Préparer de la confiture de pommes au citron ne prend pas beaucoup de temps et le résultat final est un dessert délicieux et aromatique. Il peut être utilisé pour griller, verser sur des crêpes, des crêpes et graisser des gâteaux. Un autre avantage de cette friandise est son faible coût. Des produits peu coûteux et largement disponibles constituent un délice incroyablement savoureux. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain, car les pommes et le citron contiennent de nombreuses substances précieuses qui sont conservées après traitement thermique.
Caractéristiques de la préparation de confiture de pommes au citron pour l'hiver
Pour obtenir un dessert, il est recommandé d'utiliser les astuces suivantes :
- le citron donne à la confiture une couleur légèrement ambrée, la quantité de citron dépend des préférences de la famille ;
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'orange, du citron vert ou des épices à la préparation : cannelle, cardamome, clous de girofle.
- l'épaisseur de la masse de pomme dépend de la durée du traitement thermique ;
- La quantité de sucre varie en fonction du goût sucré des pommes et des préférences de la famille ;
- si vous utilisez du sucre roux, la confiture prendra une teinte foncée, mais elle aura une note caramel ;
- Les partisans d’une bonne nutrition (PN) peuvent remplacer le sucre par du sirop de topinambour ou du sirop d’érable.
Produits pour la recette
L'ensemble des produits est assez simple. C'est une confiture toutes saisons, elle peut être cuisinée en hiver, puisqu'on trouve aussi bien des pommes que du citron.
Nécessaire:
- pommes – 1 kilogramme;
- citron;
- eau – 60 millilitres;
- sucre – 550 grammes.
Comment sélectionner et préparer les ingrédients
Les pommes sont utilisées sous différentes variétés. Les fruits doivent être mûrs. L'utilisation de fruits concassés est autorisée. L'essentiel est qu'ils ne soient pas gâtés et ne présentent pas de signes de pourriture.
Il est recommandé d'utiliser du citron à peau fine.
Une peau épaisse ajoutera une certaine amertume au plat. Si la peau est côtelée, il faut la frotter avec une brosse.
Préparation des contenants
Pour la cuisson, il est préférable d’utiliser un récipient ou une bassine à fond épais. Des bâtonnets de confiture dans des plats émaillés, il vaut mieux ne pas l'utiliser. Il est recommandé de privilégier l'inox.
Il est recommandé d'utiliser des récipients de stockage d'un volume maximum de 1 litre. Il doit être propre, stérilisé et sec. Pour la stérilisation, vous pouvez utiliser n'importe quelle méthode pratique :
- faire bouillir dans l'eau : placez les bocaux dans de l'eau tiède et faites bouillir pendant 2-3 minutes après l'ébullition du liquide ;
- faire frire au four : mettre les bocaux au four, chauffer à 120-130 Ô, laissez reposer 2-3 minutes ;
- maintenez la vapeur : il existe des accessoires spéciaux pour les casseroles pour cela, ou vous pouvez simplement tenir le col d'une bouilloire bouillante pendant 2-3 minutes ;
- micro-ondes pendant 2-3 minutes à pleine puissance.
Processus de cuisson
Pour vous préparer, vous avez besoin de :
- Lavez les pommes, retirez le trognon et les parties défectueuses (le cas échéant).
- Retirez la peau et coupez-la en 2x2 cubes. Si la présence de peau dans la confiture ne vous dérange pas, vous pouvez la laisser.
- Préparez le sirop de sucre et d'eau, mettez-y les morceaux de pomme et faites bouillir.
- Râpez le zeste du citron et pressez-en le jus. Ajouter aux pommes. Cuire 10 minutes.
- Broyer à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée. Si vous le souhaitez, ajoutez 7 à 10 grammes de cannelle, cela donnera à la confiture un fabuleux goût oriental.
- Faire bouillir encore 10 minutes. Il est nécessaire de remuer fréquemment pour que la masse ne brûle pas, sinon la confiture acquerra un goût spécifique et une couleur foncée. Il convient de noter que lors de l'ébullition, il gargouillera et éclaboussera fortement - il est conseillé que la casserole ait des parois hautes.
- Placer dans un récipient préparé. Fermer hermétiquement.
Méthodes de conservation de la confiture
Conservez la confiture dans un endroit sombre pendant un an dans un endroit sombre, la conservation au froid est autorisée jusqu'à 2 ans. Conservez un pot ouvert pendant 7 à 10 jours.
