;
• menthe – jusqu'à 10 feuilles;
• sucre – 1 cuillère à soupe.

La conservation est très simple à préparer :

1. Préparez tous les ingrédients et placez-les dans un pot de 3 litres.
2. Versez dessus de l'eau bouillante, retournez-le et couvrez d'une couverture.

Avec des raisins

Lorsque ces fruits sont combinés, la boisson acquiert un goût riche. Il faudra :

• abricots – 0,35 kg;
• raisins – 0,15 kg;
• eau – 2 litres;
• sucre – 150 g.

Algorithme de cuisson :

1. Épluchez les fruits, retirez les graines et placez-les dans un bocal.
2. Lavez les baies, triez-les, retirez-les des grappes et disposez-les sur les abricots.
3. Préparez le sirop à partir d'eau et de sucre.
4. Versez le sirop bouillant sur les fruits et couvrez avec un couvercle.
5. Infuser la compote pendant 24 heures.
6. Égoutter le sirop et faire bouillir à nouveau.

Versez à nouveau le liquide sucré chaud sur les fruits, après quoi le récipient peut être fermé.

Sans sucre

La boisson peut être préparée en remplaçant le sucre par du miel, elle sera également savoureuse et riche. Les produits suivants seront requis :

• abricots – 3 kg;
• miel naturel – 750 g;
• eau – 2 l.

Algorithme de préparation de la pièce :

1. Remplissez les bocaux stérilisés au 1/3 avec des moitiés de fruits.
2. Ajoutez de l'eau au miel et préparez le sirop à feu doux.
3. Versez du liquide chaud sur les fruits.

Le pot doit être enroulé et envoyé pour une stérilisation de 10 minutes.

Avec du rhum

Vous pouvez ajouter du piquant à la préparation en ajoutant un peu de cette boisson alcoolisée. Ingrédients:

• abricots – 3 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 2,5 l;
• rhum – 3-4 c.

Algorithme de cuisson :

1. Épluchez les fruits et placez-les dans un bocal.
2. Préparez le sirop d'eau et de sucre, ajoutez 0,5 cuillère à café de rhum. dans chaque conteneur.

Après cela, les pots peuvent être enroulés.

À la menthe

Une autre façon de préparer une compote d'abricots rafraîchissante. Il faudra :

• abricots – 0,25 kg;
• menthe - quelques brins;
• sucre – 0,1 kg;
• une pincée d'acide citrique.

Préparation:

1. Placez les moitiés de fruits dans un bocal et versez dessus de l'eau bouillante.
2. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser les abricots pendant environ une demi-heure.
3. Égoutter le liquide, ajouter de l'acide et mettre sur le feu jusqu'à ébullition.
4. Saupoudrer les fruits de sucre et ajouter la menthe.
5. Ajouter la garniture et rouler les bocaux.

Aux framboises

Vous pouvez préparer une délicieuse boisson à partir de fruits et de baies, qui sera très utile en hiver. Les composants suivants sont requis :

• abricots – 1 kg;
• framboises – 0,25 kg;
• sucre – 150 g;
• eau – 2 l.

Préparation:

1. Coupez les fruits en deux ou en quartiers.
2. Placez les baies tranchées dans un bocal à 1/3 plein et remplissez d'eau bouillante à 1/2.
3. Infuser la préparation pendant 10 à 15 minutes.
4. Égoutter le liquide et faire bouillir quelques minutes avec le sucre.
5. Versez le sirop chaud sur la compote et roulez.

Aux cerises

Pour un bidon d'un litre il vous faudra :

• 150 g chacun d'abricots et de cerises ;
• 1/2 citron ;
• 50 g de sucre.

Algorithme de cuisson :

1. Placez les baies dans un bocal et remplissez aux 2/3 d'eau bouillante.
2. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer une heure.
3. Versez la garniture du pot dans une casserole, ajoutez le sucre, le jus de citron et faites bouillir pendant 1 minute.
4. Les moitiés d'abricots doivent être placées dans un pot avec les cerises, versées avec du sirop chaud et enroulées.

Compote concentrée d'abricots

La boisson préparée selon cette recette doit être diluée avec de l'eau avant de la boire, elle est trop sucrée et riche. Cela demande:

• abricots – 2 kg;
• eau – 3 litres;
• sucre – 1 kg.

Algorithme de cuisson :

1. Remplissez les bocaux à moitié avec des moitiés de fruits.
2. Versez dessus le sirop de sucre préparé.
3. Stérilisez les récipients pendant 7 minutes et roulez-les.

Conserver la compote

La compote en conserve à base de fruits avec graines se conserve un an. Passé ce délai, des substances nocives seront libérées dans la boisson - l'amygdaline et l'acide cyanhydrique.

La compote d'abricots dénoyautés se conserve 2 ans maximum.