Recette pas à pas pour faire de la confiture de raisin pour l'hiver

Cette baie est non seulement très savoureuse, mais aussi saine. Il contient des vitamines C, P, des minéraux et des acides organiques. La confiture à base de raisins est un régal préféré de nombreuses personnes gourmandes. Il suffit de travailler un peu et en hiver, vous pourrez surprendre votre famille et vos amis avec un dessert exceptionnellement délicieux.

Caractéristiques de la préparation de la confiture

Chaque femme au foyer connaît de nombreux secrets pour rendre ces bonbons savoureux, beaux et avoir une consistance parfaite. Mais il existe quelques conseils qui seront certainement utiles aux cuisiniers débutants.

Pour rendre la gourmandise agréable pendant la période hivernale, vous devez respecter les recommandations suivantes :

1. Utilisez uniquement des baies bien mûres.
2. La confiture est préparée soit à partir d'un seul type de raisin, soit à partir d'une combinaison de 2-3 variétés.
3. Les fruits peuvent être écrasés. Au cours de la cuisson, ils acquerront rapidement la consistance souhaitée. Ensuite, ils doivent être recouverts de sucre pendant plusieurs heures (ils doivent libérer du jus). Autre façon : divisez le tout en deux portions. L'un est écrasé, recouvert de sucre et bouilli pendant 10 minutes, et le second est ajouté entier à la masse déjà bouillie et bouilli jusqu'à tendreté.
4. Versez un peu de confiture sur une assiette froide. Si la goutte ne coule pas à la surface, elle est prête.

Préparation des raisins

Avant la cuisson, les baies doivent être correctement traitées. Ce n'est pas difficile du tout. Laver à l'eau courante. Retirez tous les fruits mous, éclatés et gâtés dans lesquels le processus de fermentation a déjà commencé. Ensuite, utilisez vos mains pour séparer la pulpe de la peau et placez-les dans deux casseroles.

Conseil! Si les fruits sont mûrs, ils peuvent être séparés rapidement. Vous devrez bricoler des baies non mûres.

Comment faire de la confiture de raisin ?

Il existe de nombreuses façons de préparer un tel délice. Et chacun est savoureux et aromatique à sa manière.

Une recette simple étape par étape pour l'hiver

Le secret de ce dessert est l'acide citrique ou le citron frais comme conservateur naturel. Pour un goût plus piquant, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de cannelle.

Ingrédients requis :

• 1 kg de raisins - 2 tasses de sucre cristallisé ;
• 1 cuillère à dessert d'acide citrique.

Processus de cuisson :

1. Rincez les baies et réduisez-les en purée avec un mixeur plongeant.
2. Frottez la masse obtenue à travers un grand tamis pour éliminer les graines.
3. Portez à ébullition la purée homogène en remuant fréquemment.
4. Après ébullition, versez le sucre, l'acide citrique et la cannelle dans la poêle. Laisser mijoter la confiture à feu moyen pendant environ une demi-heure.
5. Si vous souhaitez obtenir une consistance très épaisse, ajoutez de la gélatine. Un paquet est agité dans de l'eau chaude jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
6. Le mélange bouilli est retiré du feu et, si vous le souhaitez, passé à nouveau au tamis (maintenant très bien). Versez l'eau et la gélatine et mélangez.
7. Le produit fini est versé dans des récipients stérilisés et fermé avec des couvercles en fer.

Des raisins Isabella

Pour 1,5 kg de baies - 1 kg de sucre. Si les fruits sont acides, un produit plus sucré sera utilisé.

Processus de cuisson :

1. La pulpe de raisin préalablement préparée est portée à ébullition.
2. Au bout de 10 minutes la masse deviendra homogène.
3. Broyer le mélange refroidi à travers un grand tamis.
4. La pulpe est combinée avec la peau et remise sur le feu jusqu'à ce que les peaux soient complètement ramollies.
5. Vous pouvez maintenant ajouter du sucre.
6. Après cela, la confiture est cuite pendant encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prête. N'oubliez pas de le remuer.

À partir de raisins secs

Composants requis :

• 1,5 kg de raisins secs ;
• verre d'eau;
• 300 g de sucre.

Processus de cuisson :

1. Préparez du sirop.
2. Placez les baies.
3. Cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.

À partir de raisins blancs

Requis:

• kilogramme de baies;
• 1,5 cuillère à soupe. eau;
• 700 grammes de sucre ;
• 1 c. vanille.

Processus de préparation : préparer le sirop, ajouter les fruits et cuire jusqu'à tendreté.

Sans pépins

Ingrédients:

• 1 kg de baies ;
• 1 cuillère à soupe. eau;
• 1 kg de sucre.

Processus de préparation : écraser les baies, faire bouillir dans l'eau, passer au tamis, ajouter le produit sucré et cuire jusqu'à tendreté.

Avec des os

Ingrédients:

• 1 kg de baies ;
• 1 cuillère à soupe.Sahara;
• 1 cuillère à soupe. eau.

Processus de préparation : préparer les raisins, les ajouter au sirop préalablement préparé, cuire une dizaine de minutes.

Confiture dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

• raisins blancs (800 g) mélangés à du noir (200 g) ;
• 300 g de sucre ;
• acide citronné.

Processus de cuisson :

1. Traitez les baies blanches avec de l'eau bouillante et de l'eau froide. Retirez toutes les graines des plus foncées. Verser dans la mijoteuse.
2. Ajouter le sucre avec l'acide citrique.
3. Mode – « Cuisson », durée – 2 heures.

Conseil! La confiture finie doit être versée dans des bocaux stérilisés et scellée avec des couvercles métalliques. Cela vous permettra de conserver la friandise pendant une longue période.

Avec de l'acide citrique

Ingrédients:

• kilogramme de baies;
• 0,5 c. acide citrique;
• cent grammes d'eau;
• 0,5 kg de sucre.

Cuisinez de la même manière que les recettes précédentes.

À la menthe

Ingrédients:

• 0,5 kg de raisins doux ;
• 100 g d'eau ;
• quelques feuilles de menthe fraîche.

Processus de cuisson : mettre le tout dans une casserole, cuire jusqu'à la consistance souhaitée. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la menthe. Cette confiture peut être réalisée soit avec des graines, soit moulue pour obtenir une masse homogène.

Cannelle

Ingrédients:

• 1 kg de raisins ;
• 500 g de sucre ;
• le bâton de cannelle.

Processus de préparation : les baies doivent être écrasées et passées au tamis. Cuire jusqu'à cuisson complète. Avant de terminer le processus, retirez le bâton.

Avec pomme

Ingrédients requis :

• raisins + pommes aigres (par kilogramme);
• sucre cristallisé (400-600 g au goût);
• eau (120 ml).

Processus de cuisson :

1. Préparez les raisins pour la confiture.
2. Épluchez les pommes lavées et retirez tous les pépins ainsi que les cloisons.
3. Couper en morceaux.
4. Mettez les fruits dans une casserole, ajoutez de l'eau et couvrez avec un couvercle.
5. Lorsque tous les ingrédients bout, baissez le feu et laissez cuire 30 minutes à couvert en remuant de temps en temps. Ce temps est suffisant pour que les pommes ramollissent et changent de couleur. Mais les raisins resteront fermes.
6. Versez le sucre et poursuivez la cuisson sans couvercle pendant encore 20-25 minutes.
7. N'oubliez pas de remuer la confiture toutes les 10 minutes.
8. La confiture finie est versée dans des récipients stérilisés.

Conserver les friandises finies

Conservez cette confiture dans un endroit sombre, frais et hermétiquement fermé. Sinon, il va fermenter.