Recettes simples étape par étape pour préparer de la gelée de framboise pour l'hiver

La baie la plus populaire pour la gelée est la framboise. L'aliment a un arôme incroyable et possède de nombreuses propriétés bénéfiques, dues à sa riche composition. Les framboises améliorent l'immunité et aident le corps à faire face aux maladies saisonnières. Les recettes de gelée de framboise pour l'hiver sont variées. Ils sont faciles à préparer et ne nécessitent pas de grosses dépenses financières.

Caractéristiques de la préparation de la gelée de framboise

Le dessert est préparé à partir de :

• décoction;
• purée de baies;
• jus.

S'il y a un grand nombre de baies, un dessert riche est préparé à partir de purée. S'il y a peu de fruits, une décoction fera l'affaire. Il peut être mélangé à divers jus. La gelée est fabriquée à partir du liquide obtenu. Les framboises contiennent une grande quantité d'agents gélifiants, le sirop peut donc être simplement bouilli sans ajouter de gélatine.

Habituellement, le processus est simplifié et de la gélatine est ajoutée pour plus d'épaisseur. Il est recommandé de le remplir uniquement d'eau froide. Ensuite, on le laisse gonfler, on le mélange avec une base liquide et on le chauffe.

Les produits pour gelée doivent être strictement mesurés et utiliser uniquement la quantité spécifiée dans la recette..

Comment choisir les baies

Pour déguster un dessert parfumé en hiver, il faut choisir les bonnes framboises. Le plus important est la fraîcheur des baies. Le degré de maturité n'a pas d'importance. Il peut être aqueux ou contenir des graines légèrement séchées. Utilisez des fruits fraîchement cueillis. Ils donneront à la gelée un arôme incroyable. Les baies pourries et séchées gâcheront le goût du dessert.

Comment faire de la gelée de framboise à la maison

Ne faites pas cuire les baies dans des ustensiles de cuisine en aluminium. Sinon, la friandise acquerra un goût et une couleur désagréables.

Une recette simple pour l'hiver : instructions étape par étape

Le dessert sera apprécié des gourmands.

Tu auras besoin de:

• framboises – 1 kg;
• eau – 2 litres;
• sucre cristallisé – 3 kg.

Comment cuisiner:

• Versez de l'eau sur les framboises. Faites-le bouillir. Le mélange doit ramollir. Étirez une étamine sur le bol et versez le mélange bouilli. Presser. Pour éviter que les graines ne pénètrent dans le jus, superposez la gaze en plusieurs couches. Vous devez maintenant mesurer la quantité de jus obtenue. Trois kilogrammes de sucre correspondent à trois litres de jus. Le respect précis des proportions contribuera à rendre la gelée épaisse.
• Versez le jus dans la casserole et faites bouillir. Le volume de liquide diminuera. Ajoutez du sucre. Remuer. Cuire 45 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le mélange ne brûle. Déposez ensuite une goutte de gelée dans l'assiette. S'il ne conserve pas sa forme, faites bouillir encore quelques minutes. Versez le mélange fini dans des récipients stérilisés et roulez.

"Cinq minutes"

Une méthode de préparation rapide, dans laquelle la gelée n'est pas aussi épaisse que celle du commerce, mais conserve la plupart des propriétés bénéfiques. Si vous aimez préparer sainement l’hiver, cette option vous plaira.

Tu auras besoin de:

• sucre – 1250 g;
• framboises – 2500 g.

Comment cuisiner:

• Stérilisez les bocaux. Triez les baies. Placer dans le bol d'un mixeur et mélanger. Verser dans un bol, faire bouillir. Passer à travers une étamine. Remettez le jus et ajoutez le sucre.
• Remuer et cuire 5 minutes. Refroidir et faire bouillir pendant 5 minutes. Si la consistance vous convient, versez dans des récipients et roulez. Si la masse semble liquide, répétez le processus.

Avec de l'agar-agar

Vous pouvez cuisiner une délicieuse préparation pour l'hiver en seulement 10 minutes.

Tu auras besoin de:

• sucre cristallisé – 750 g;
• framboises – 1 kg;
• citron – 1 pièce;
• agar-agar – 0,5 c.

Comment cuisiner:

Couvrir les baies de sucre. Écrasez avec un presse-purée et faites bouillir pendant 9 minutes. Passer au tamis. Faire bouillir le liquide. Ajoutez l'agar-agar et versez le jus pressé du citron. Faire bouillir une minute et verser dans des récipients stérilisés. Retrousser.

Sans pépins

La gelée est épaisse et ne contient pas de pépins.

Tu auras besoin de:

• eau – 240 ml;
• framboises – 1 kg;
• citron – 2 g;
• sucre – 200 g.

Comment cuisiner:

• Mixez les baies dans un mixeur. Ajouter de l'eau et remuer. Faites-le bouillir. De la mousse se forme à la surface et doit être éliminée. Faire bouillir pendant 10 minutes. Cool.
• Pliez la gaze en trois couches et essorez la masse. Versez le sucre dans le liquide obtenu. Cuire 40 minutes. Ajouter le citron et verser dans les bocaux préparés. Retrousser.

Avec de la gélatine

La recette convient aux amateurs de desserts épais.

Tu auras besoin de:

• eau – 250 ml;
• citron – 1 cuillère à café;
• framboises – 1 kg;
• sucre – 700 g;
• gélatine – 30 g.

Comment cuisiner:

• Versez la gélatine dans l'eau et laissez gonfler. Ajoutez du sucre aux baies. Remuer et pétrir un peu. Cuire 10 minutes. Filtrer et cuire 12 minutes.
• Ajouter la gélatine préparée et le citron. Remuer et cuire 12 minutes. Verser dans des récipients et rouler.

Au jus de groseille

Les groseilles aideront à diversifier le goût de votre délice préféré.

Tu auras besoin de:

• jus de framboise – 1 litre;
• sucre – 650 g;
• jus de groseille – 300 ml.

Comment cuisiner:

Mélangez deux types de jus. Faire bouillir et, en ajoutant progressivement le sucre, cuire jusqu'à épaississement. Verser dans les récipients préparés et visser les couvercles.

Avec de la crème

Un délicat dessert à la gelée vous ravira par son goût.

Tu auras besoin de:

• sucre en poudre – 45 g;
• framboises – 300 g;
• crème 33% - 250 ml;
• eau - tasse;
• agar-agar – 3 g;
• sucre cristallisé – 75 g.

Comment cuisiner:

• Couvrir les baies de sucre. Remplissez d'eau mélangée à de l'agar-agar. Cuire pendant deux minutes. Passer au tamis. Versez le liquide dans le récipient préparé et roulez.
• Avant utilisation, fouettez la crème avec le sucre en poudre et décorez de gelée.

Pas de cuisine

Un dessert sucré qui conserve ses propriétés bienfaisantes tout l'hiver.

Tu auras besoin de:

• gélatine – 40 g;
• citron – 0,5 pièce;
• sucre – 500 g;
• framboises – 1 kg;
• eau – 100 ml.

Comment cuisiner:

• Faire tremper la gélatine dans l'eau et réserver. La masse devrait gonfler. Mélangez le sucre avec les baies. Réserver un quart d'heure. Battre avec un mixeur et presser le jus.
• Réchauffez la masse de gélatine.Mélangez avec le jus de citron et de framboise. Remuer et rouler.

Gelée feuilletée à la framboise et à l'orange

Il est préférable de verser le dessert dans des récipients transparents sans motifs.

Tu auras besoin de:

• eau – 260 ml;
• jus d'orange – 250 ml;
• sucre;
• framboises – 150 ml;
• gélatine – 20 g.

Comment cuisiner:

• Divisez la gélatine en deux parties. Remplissez chacun avec 35 ml d'eau. Faire bouillir les baies dans l'eau et filtrer. Sucrez le jus. Versez la gélatine et remuez. Verser dans des récipients. Attendez qu'il durcisse.
• Ajoutez le reste de gélatine fondue au jus d'orange. Adoucissez-le. Remuer. Verser sur la couche de framboise et réfrigérer.

Stockage supplémentaire

Les préparations hivernales sont conservées dans des récipients en verre. L'endroit doit être frais, sans humidité. Vous pouvez le mettre en cave, et si besoin, le sortir et le laisser au réfrigérateur.

Lorsqu'elle est conservée correctement, la délicatesse ne se gâte pas et conserve son goût jusqu'à la saison suivante.