Une recette simple pour faire de la gelée d'argousier pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes de gelée d'argousier pour l'hiver, et le dessert s'avère très savoureux et sain. Cette baie est supérieure au cassis, aux fraises, aux canneberges et aux agrumes en termes de teneur en vitamines et micro-éléments bénéfiques. Il contient des vitamines A, B, C, E nécessaires à l'organisme et renforçant le système immunitaire. Il est à noter qu'il contient plus d'acide ascorbique que le citron, ce qui en fait un remède indispensable contre le rhume.

Caractéristiques de la préparation de la gelée d'argousier

Les fonctionnalités de cuisson sont les suivantes :

1. Préparé à partir de matières premières mûres et de haute qualité.
2. Prévoit une étape de traitement thermique ou sans.
3. La gelée peut être préparée à partir de jus et de pulpe. Et séparez également uniquement le liquide. Pour ce faire, après avoir pressé, maintenez la masse : la pulpe remontera vers le haut, et le liquide clair se situera au fond du pot. À l'aide d'un tube siphon fin, filtrez le jus pour une utilisation ultérieure.
4. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la pulpe avec la peau et les graines. Les avantages du produit augmentent plusieurs fois.

Sélection et préparation de l'ingrédient principal

La gelée d'argousier pour l'hiver est préparée à partir de fruits récoltés dans la première moitié de l'automne. La collecte est une tâche assez laborieuse, mais cela en vaut la peine. Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle la « baie royale » :

1. Les baies doivent être d'une riche teinte orange.
2. Séparez les fruits des branches (si achetés avec des branches). Ils peuvent s'étouffer, mais cela doit être fait avec précaution.
3. Remplissez d'eau pour que tout excédent (brindilles, feuilles) flotte.
4. Rincer les baies et sécher.

Méthodes de préparation de la gelée d'argousier

La recette de la gelée d'argousier pour l'hiver est assez simple, elle fait appel à plusieurs modes de fabrication : avec cuisson, de plusieurs manières, et sans, avec ajout de divers ingrédients.

Une recette simple pour l'hiver

La gelée de cette plante s'avère être une agréable couleur ambrée avec une consistance délicate. Le jus d'argousier peut être préparé de deux manières.

Composants requis :

• argousier - 1,1 kg;
• sucre cristallisé - 950 g.

Plan d'action

1 manière :

1. Placer les fruits dans un récipient, écraser un peu et cuire à feu doux en remuant, attendre que le liquide sorte et bout. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, les baies donneront beaucoup de jus.
2. Passer le mélange chaud au tamis pour éliminer les peaux et les graines.
3. Versez le sucre dans le liquide chaud avec la pulpe, faites bouillir, faites bouillir pendant environ un quart d'heure et placez dans des récipients secs hermétiques.

Méthode 2 :

1. Préparez le jus à l'aide d'un presse-agrumes.
2. Ajouter le sucre semoule, remuer, faire bouillir et porter à ébullition aux 2/3 du volume initial.
3. Placer dans un récipient sec et hermétiquement fermé.

Avec de la gélatine

Faire de la gelée d'argousier avec de la gélatine n'est pas difficile. L'essentiel est de respecter correctement les proportions des ingrédients.

Important! La gélatine doit gonfler et se dissoudre uniformément.

Nécessaire:

• baies - 1,1 kg;
• sucre cristallisé - 950 g;
• gélatine - 15 g.

Plan d'action:

1. Faire tremper la gélatine dans 120 ml d'eau.
2. Préparez le jus, ajoutez le sucre semoule, dissolvez et portez à ébullition.
3. Ajouter la gélatine au sirop d'argousier et remuer jusqu'à dissolution complète.
4. Verser dans des contenants secs et hermétiques.

Sans gélatine

Faire de la gelée sans gélatine n'est pas difficile, l'essentiel est de suivre correctement la technologie pour qu'elle épaississe et ait la consistance requise.

Nécessaire:

• baies - 1 kg;
• sucre - 900 g.

Procédure de préparation :

1. Faites du jus avec les baies.
2. Ajouter le sucre, faire bouillir en remuant.
3. Faire bouillir pendant un quart d'heure. Laisser épaissir pendant huit heures.
4. Transférer dans des récipients secs et stérilisés et fermer hermétiquement.

Pas de cuisine

La gelée d'argousier pour l'hiver sans cuisson se démarque sans aucun doute de tous les modes de cuisson. C'est ainsi que vous pourrez conserver le maximum de composants utiles.

Composants requis :

• sucre cristallisé - 650 g;
• argousier - 900 g.

Procédure de préparation :

1. Préparez le jus des baies à l'aide d'un tamis ou d'un presse-agrumes.
2. Placez le jus et la pulpe dans des récipients secs et stérilisés. Vous devez remplir la moitié du récipient.
3. Versez le sucre semoule jusqu'à ce que le pot soit plein, remuez, attendez qu'il soit dissous.
4. Faire une croûte de sucre dessus, couvrir et mettre au réfrigérateur.

Avec des raisins

Composants requis :

• argousier - 1 kg;
• raisins - 900 g;
• sucre - 950 g.

Procédure de préparation :

1. Passez les baies dans un presse-agrumes.
2. Mélanger avec le sucre et cuire jusqu'à obtenir la consistance d'une gelée.
3. Placer dans des bocaux pré-stérilisés et fermer hermétiquement.

Avec du miel

L'argousier ainsi préparé est un réservoir de vitamines et de composants utiles.

Nécessaire:

• baies - 1 kg;
• miel - 700 ml.

Procédure de préparation :

1. Préparez le jus de baies lavées et séchées.
2. Mélanger avec du miel et placer dans un récipient sec, fermer hermétiquement.

Avec de l'agar-agar

L'agar-agar est un produit végétal obtenu à partir d'algues, un analogue de la gélatine. Il contient de l'iode et du magnésium.

Nécessaire:

• argousier - 1,1 kg;
• sucre - 850 g;
• eau - 350 ml;
• agar-agar - 8 g.

Procédure de préparation :

1. Versez l'agar-agar avec de l'eau et laissez reposer environ une heure jusqu'à ce qu'il gonfle.
2. Préparez le jus d'argousier et mélangez-le avec le sucre.
3. Laissez cuire en remuant de temps en temps l'agar-agar gonflé.
4. Versez l'argousier et faites bouillir.
5. Transférez rapidement dans un récipient sec, car la gelée épaissit assez rapidement. Fermer hermétiquement.

De l'argousier congelé

L'avantage de cette méthode est que la gelée est préparée avant utilisation directe.

Nécessaire:

• baies - 500 g;
• sucre - 350 g;
• gélatine - 7 g.

Procédure de préparation :

1. Décongelez les baies et préparez le jus.
2. Faire tremper la gélatine dans 20 ml d'eau. Après gonflement, chauffer jusqu'à dissolution complète.
3. Mélangez le jus avec le sucre.
4. Versez la gélatine tiède.
5. Mélangez et versez dans des moules.Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le fond des moules avec des baies d'argousier entières, des tranches d'agrumes ou d'autres baies.

Règles de stockage

Les règles de conservation varient selon le mode de cuisson :

1. La gelée préparée sans cuisson se conserve au réfrigérateur.
2. Un produit ayant subi un traitement thermique peut être conservé à une température ne dépassant pas 20 ^ÔC dans un endroit sombre.

Quelle que soit la façon dont la gelée est préparée, elle sera un merveilleux ajout au thé lors d'une froide soirée d'hiver.