6 recettes pour préparer une sauce au concombre pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes de sauce au concombre pour l'hiver. Parmi les plus simples et les plus délicieuses : les préparations classiques, le tartare et la vinaigrette à l'ail. En combinant le plat avec des tomates, vous pouvez préparer une sauce tomate-concombre et du ketchup de concombre. Il existe également une méthode de préparation sans stérilisation. Il est important de se rappeler le moment, les règles de conservation et les méthodes de distribution du supplément.

Ingrédients requis

Pour préparer le goûter, la ménagère aura besoin des ingrédients suivants :

1. Sel gemme.
2. Huile végétale.
3. Concombres. Après lavage, les fruits sont pelés et râpés sur une râpe grossière. Si les graines sont trop grosses, elles sont retirées.

L'essentiel est que les légumes soient frais, sans signes de détérioration.

Faire des sauces à partir de concombres surgelés

La sauce ne nécessite pas de concombres frais, les légumes surgelés feront également l'affaire. Le travail se déroule dans cet ordre :

1. Les concombres sont coupés en fines tranches et placés dans un récipient en plastique. Il est préférable de prendre des petits récipients pour pouvoir utiliser tous les légumes d'un coup.
2. Les récipients contenant des légumes hachés sont placés au congélateur.
3. Quelques heures avant de préparer la sauce, le nombre requis de récipients est sorti du congélateur et laissé sur la tablette inférieure du réfrigérateur jusqu'à ce que les légumes soient complètement décongelés.
4. Les concombres sont sortis du récipient et coupés en petits morceaux. Si après la décongélation, beaucoup d'eau apparaît, essorez-la.
5. Mélanger la mayonnaise, les concombres, le jus de citron.

Le plat est placé dans des récipients stérilisés.

Comment préparer une sauce au concombre pour l'hiver : recettes et préparation

Après cuisson, le produit chaud est placé dans des bocaux lavés, fermés par des couvercles et stérilisés dans de l'eau bouillante pendant au moins une demi-heure..

Recette classique

Il existe une recette classique pour créer un flan. Mettre la crème sure grasse :

• concombres;
• menthe poivrée hachée;
• ail haché;
• sel;
• huile d'olive.

Mélangez soigneusement le tout.

Sauce tartare pour l'hiver

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• mayonnaise aux olives;
• crème sure 10% ou 15%;
• sel;
• ail finement haché;
• huile de tournesol;
• jus de citron ou acide citrique dilué dans de l'eau chaude pour le goût ;
• aneth frais ou séché;
• épices au goût.

Algorithme de cuisson :

1. Mélangez des quantités égales de mayonnaise et de crème sure faible en gras.
2. Ajoutez les concombres. Remuer.
3. Le mélange est complété par de l'ail haché, du sel, de l'aneth et des épices. Remuer
4. La sauce doit être fouettée au mixeur, après avoir ajouté l'huile de tournesol et le jus de citron.

Sauce tomate-concombre

Pour la recette il vous faudra :

• 1 kilogramme de tomates;
• 0,5 kilogramme de concombres ;
• 2 cuillères à café de sucre,
• 2 cuillères à café de sel ;
• huile végétale;
• vinaigre;
• ail haché;
• épices au goût.

Instructions étape par étape :

1. Les tomates sont passées au hachoir à viande, puis au tamis.
2. La masse obtenue est transférée dans une casserole à fond épais et cuite pendant 25 minutes.
3. Des concombres hachés sont ajoutés aux tomates.
4. Ajouter le sucre cristallisé, le sel, l'huile végétale et faire bouillir encore 45 minutes.
5. Ajouter le vinaigre de vin 5 minutes avant la fin de la cuisson.

L'ail haché, le houblon suneli, le persil, un mélange de piment de la Jamaïque ou de céleri sont recommandés comme assaisonnements.

Ketchup de concombre « Délice de concombre »

Liste des ingrédients :

• 1 kilogramme de tomates;
• 0,5 kilogramme de concombres ;
• 2 cuillères à café de sel ;
• huile végétale;
• herbes fraîches ou séchées au goût;
• assaisonnements parfumés.

Instructions de cuisson étape par étape :

1. Les tomates sont passées dans un hachoir à viande, puis passées au tamis.
2. Ajoutez du sel et placez la poêle sur le feu.
3. Après ébullition, ajoutez l'huile végétale, le poivre noir moulu, les clous de girofle et les oignons hachés.
4. Faire bouillir pendant une demi-heure, ajouter les concombres, les herbes et le vinaigre de table.
5. La masse est portée à ébullition.

Sauce concombre à l'ail

Pour préparer à l’avance achetez :

• mayonnaise aux olives;
• Fromage hollandais;
• concombres;
• ail haché.

Algorithme de travail :

1. Dans un bol profond, mélanger la mayonnaise et le fromage hollandais râpé.
2. Ajouter les concombres hachés et l'ail.
3. Le mélange est soigneusement agité.

Méthode sans stérilisation

Pour la recette il vous faut :

• Mayonnaise;
• concombres;
• oignon;
• sel;
• Vinaigre de pomme.

Tous les ingrédients sont mélangés.

Avec quels plats est-il recommandé de servir ?

La sauce est servie avec le plat principal :

• viande frite;
• poisson cuit;
• plats de pommes de terre.

La sauce au concombre peut également être utilisée comme vinaigrette ou comme complément à la chapelure maison.

Règles et périodes de stockage

Le produit se conserve au réfrigérateur ou en cave. L'essentiel est d'éviter qu'il ne gèle. La durée de conservation du plat de concombre est d'un mois.