TOP 16 des recettes simples et délicieuses pour faire de la confiture de citron pour l'hiver

Délicat, ambré, avec une agréable acidité, le dessert agrémentera n'importe quel goûter lors des froides soirées d'hiver. Faire de la confiture de citron n'est pas un processus compliqué, et le résultat est non seulement un régal savoureux, mais aussi sain. Le citron contient une grande quantité de macro et microéléments et vitamines précieux. Ils aident à renforcer le système immunitaire, à normaliser la fonction cardiaque, à participer aux processus de formation de sang et à remplir d'autres fonctions dans le corps.

Les subtilités de la confiture de citron pour l'hiver

Il n'est pas difficile de préparer une telle gourmandise, l'essentiel est d'observer quelques subtilités :

• les agrumes doivent être trempés dans de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume ;
• pour éliminer l'amertume, vous pouvez retirer le zeste et le tremper séparément ;
• Il est recommandé de retirer les os à l'intérieur ;
• si la couche blanche sous la peau est épaisse, il faut la couper ;
• Vous devez utiliser une fine couche de zeste, c'est elle qui donne le goût riche et la couleur vive ;
• L'état de préparation se vérifie par des tests : mettez un peu de mélange sur une soucoupe ; s'il épaissit rapidement en refroidissant, la confiture est prête.

Selection de produit

La qualité, la concentration et le goût du dessert fini dépendent des citrons correctement sélectionnés :

• les fruits doivent être entiers, sans signes de détérioration ;
• la peau ne doit pas être épaisse, plus la peau est épaisse, plus elle sera amère et plus il faudra la tremper longtemps, voire la retirer complètement ;
• n'utilisez pas de fruits à la peau ridée;
• les fruits doivent être durs, la douceur n'indique pas la fraîcheur, ils ne seront pas juteux.

Préparation des contenants

Le succès de la préparation dépend non seulement de la préparation, mais aussi de la bonne préparation du récipient. Les récipients doivent être exempts de copeaux au niveau du col, propres, stérilisés et secs. S'ils contiennent de l'eau, la confiture se gâtera et fermentera.

Vous pouvez stériliser :

• dans le four;
• au micro-ondes ;
• ébullition possible;
• sur la vapeur.

Meilleures recettes

La particularité de ce dessert réside dans le fait que de nombreuses nouvelles spécialités intéressantes sont préparées sur la base de la version de base. Des épices, des fruits, des oranges et du gingembre y sont ajoutés.

Recette rapide

Pour obtenir de la confiture il vous faut :

• citron – 1 kilogramme;
• eau – 130 millilitres;
• sucre – 1 kilogramme.

Séquençage :

1. Épluchez les citrons avec un pinceau. Faire bouillir pendant 5 minutes.
2. Couper en tranches ou en cubes, selon vos envies.
3. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre, ajouter les agrumes, laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes. Ajoutez de la vanille si vous le souhaitez.
4. Vérifiez l'état de préparation en en plaçant un peu sur une assiette.
5. Placer dans le récipient préparé et fermer.

Confiture de citron avec morceaux de fruits

Pour varier, vous pouvez utiliser des fraises, des groseilles, des pommes, des poires, des prunes, des ananas, des mangues et du physalis.

La confiture est cuite selon le schéma indiqué ci-dessus. Ajoutez les morceaux de fruits 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Recette pour hachoir à viande

La préparation au hachoir à viande permettra d'obtenir une confiture de consistance uniforme. L'ensemble des composants utilisés est le même que dans la recette rapide. De plus, vous pouvez utiliser de la cannelle et de la vanille.

Séquençage :

1. Faire tremper les citrons dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Coupez, retirez les graines et tournez.
2. Ajoutez la quantité spécifiée de sucre.
3. Faire bouillir pendant une demi-heure et verser dans des bocaux.

Avec de l'eau ajoutée

Un ensemble classique d'ingrédients est utilisé.

Plan d'action:

1. Faire tremper les citrons dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
2. Coupez en fines rondelles, ajoutez un litre d'eau et laissez reposer 10 heures.
3. Faire bouillir pendant un quart d'heure, ajouter le sucre et poursuivre la cuisson environ une heure. Pendant ce temps, le liquide s'évaporera et les tranches deviendront transparentes.

Du jus de citron

La confiture issue du jus sera transparente, avec une teinte ensoleillée.

Schéma de cuisson :

1. Lavez, coupez et passez 1 kilogramme de citrons au presse-agrumes.
2. Placez la pulpe dans une gaze, elle sera dans le jus lors de la cuisson.Les substances présentes dans la peau permettent à la masse de s'épaissir plus rapidement.
3. Versez 1,2 kilogramme de sucre dans le jus et laissez cuire une demi-heure.
4. Retirez le sachet avec le gâteau et versez le mélange dans le récipient préparé.

Avec du zeste

La confiture avec la peau une fois finie ressemble à des fruits confits. Un ensemble classique de composants est utilisé.

Séquençage :

1. Séparez la peau et laissez-la tremper pendant une heure dans de l'eau froide. Égoutter le liquide et tremper à nouveau.
2. Coupez la peau en cubes, ajoutez le sucre et faites bouillir 10 minutes.
3. Broyer les citrons dans un mixeur ou passer au hachoir à viande. Placer sur la peau et laisser mijoter encore un quart d'heure. Répartissez dans des bocaux.

Pas de cuisine

Cette confiture s'appelle « Vitaminka ». Plat non seulement savoureux, mais aussi incroyablement sain. L'absence de traitement thermique vous permettra de conserver un maximum de vitamines.

Séquençage :

1. Faites tremper un kilo de citrons dans de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Égouttez le liquide et séchez-le. Les fruits doivent être complètement secs, sinon la confiture fermentera.
2. Broyer dans un hachoir à viande et ajouter 1,5 kilogramme de sucre. Laisser reposer un quart d'heure en remuant de temps en temps jusqu'à dissolution. Placer dans un récipient stérilisé et sec et conserver au réfrigérateur.

Aux oranges

Les oranges ajouteront de l'éclat, de l'arôme et de la richesse à la confiture de citron.

Nécessaire:

• orange – 450 grammes;
• citron – 450 grammes;
• sucre – 1 kilogramme.

Séquençage :

1. Lavez les agrumes. Retirez la peau des oranges. Couper en tranches, retirer les graines. Ajoutez du sucre.
2. Pressez le jus des citrons avec vos mains. Verser sur les oranges.
3. Coupez les citrons pressés en lanières, ajoutez un litre d'eau, faites bouillir 5 minutes, égouttez le liquide, ajoutez à nouveau et laissez cuire une demi-heure.
4. À l'aide d'une passoire, égouttez le liquide des citrons vers les oranges. Faire bouillir pendant une demi-heure et battre avec un mixeur.
5. Coupez le zeste d'orange en fines lanières ou en petits cubes, déposez-le dans le mélange citron-orange et laissez cuire encore un quart d'heure.
6. Placer dans le récipient préparé.

Au gingembre

Le citron et le gingembre forment une combinaison non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Nécessaire:

• citrons – 1 kilogramme;
• gingembre – 230 grammes;
• sucre – 1 kilogramme.

Séquençage :

1. Pressez le jus d'un citron et faites bouillir le reste pendant 10 minutes.
2. Couper en morceaux, retirer les graines et battre avec un mixeur. Versez le jus préparé.
3. Ajouter le sucre et faire bouillir pendant une demi-heure.
4. Épluchez le gingembre, râpez-le et ajoutez-le au citron. Faire bouillir encore 10 minutes, mettre dans des bocaux.

Aux oranges et au gingembre

La confiture citron-gingembre aux oranges est préparée selon la recette précédente. Coupez 450 grammes d'oranges en morceaux et mixez-les avec les oranges dans un mixeur. Augmentez la quantité de sucre de 200 grammes.

À la cannelle et à la vanille

La confiture aux épices a un goût épicé et délicat. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser uniquement de la vanille. La confiture est préparée selon une recette rapide. 10 minutes avant la fin du traitement thermique, ajoutez 5 à 7 grammes de vanille et un demi-bâton de cannelle.

Avec de la gélatine

Si la femme au foyer doute du résultat que la masse va geler, vous pouvez utiliser de la gélatine. La confiture est préparée selon l'une des recettes proposées.

1. Pour la quantité spécifiée de produits, 15 grammes de gélatine sont nécessaires. Vous devez le remplir de 100 millilitres d'eau et attendre qu'il gonfle.
2. En fin de cuisson, déposer dans la confiture chaude et faire bouillir 2-3 minutes. Répartissez dans des bocaux.

Au kiwi, bananes et orange

Cette confiture est préparée selon la recette avec des oranges. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 2 kiwis et 2 bananes fouettées au mixeur.

Avec de la muscade

La muscade ajoutera un piquant particulier à la confiture.Le goût ne convient pas à tout le monde, mais cela vaut la peine d'essayer. Préparé selon la recette avec de la vanille et de la cannelle, il suffit d'ajouter 5 grammes de muscade.

Dans la machine à pain

Cet assistant réalisera rapidement et sans tracas un dessert merveilleux et délicieux. L'ensemble des composants est conforme à la recette rapide classique.

Plan d'action:

1. Faites bouillir les citrons pendant 10 minutes, coupez-les en petites tranches et placez-les dans une machine à pain.
2. Ajoutez la quantité de sucre spécifiée et réglez le mode souhaité. S'il n'y en a pas, définissez un mode qui nécessite une cuisson d'1h30.
3. Mettez la confiture finie dans des bocaux.

Recette de confiture dans une mijoteuse

L'ensemble des composants peut être utilisé à partir de n'importe quelle recette, le secret principal est que le multicuiseur préparera cette confiture sans dépenser le temps et les efforts de la ménagère.

Séquençage :

1. Faire bouillir les citrons pendant 10 minutes. Hacher finement et placer dans un bol multicuiseur.
2. Ajoutez le sucre et attendez une demi-heure jusqu'à ce que le jus se sépare.
3. Réglez le mode « Cuisson » pendant 1 heure à 120 ^Ô.
4. Mettez la confiture préparée dans des bocaux.

Rangement des desserts

Les conteneurs hermétiquement fermés sont stockés à l’intérieur pendant un an, dans des pièces sombres et fraîches jusqu’à 2 ans. "Vitaminka" - confiture sans cuisson - se conserve exclusivement au réfrigérateur pendant six mois maximum.