4 meilleures recettes pour faire de la confiture de canneberges pour l'hiver

Les canneberges sont l'une des baies les plus saines, contenant une quantité record d'acide ascorbique. Il contient également des vitamines B. Cette baie a un effet bénéfique sur la santé : elle renforce le système immunitaire, ralentit le vieillissement et nettoie le corps des toxines. Les canneberges fraîches ne sont pas toujours disponibles et, en raison de leur goût aigre inhérent, vous ne pouvez pas manger beaucoup de baies. La meilleure solution serait de faire de la confiture de canneberges, que l'on pourra conserver pour l'hiver.

Caractéristiques de la préparation de la confiture de canneberges pour l'hiver

La confiture de canneberges préparée selon toutes les règles contient toutes les substances précieuses caractéristiques des baies fraîches.

Cette délicatesse curative peut :

• protéger les cellules du corps des effets destructeurs des radicaux libres grâce à la teneur élevée en antioxydants naturels ;
• améliorer l'état des vaisseaux sanguins;
• résister aux virus;
• réguler la coagulation sanguine;
• nettoyer le corps des substances toxiques;
• améliorer l'état des ongles, de la peau et des cheveux ;
• réduire les niveaux de mauvais cholestérol ;
• normaliser la pression artérielle.

Toutes ces propriétés de la baie sont une excellente raison pour en faire de la confiture, que vous pourrez déguster à tout moment de l'année. Pour ce faire, vous devez sélectionner soigneusement les fruits et préparer correctement le récipient pour le tordre.

Sélection et préparation des baies pour la récolte

Pour préparer une confiture savoureuse et de haute qualité, vous devez sélectionner les baies les plus belles, les plus mûres et les plus intactes, cultivées dans une zone respectueuse de l'environnement. Ils doivent avoir une riche couleur violette ou rouge vif.

Ne peut pas être utilisé pour la confiture :

• baies vertes, car elles n'ont pas acquis suffisamment de propriétés utiles et n'ont pas de goût expressif caractéristique ;
• baies avec une teinte jaune - cela indique le début du processus de fermentation et, par conséquent, la perte de toutes les substances utiles.

Les canneberges ne nécessitent pas de préparation particulière. Rincez simplement les baies et séchez-les sur une serviette ou une serviette en papier doux.

Comme alternative, vous pouvez faire de la confiture à partir de canneberges surgelées. Ça doit être friable.

Si les canneberges sont collées ensemble, cela signifie que les règles de stockage ont été violées et que les matières premières ont été soumises à des congélations et décongélations répétées.

Comment préparer les conteneurs pour le début du processus

Les bocaux en verre sont utilisés pour faire de la confiture de canneberges pour l'hiver.Ils doivent d'abord être lavés avec une solution tiède d'eau et de soude, puis stérilisés dans une grande casserole avec de l'eau bouillante ou au four à la vapeur sèche.

Les bouchons à vis doivent également être stérilisés.

Comment faire de la confiture de canneberges

Il existe de nombreuses options pour préparer de la confiture de canneberges. Ils suggèrent d'utiliser cette baie à la fois indépendamment et avec l'ajout d'autres ingrédients - par exemple des pommes et du jus d'agrumes - cela augmente les propriétés bénéfiques et gustatives du produit.

Recette simple

Chaque femme au foyer peut facilement gérer la première recette en y consacrant un minimum de temps. Cela ne nécessite que deux ingrédients :

• 1 kg de canneberges ;
• 1 kg de sucre ou sucre en poudre.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Placez les baies lavées et séchées dans un récipient de cuisson. Vous pouvez utiliser une casserole ou un chaudron spacieux, à parois épaisses et à fond épais.
2. Versez toute la quantité préparée de sucre cristallisé ou de poudre (à votre propre discrétion).
3. À l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur plongeant, broyer les baies avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
4. Réglez le brûleur à feu moyen et faites cuire le mélange de baies jusqu'à ébullition – environ 10 minutes. Pendant ce temps, vous devez remuer périodiquement le mélange pour dissoudre complètement le sucre.
5. Retirez la casserole du feu, transférez le mélange de canneberges dans une passoire et broyez-le pour éliminer les petites graines et la peau.
6. Remettez la masse transformée dans la casserole, portez à ébullition et poursuivez l'ébullition pendant 10 minutes.
7. Pendant l'ébullition, versez la confiture dans des récipients en verre stérilisés et fermez avec des couvercles hermétiques.

Aux pommes

Complétée par des pommes juteuses, la confiture de canneberges se révélera plus délicate et de consistance gélatineuse.

Pour cette recette il vous faut :

• 1 kg de canneberges ;
• 2 kg de pommes mûres et juteuses ;
• 2 kg de sucre semoule ;
• 2 g de cannelle moulue ;
• 250 ml d'eau bouillie.

Vous devez préparer la gourmandise comme suit :

1. Lavez les pommes, épluchez-les des pépins et du noyau, puis, si vous le souhaitez, coupez-les en petites tranches ou râpez-les.
2. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez les pommes. Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 15 minutes pour ramollir les fruits.
3. Ajouter les canneberges préparées au mélange de pommes, ajouter le sucre et broyer à l'aide d'un mélangeur submersible.
4. Placez la casserole avec le mélange pommes-canneberges sur feu doux et laissez bouillir.
5. Réglez le feu à moyen et laissez cuire une demi-heure en remuant de temps en temps.
6. Vers la fin de la cuisson, ajoutez la cannelle et mélangez bien.
7. Pendant qu'elle est chaude, versez la confiture dans des bocaux et fermez hermétiquement avec les couvercles.

Pas de cuisine

La recette suivante vous fera gagner du temps. La confiture sans traitement thermique conserve un maximum de nutriments. Il faudra :

• 300 g de canneberges et sucre ;
• 1 orange de taille moyenne.

Processus de cuisson :

1. Ébouillantez l'orange avec de l'eau bouillante et, à l'aide d'une râpe, retirez délicatement le zeste parfumé - il doit être réservé séparément.
2. Retirez la peau et divisez les fruits en tranches.
3. À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, pressez le jus des tranches d'orange.
4. Ajouter les canneberges lavées à la masse d'agrumes et saupoudrer de sucre. Envoyez-y aussi le zeste. Mélangez soigneusement le tout.
5. Conservez la masse vitaminée à température ambiante pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, les composants libéreront abondamment le jus et deviendront uniformément saturés.
6. Placez le dessert fini dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles hermétiques et conservez au réfrigérateur.

Avec du jus d'agrumes

Une autre recette basée sur une combinaison d'agrumes et de canneberges. Une telle tournure doit absolument être préparée pour l'hiver.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 2 kg de canneberges ;
• 500 g d'oranges douces ;
• 2 citrons et limes chacun ;
• 2 kg de miel de fleurs (au lieu du sucre).

Le processus étape par étape est simple :

1. Lavez puis ébouillantez les agrumes à l'eau bouillante, râpez le zeste, retirez la peau et essorez le jus.
2. Coupez le citron vert et le citron en deux, puis coupez-les en tranches les plus fines.
3. Retirez les graines des agrumes pour éliminer l’effet d’amertume désagréable.
4. Mélanger les canneberges lavées et séchées au mixeur avec le jus et le zeste d'agrumes.
5. Si le miel est épais, faites-le fondre un peu au bain-marie. Utilisez du miel liquide comme d'habitude. Versez le miel sur les tranches de citron et de citron vert et laissez reposer trente minutes pour qu'elles s'imprègnent complètement.
6. Ajouter la pulpe de canneberge et d'orange. Laissez tout ensemble pendant encore une heure.
7. Placez la masse de vitamines aromatiques dans des récipients en verre stériles et fermez avec des couvercles en plastique hermétiques.

Conditions générales de stockage

La confiture traitée thermiquement et stérilisée se conserve 24 mois dans un endroit frais et sec..

Les friandises préparées sans cuisson peuvent être conservées exclusivement au réfrigérateur pendant 12 mois maximum.