17 recettes simples pour faire de la confiture de groseilles pour l'hiver

L'été est le moment des préparatifs. Chaque femme au foyer essaie de préparer une friandise savoureuse et saine pour sa famille. L'une des baies les plus populaires est la groseille. La nature l'a généreusement doté de vitamines, d'acides et d'antioxydants, très bénéfiques pour le corps humain. Vous pouvez faire de délicieuses confitures à partir de cette baie. Nous vous proposons des recettes simples de confiture de groseilles pour l'hiver.

Caractéristiques de la confiture de groseilles

Pour rendre la confiture savoureuse, vous devez savoir comment bien préparer les groseilles et dans quel type de récipient il est préférable de les cuire.

Comment sélectionner et préparer les matières premières

Les bonnes groseilles mûres doivent avoir une odeur agréable et un goût aigre. Choisissez des baies entières et fermes, car ce n'est qu'à partir d'elles que vous pourrez réaliser de délicieuses confitures.

Après avoir choisi la matière première, celle-ci doit être correctement préparée. La procédure implique :

1. Nettoyer les baies des brindilles, des insectes et des feuilles.
2. Rincer les matières premières dans une passoire ou un tamis sous basse pression d'eau.
3. Poser des groseilles propres sur une feuille pour un séchage rapide.

Préparation des contenants

Il est préférable de faire cuire la confiture chaude dans une large bassine métallique. Choisissez un récipient de grand diamètre, cela accélérera la cuisson et le durcissement de la confiture.

Si vous disposez d'une bassine d'un diamètre allant jusqu'à 26 cm, il est plus pratique de cuire au maximum 2 kg de groseilles à la fois.

Conservez le produit fini dans des bocaux en verre pré-stérilisés. Les couvercles en nylon ou en métal conviennent au bouchage. Ils doivent également être stérilisés - pour ce faire, faites-les simplement bouillir pendant quelques minutes.

Comment faire de la confiture de groseilles

Nous vous invitons à vous familiariser avec les recettes les plus délicieuses et originales.

Recette classique

Pour préparer la gourmandise, versez 1 kg de groseilles dans une passoire et placez-la dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Versez les baies cuites à la vapeur dans un récipient, écrasez-les et ajoutez 1,5 kg de sucre, puis versez un verre et demi d'eau. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Mettez ensuite la confiture sur feu doux et faites cuire jusqu'à épaississement.

La méthode rapide de cinq minutes

D'après le nom, il est clair que la confiture selon cette recette ne doit pas être préparée pendant plus de 5 minutes. Mélangez 500 g de groseilles et 200 g de sucre dans une casserole, laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Roulez la confiture finie dans des bocaux.

L'avantage de la recette de 5 minutes, c'est qu'on peut immédiatement mettre la confiture sur la table et la manger avec des crêpes ou de la glace.

Sans pépins

Versez 1 kg de groseilles avec de l'eau et faites bouillir un peu à feu vif. Ensuite, broyez les baies et passez-les au tamis. Ajoutez 800 g de sucre à la masse obtenue et faites bouillir pendant 10 minutes. Attendez qu'il refroidisse et faites bouillir à nouveau. Répétez la procédure trois fois. Après la dernière ébullition, versez la confiture dans des pots préalablement préparés et stérilisés pour la conservation du produit.

Du jus avec de la pectine

Une autre recette pour réaliser rapidement une délicieuse confiture de groseilles sans pépins. Pressez un kilo de baies. Mélangez le jus obtenu avec 700 g de sucre, remuez et faites bouillir pendant cinq minutes. Ajoutez-y une cuillère à café de pectine et laissez mijoter encore quelques minutes.

Pas de cuisine

Passez 1 kg de groseilles rouges et 1,2 kg de sucre dans un hachoir à viande. Laisser infuser trois heures. Pendant ce temps, remuez plusieurs fois. Lorsque le sucre est complètement fondu, portez la confiture à ébullition. Immédiatement après, versez la confiture dans des bocaux en verre et fermez les couvercles.

Aux cerises

Quoi de mieux que de tartiner une délicieuse confiture sur des toasts croustillants ? Cette recette permet de réaliser une préparation au goût estival unique. Écrasez un peu 1,5 kg de groseilles au presse-purée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles épaississent bien. Ajoutez 1 kg de sucre, faites bouillir quelques minutes. Ajouter 0,5 kg de cerises pelées et faire bouillir jusqu'à tendreté.

Avec cerise

La confiture de cerises et de groseilles est longue à préparer, mais elle s'avère si savoureuse que vous ne regretterez certainement pas le temps passé. La confiture refroidie finie ressemble à de la gelée dans sa structure. Son goût légèrement aigre en fait une garniture idéale pour une tarte.

Broyer 0,5 kg de groseilles dans un hachoir à viande, verser dans une casserole, ajouter 150 ml d'eau et cuire jusqu'à épaississement. Faites de même avec 1 kg de cerises pelées. Versez ensuite 0,75 kg de sucre dans la purée de cerises et laissez cuire 15 minutes. Mélangez deux purées de fruits dans une poêle et laissez cuire 15 minutes.

Avec du citron

Mettre un kilo de groseilles dans une casserole, ajouter un kilo de sucre, ajouter le jus d'1 gros citron et laisser reposer 3 heures. Portez ensuite à ébullition à feu doux, laissez mijoter 10 à 12 minutes et réservez 9 heures. Portez-le ensuite à nouveau à ébullition et vous pourrez le verser dans des bocaux.

Aux groseilles

Cette confiture a un goût de baies incroyable que tout le monde adorera certainement.

Écrasez 3 kg de groseilles et 1,5 kg de groseilles au presse-purée et passez-les au tamis. Mélangez le jus de groseille avec 2 kg de sucre et portez à ébullition. Ajouter les groseilles et porter à nouveau à ébullition. Faire bouillir 20 minutes à feu doux.

Aux mûres

Cette confiture a un goût original. Mélangez 1 kg de groseilles et de mûres dans une casserole, ajoutez le jus de citron, une pincée de sel et 500 g de sucre. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.

Avec de la pastèque

Cette confiture a un goût et un arôme tout simplement incroyables. Faire le jus de 0,6 kg de groseilles, mélanger avec 200 g de sucre. Broyez 0,6 kg de pulpe de pastèque dans un mixeur et faites bouillir plusieurs minutes. Dissoudre 25 g de fécule dans l'eau et verser progressivement dans la confiture bouillante. Versez dans des bocaux comme d'habitude.

Aux mûres et au piment

En utilisant cette recette, vous pouvez préparer une sauce à la viande très savoureuse.Mélangez séparément 20 g de pectine et 200 g de sucre. Passer 2 kg de groseilles et de mûres au pressoir. Hachez finement quelques piments. Ajouter du poivre, un mélange de pectine et de sucre au jus de baies et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter 1,4 kg de sucre au mélange et cuire jusqu'à dissolution complète.

Aux figues

Cette confiture de groseilles est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Préparez un sirop sucré. Broyez 1,5 kg de groseilles avec 7 baies de genièvre. Mélangez le sirop avec la purée de baies et faites bouillir. Ajoutez 500 g de figues hachées et laissez cuire 20 minutes.

Avec de l'agar-agar

Aimez-vous la marmelade? Ensuite, nous vous suggérons de le préparer vous-même.

Description de la préparation :

1. Versez un kilo de groseilles dans un récipient profond, ajoutez de l'eau bouillie, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
2. Broyez ensuite les baies. Mélangez le jus obtenu avec 500 g de sucre et laissez cuire une heure en n'oubliant pas de retirer le film à temps.
3. Ajoutez 2 cuillères à café d'agar-agar au mélange, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie profonde de papier sulfurisé et y verser la confiture.
5. Une fois refroidi à température ambiante, placez-le au réfrigérateur.
6. La marmelade surgelée est prête à l'emploi.

Grâce à un presse-agrumes

Cette délicieuse recette de confiture est facile à réaliser. Passez un kilo de groseilles dans un presse-agrumes. Versez 1,2 kg de sucre dans le jus et remuez jusqu'à dissolution. Versez le jus dans des bocaux et réfrigérez une journée. Au bout de 24 heures, il se transformera en gelée. Le produit doit être conservé au réfrigérateur.

Dans la machine à pain

Vous pouvez préparer une délicieuse confiture de groseilles dans une machine à pain ordinaire. Versez 1 kg de baies dans un récipient profond, écrasez-les au presse-purée et passez-les au tamis. En conséquence, environ 250 ml de jus sortiront.Versez-le dans la machine à pain et saupoudrez-le uniformément de sucre. Réglez le programme sur « Jam » et allumez l'appareil. Il fera le reste tout seul.

Dans une mijoteuse

Placez un kilo de groseilles lavées dans un moule multicuiseur et remplissez d'eau. En mode « Cuisson », laissez mijoter plusieurs minutes pour que les baies ramollissent. Puis égouttez l'eau, écrasez les groseilles avec un presse-purée et passez-les au tamis pour éliminer les peaux et les pépins. Versez le jus pur dans le multicuiseur, ajoutez 400 g de sucre et allumez « Ragoût ». Au bout de 10 minutes, la confiture est prête.

Stockage supplémentaire de la confiture

Les préparations doivent être conservées dans un endroit frais, à l’abri du soleil. L'option idéale serait une cave ou un garde-manger frais.

Si vous préparez correctement la confiture et respectez les conditions de conservation, elle durera 2-3 ans.