La gelée de cassis cinq minutes à base de cassis est une gelée saine dont la recette nécessite un minimum d'ingrédients. Les propriétés bénéfiques des baies sont préservées grâce à une cuisson rapide. Pour cette raison, la gelée est utilisée comme remède contre le rhume et les maladies infectieuses.
Caractéristiques de la préparation rapide de la gelée de groseilles pour l'hiver
Pour que le dessert aux groseilles de 5 minutes s'avère délicieux et se conserve également longtemps, les conditions suivantes doivent être respectées :
- Les fruits doivent être frais, de préférence cueillis uniquement sur les branches. De plus, ils doivent être soigneusement triés pour éliminer les baies pourries. Sinon, la gelée crue pourrait fermenter ou avoir un goût amer.
- La masse devient gélatineuse dès la cuisson, car les cassis contiennent une substance telle que la pectine.
- Pour que la gelée ait un goût ou un arôme particulier, vous devez mettre des tranches de vanille ou d'orange dans la masse de baies avant de la faire bouillir.
- Pour le stockage à long terme de la gelée, elle doit être placée uniquement dans des récipients secs. Par conséquent, après pasteurisation, le récipient doit être séché.
Produits pour la recette
Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :
- eau – 1 verre;
- baies de cassis – 2 tasses;
- sucre – 3 tasses;
Règles de préparation des ingrédients
La première étape de préparation consiste à préparer l'ingrédient principal de la confiture :
- Les baies récoltées sont triées pour éliminer les feuilles et les fruits pourris.
- Afin de ne pas gâcher l'intégrité des fruits, il est recommandé de les verser dans un petit récipient contenant de l'eau propre puis de les rincer abondamment. Si la contamination est grave, la procédure doit être répétée.
- Après cela, les groseilles sont séchées. La meilleure façon de procéder est de verser les fruits sur une serviette sèche. Le tissu absorbera toute l'humidité et les groseilles sécheront plus rapidement.
Comment bien préparer les contenants
Avant de placer la gelée dans un récipient, elle est stérilisée pour nettoyer les récipients des micro-organismes. Sinon, la gelée pourrait fermenter ou les couvercles pourraient tomber des bocaux.
Tout d'abord, vous devez vérifier que le récipient n'est pas fissuré ou ébréché, car seules les boîtes entières peuvent être scellées.
Les couvercles doivent également être intacts et sans fissures. Les récipients sont lavés avec une éponge et des produits nettoyants.
Après cela, les pots sont stérilisés. Possibilités :
- Placez les bocaux dans un four froid, puis préchauffez-le à 110 degrés. Vous devez les garder à l’intérieur jusqu’à 20 minutes. Après avoir éteint le four, les récipients doivent y rester encore quelques minutes pour refroidir.
- Faites bouillir une casserole d’eau, placez-y les couvercles et placez une passoire dessus. Placez les bocaux tête en bas sur cette passoire. Le temps pendant lequel vous devez conserver les bocaux cuits à la vapeur dépend directement de leur volume. Pour les bidons d'un litre et de deux litres - jusqu'à 15 minutes, pour les bidons de 3 litres ou plus - jusqu'à 25 minutes.
- Vous pouvez également stériliser les bocaux à l’aide d’une bouilloire. Si les dimensions le permettent, les couvercles sont placés dans l'eau bouillante de la bouilloire et le pot lui-même est placé dans l'ouverture de la bouilloire avec le col vers le bas. Le temps de stérilisation est le même que dans la version précédente.
Processus de fabrication de la gelée
Progrès:
- Une fois les groseilles lavées, elles sont pétries à l'aide d'un presse-purée. De cette façon, les baies libéreront leur jus plus rapidement et dissoudront le sucre.
- Ajoutez ensuite le sucre au mélange et laissez reposer 40 minutes.
- Mettez ensuite les baies sur le feu, portez à ébullition et réduisez le gaz. Après avoir retiré la mousse, laissez bouillir les groseilles pendant 5 minutes.
- Éteignez le feu puis versez la gelée dans des bocaux.
Comment et combien de temps peut-on le conserver ?
Les endroits frais et sombres, comme un réfrigérateur, sont les meilleurs pour conserver la gelée de cinq minutes. Pour une meilleure conservation, le dessert est saupoudré d'une petite couche de sucre. Si toutes les normes sont respectées, la gelée de cassis se conserve 1 an.
