6 recettes étape par étape pour préparer de la confiture d'amélanchiers pour l'hiver

Un arbuste de la famille des Rosacées, qui enchante par sa beauté lors de la floraison, se couvre de feuillage jaune, orange et violet à l'automne et porte ses fruits pendant des décennies. Les baies d'amélanchier sont riches en pectine, acides organiques, carotène et perdent un minimum de substances utiles lors du traitement thermique. Si vous suivez les proportions d'ingrédients, comme indiqué dans la recette de préparation pour l'hiver, la confiture d'amélanchier acquiert une consistance épaisse et un goût agréable. Bien que les baies elles-mêmes soient très sucrées, le dessert ne peut pas être conservé sans sucre.

Spécificités de la préparation de la confiture d'amélanchier pour l'hiver

Les fruits de l'arbuste, qui acquièrent une teinte foncée à maturité, sont congelés, séchés et scellés dans leur propre jus.

Les composants utiles sont conservés dans la confiture, mais vous ne devez pas cuire l'ombre plus d'une demi-heure.

Comment choisir les principaux ingrédients

Pour préparer le dessert, vous pouvez utiliser des baies pas tout à fait mûres et même légèrement écrasées. Les fruits cueillis sont triés, débarrassés des brindilles et des feuilles, lavés sous le robinet, séchés et broyés à la cuillère, broyés dans un hachoir à viande ou un mixeur.

Comment préparer les contenants

Les bocaux en verre dans lesquels est versée la confiture sont lavés avec du soda ou de la moutarde et désinfectés par stérilisation à la vapeur au four, au micro-ondes ou au grill électrique. Les couvercles sont désinfectés à l'eau bouillante.

Comment faire de la confiture d'amélanchier

Utilisez l'une des recettes éprouvées.

Aux baies entières

Les fruits propres du buisson sont placés dans une casserole. Versez un verre d'eau dans un autre récipient, versez 0,5 kg de sucre, faites bouillir le sirop pendant 5 minutes et ajoutez-le aux baies. Placez la casserole avec l'irga sur le feu, lorsque le mélange a bouilli pendant un quart d'heure, ajoutez encore 500 g de sucre et, en remuant avec une cuillère, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle épaississe. Lorsqu'elle est chaude, la pièce est versée dans un récipient en verre.

Aux baies hachées

Un dessert dans lequel de l'acide citrique est ajouté lors de la préparation s'avère moins sucré, ne moisit pas et se conserve longtemps :

1. Les baies sont broyées à la cuillère ou passées au mixeur.
2. Placer dans une casserole, ajouter le sucre et laisser reposer 2-3 heures.
3. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
4. Ajoutez 1 c. acide citrique.

La confiture finie est transférée dans un récipient stérile et scellée avec des couvercles en étain. Pour 1 kg de fruits prenez 500 g de sucre.

L'Irga est combiné avec des baies aigres-douces, qui mûrissent à peu près en même temps et donnent à la confiture un arôme agréable et améliorent le goût. Pour faire de la confiture :

1. Broyez les framboises.
2. L'Irga est plongé dans l'eau bouillante et broyé.
3. Les baies sont combinées et mélangées avec du sucre.
4. Après 5 à 6 heures, lorsque le jus apparaît, la masse de fruits est bouillie pendant 15 à 20 minutes.
5. Le dessert est versé dans un récipient stérile.

Pour faire de la confiture, les baies sont prises en quantités égales par kilogramme, 2 kg de sucre sont utilisés. La délicatesse est consommée avec du thé contre les maladies et les rhumes.

Aux groseilles

La confiture, pour la préparation de laquelle nous utilisons des myrtilles et des groseilles à maquereau à parts égales, aide à normaliser la tension artérielle, à améliorer la digestion et à restaurer l'efficacité. Deux kilogrammes de baies sont broyés et mélangés avec 2 kg de sucre, bouillis pendant 40 minutes. La masse épaissie est transférée dans un récipient stérile.

Aux groseilles rouges

Une confiture aromatique aigre-douce d'une belle couleur riche peut être servie avec des crêpes ou des crêpes, le dessert est utilisé comme garniture pour les tartes. Pour cuisiner une gourmandise saine, prenez :

• 2 kg de sucre ;
• 1000 grammes d'amélanchier;
• 500 g de groseilles rouges.

Les baies sont soigneusement broyées et mélangées. La masse de fruits est bouillie à feu doux pendant environ 40 minutes, combinée avec du sucre.

Comment faire de la confiture d'amélanchier

Le dessert, épais comme de la marmelade, est obtenu par des ébullitions prolongées et répétées. Pour faire de la confiture, plutôt que de la confiture, à partir des baies d'un arbuste ornemental, utilisez :

• 2 kg d'amélanchier;
• 2 cuillères à soupe. eau;
• 1300 g de sucre ;
• 2 grammes d'acide citrique.

Les baies sont lavées et écrasées avec une cuillère ou un presse-purée, et placées dans du sirop chaud pendant un quart d'heure.Une fois la masse refroidie, faites-la bouillir à nouveau en augmentant à chaque fois le temps d'ébullition de 5 minutes pour l'amener à 30.

Stockage ultérieur du produit fini

La confiture et la confiture d'amélanchier sont versées dans des récipients en verre d'un volume de 250 à 500 ml. Sous un couvercle en plastique et du papier sulfurisé, le dessert ne se gâtera pas au réfrigérateur jusqu'à 3 mois. Pour une conservation plus longue, la confiture est fermée hermétiquement et emmenée en cave.

Si la température ambiante est supérieure à 20 °C, la confiture et la confiture d'amélanchier sont confites ; à basse température, elles ne perdent pas leur goût pendant 3 ans maximum.

Si le sceau du récipient est brisé, le produit moisit, acquiert une odeur spécifique et un tel produit ne peut pas être consommé..

Après avoir broyé les baies avec du sucre, elles peuvent être congelées et conservées pendant une année entière. Si la confiture d'amélanchiers est cuite jusqu'à une demi-heure, ni les vitamines ni les fibres ne sont détruites. Avec une ébullition plus longue, l'arôme diminue et le goût du produit devient moins intense.