La fougère salée devient un produit de plus en plus courant. Il contient de nombreux composants précieux et apporte de grands bienfaits pour la santé. De plus, ce produit a un goût agréable. Dans le même temps, tout le monde ne sait pas comment bien préparer la fougère salée : comment et combien tremper, cuire, comment faire frire. Ce produit peut être soumis à différents types de transformation. De plus, il s'harmonise parfaitement avec les viandes et les légumes.
Combien de temps tremper
La fougère salée est considérée comme un produit assez populaire parmi les habitants du Kamchatka et du Primorsky Krai.Dans ces régions, il est utilisé depuis longtemps pour préparer une grande variété de plats. Ce produit est également populaire dans les pays asiatiques - Chine, Corée et Japon. Il peut être consommé cuit, frit, mijoté ou bouilli.
La population locale fabrique souvent elle-même ce produit. Cela permet de l'utiliser en hiver comme produit semi-fini. Un produit correctement préparé peut être conservé dans un endroit frais pendant au moins 3 ans. Il est également acheté prêt à l'emploi, généralement dans des sacs sous vide.
Les tiges doivent être trempées avant la cuisson. Pour ce faire, il faut les sortir de l’emballage la veille et les rincer abondamment. Ensuite, le produit doit être versé avec de l'eau froide et laissé toute la nuit. Il est conseillé de changer l'eau plusieurs fois.
Comment bien cuisiner
La durée du traitement thermique est affectée par la taille des germes. Les tiges épaisses mettent plus de temps à cuire. Les fougères doivent être cuites environ 10 à 15 minutes de plus. Ceci doit être pris en compte avant d'ajouter le produit à l'eau bouillante.
Après ébullition, il est recommandé de cuire la fougère salée pendant 7 minutes. Il faut cependant goûter une tige avant de terminer la cuisson. Si vous ressentez de l'amertume, vous pouvez ajouter encore 4 à 5 minutes au processus. Le temps de cuisson total après ébullition doit être de 20 à 25 minutes maximum.Pour éviter que le produit ne devienne amer, il est nécessaire de changer périodiquement l'eau.
Recettes à base de fougère
La fougère est une plante polyvalente qui peut être utilisée dans une grande variété de plats. Il peut être combiné avec une variété de produits - légumes, viande, épices.
Soupe de porc
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 180 grammes de fougère salée ;
- 1 litre de bouillon de porc ;
- 1 oignon;
- 60 grammes de riz ;
- 50 grammes de légumes verts;
- ail;
- huile végétale.
Pour préparer une soupe savoureuse et saine, vous devez procéder comme suit :
- Placer le riz dans le bouillon bouillant et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
- Lavez la fougère trempée, coupez-la en morceaux et faites-la frire dans l'huile végétale. Cela doit être fait dans les 10 minutes.
- A part, faites revenir l'oignon émincé.
- Ajouter la viande bouillie hachée.
- Ajoutez des légumes frits à la soupe.
- À la fin, ajoutez l'ail haché et les herbes.
Soupe aux choux
Pour préparer ce type de soupe vous devez prendre les produits suivants :
- 280 grammes de fougère ;
- 200 grammes de chou;
- 800 millilitres d'eau ;
- 150 grammes de pommes de terre ;
- 1 oignon;
- 40 grammes de carottes ;
- 50 grammes de crème sure;
- 50 grammes de tomate ;
- huile de tournesol.
Pour préparer la soupe aux choux, vous devez procéder comme suit :
- Coupez les carottes et le chou en lanières, les pommes de terre en petits morceaux, les oignons en fines demi-anneaux.
- Coupez la fougère trempée en petits morceaux.
- Faites-le frire avec l'ajout de tomates pendant 7 à 9 minutes maximum. Cela aidera à conserver la texture croustillante.
- Faites frire séparément les oignons et les carottes.
- Portez l'eau à ébullition, ajoutez le chou et les pommes de terre.
- Au bout d'un quart d'heure, ajoutez les oignons et les carottes frits.
- 5 minutes avant la préparation, ajoutez un mélange de fougère et de tomate. À la fin, ajoutez la crème sure.
Fougère frite à l'oignon et au cœur de bœuf
Cette recette nécessite les ingrédients suivants :
- 500 grammes de fougère ;
- 1 oignon de taille moyenne ;
- 1 cœur de bœuf bouilli ;
- 50 millilitres d'huile de tournesol ;
- 70 millilitres de sauce soja ;
- eau froide.
Pour préparer un plat délicieux, vous devez procéder comme suit :
- Retirez la fougère de l'emballage, ajoutez de l'eau froide et laissez reposer 6 à 8 heures. L'eau doit être complètement changée plusieurs fois.
- Rincer et laisser l'humidité s'écouler.
- Coupez les pousses en morceaux d'environ 3 centimètres.
- Faire bouillir le cœur de bœuf. Cela devrait être doux.
- Faites chauffer l'huile de tournesol et faites-y revenir l'oignon émincé. Cela doit être fait jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Coupez le cœur en petites tranches fines.
- Placez le cœur dans une poêle et faites-le frire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
- Ajoutez un peu de sauce soja et faites frire le cœur jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Placez la fougère dans la poêle et versez le reste de sauce.
- Mélanger tous les ingrédients et préparer.
Pour déterminer si le plat est prêt, percez les tiges avec un couteau. Ils devraient percer facilement.
Frit avec de la viande
Le veau et le porc se marient bien avec la fougère. Pour préparer un plat délicieux, vous devez préparer les ingrédients suivants :
- bouquet de fougère;
- 300 grammes de porc ;
- 3 oignons ;
- sel;
- poivre;
- huile végétale.
Pour préparer ce plat, il est recommandé de suivre ces étapes :
- Faites tremper la plante à l'avance. Après quoi, l'eau doit être évacuée et la fougère doit être coupée en petits morceaux.
- Hachez l'oignon épluché.
- Coupez le filet de porc en petits morceaux, ajoutez les assaisonnements et placez la viande dans une poêle bien chauffée.
- Faites frire le porc pendant 10 minutes en remuant plusieurs fois.
- Ajoutez l'oignon et continuez à frire en remuant de temps en temps.
- Ajoutez de la fougère. Au bout de 2 minutes, ajoutez un peu d'eau. Mélangez les ingrédients et goûtez le plat pour le sel. Si nécessaire, il faut y ajouter du sel. L'état de préparation du plat peut être déterminé par la texture de la fougère - elle doit être molle.
Avec de la viande, des oignons et des carottes
Pour obtenir un plat savoureux et sain, il est recommandé de prendre les produits suivants :
- 700 grammes de fougère ;
- 500 grammes de viande ;
- 1 oignon;
- 1 carotte ;
- 1 tomate ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ;
- 1 poivron doux;
- huile végétale.
Pour préparer ce plat, vous devez procéder comme suit :
- Faites frire la viande à feu vif.
- Versez l'huile dans une poêle et faites revenir les fougères et les légumes hachés.
- Ajouter la viande frite et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Ragoût
Pour préparer le ragoût, vous devez prendre les produits suivants :
- 400 grammes de fougère ;
- 1 oignon;
- 100 grammes de bacon ;
- 800 grammes de pommes de terre ;
- 1 carotte.
Pour préparer ce plat, vous devez suivre ces étapes :
- Faites chauffer les morceaux de bacon dans une poêle.
- Ajouter les légumes hachés et bien faire revenir.
- Coupez la fougère trempée en morceaux, ajoutez-la aux légumes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Sarrasin
Pour obtenir un plat savoureux et nutritif, vous pouvez mélanger de la fougère avec du sarrasin et des calamars. Cette recette est particulièrement populaire en Extrême-Orient. Ce plat est préparé à partir des ingrédients suivants :
- 700 grammes de sarrasin;
- 500 grammes de fougère ;
- 400 grammes de calamars ;
- 2 oignons ;
- 50 grammes de beurre ;
- ail;
- épices;
- huile végétale.
Pour préparer ce plat, il est recommandé de suivre ces étapes :
- Rincer le sarrasin, verser de l'eau bouillante dessus, fermer le couvercle et laisser reposer un moment.
- Décongelez et nettoyez les calamars. Coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans le beurre. Cela doit être fait à feu vif pendant 2 minutes.
- Ajouter le sarrasin et laisser mijoter à feu doux.
- Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon émincé et les pousses de fougères trempées.
- Mélanger tous les ingrédients, ajouter l'ail et les épices et laisser mijoter encore 5 minutes.
Pizza
La pizza peut être préparée en ajoutant une grande variété de produits disponibles. Pour préparer la pâte, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 250 millilitres d'eau ;
- 8 grammes de levure sèche ;
- 750 grammes de farine ;
- 10 grammes de sel ;
- 20 grammes de sucre.
Les ingrédients suivants peuvent être utilisés comme garniture :
- 2 oignons ;
- 450 grammes de fougère ;
- 200 grammes de fromage ;
- 250 grammes de salami ;
- poivre noir.
Pour préparer ce plat, vous devez procéder comme suit :
- Pétrir la pâte en mélangeant tous les ingrédients et laisser dans un endroit tiède.
- Hachez finement la fougère trempée et commencez à la faire frire dans une poêle. Ajouter l'oignon haché.
- Refroidissez légèrement la garniture.
- Coupez le saucisson.
- Étalez la pâte et placez-la dans le moule. Badigeonner le dessus d'huile d'olive.
- Ajouter les pousses frites avec les oignons. Placer la saucisse dessus.
- Saupoudrer la pizza de fromage râpé.
- Cuire au four préchauffé à 190 degrés. Cela doit être fait dans un délai d'un quart d'heure.
La fougère salée est un produit savoureux et sain qui peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats. Il faut d'abord le tremper en changeant l'eau plusieurs fois. De plus, dans de nombreuses recettes, vous devez d'abord faire bouillir ce produit.
