Recettes pas à pas pour faire de la confiture d'orange à la maison pour l'hiver

Le goût de la confiture d'orange est sucré, mais pas écoeurant, un peu acidulé. A un arôme caractéristique d'agrumes. Cette confiture peut être utilisée comme garniture, ajoutée à la marinade pour barbecue, ou simplement tartinée sur du pain. Vous pouvez le préparer vous-même.

Caractéristiques de la préparation de la marmelade d'orange

Lors de la préparation de la marmelade d'orange, les caractéristiques suivantes doivent être prises en compte :

• Lorsqu'on utilise des fruits avec leur peau, il faut les laver très soigneusement à l'aide d'une brosse ou du dos d'une éponge à vaisselle.
• La couche blanche entre la pulpe et la peau est très amère. Il doit être retiré pour ne pas gâcher le goût.
• Le jus d'orange s'évapore lorsqu'il bout, vous n'obtenez donc pas beaucoup de confiture. Pour augmenter sa quantité, des épaississants peuvent être utilisés.

Suivre les recommandations ci-dessus vous aidera à préparer une confiture savoureuse et aromatique.

Préparation de l'ingrédient principal

Les agrumes doivent être gros, mûrs et leur odeur doit être prononcée. Les fruits doivent être bien lavés à l'eau courante. Peler et diviser en tranches. Versez de l'eau froide et laissez reposer 10 à 12 heures. Après cela, égouttez l'eau et retirez toutes les graines.

Lors de la cuisson avec la peau, les fruits doivent également être pelés. Retirez ensuite la couche blanche et hachez finement la peau. Mélanger avec des tranches et ajouter de l'eau.

Recettes pour faire de la confiture d'orange à la maison

Il existe une grande variété de recettes de confiture. Il peut être cuit dans une casserole ou à la mijoteuse. Et pour rehausser le goût, divers composants sont ajoutés - menthe, cannelle, gingembre et autres.

Une recette simple pour l'hiver

Pour réaliser rapidement de la confiture pour l'hiver, vous pouvez utiliser cette recette. Pour 1 kg de fruits prenez 300 g de sucre. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Retirer du feu, couvrir le récipient de gaze et laisser reposer 2 heures. Puis faites bouillir à nouveau et laissez cuire 5 minutes. Répétez cette opération encore 2 à 3 fois. Stérilisez les bocaux, répartissez-y la confiture préparée et roulez-les avec des couvercles métalliques.

Dans une mijoteuse

Pour faire de la confiture dans une mijoteuse, vous aurez besoin de :

• 1 kg d'oranges ;
• 1 citron de taille moyenne ;
• 500 g de sucre de canne ;
• un demi-paquet de gélatine.

Dans ce cas, les agrumes doivent être coupés en petits cubes. Le zeste peut être coupé ou râpé, ajoutez le zeste de citron. Versez de l'eau froide et laissez reposer une journée.

Ensuite, égouttez l'eau et transférez les fruits dans le bol du multicuiseur. Ajoutez le sucre semoule, remuez et activez le mode « Confiture ». 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la gélatine et remuez bien.

Avec du zeste

Pour un kilo d'oranges, prenez 1,5 tasse de sucre, une cuillère à café de zeste de citron et 3 tasses d'eau. Voyons comment faire de la confiture selon cette recette étape par étape :

1. Versez de l'eau sur la pulpe d'orange et faites bouillir pendant 20 minutes.
2. Ajouter le sucre semoule et le zeste de citron.
3. Cuire à feu doux encore 25 minutes. Les agrumes doivent devenir transparents.
4. Retirer du feu et rouler dans des bocaux.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser non seulement le zeste de citron, mais également la pulpe de citron.

Avec du beurre

Vous pouvez faire de la confiture d'orange au goût crémeux, mais il n'est pas recommandé de la mettre en bocaux - il est préférable de la manger dans les 5 à 7 jours suivant sa préparation.

Pour ce faire, coupez 1 gros fruit en cubes. Faites bouillir un verre d'eau dans une casserole, ajoutez ¼ tasse de sucre semoule. Attendez que tout fonde, placez les fruits hachés dans un récipient. Faire bouillir 45 minutes, ajouter 15 g de beurre, faire bouillir et retirer du feu. Verser dans un récipient et fermer avec un couvercle en nylon.

À la menthe

Requis:

• 1 orange;
• 2 gros bouquets de menthe ;
• 400 g de sucre ;
• 500 ml d'eau.

Tranchez l'orange, ajoutez la menthe et l'eau. Broyer dans un mixeur. Verser dans une casserole et mélanger avec du sucre semoule. Cuire une heure en remuant régulièrement.Retirer du feu et verser dans un bocal.

Avec de l'agar-agar

Prendre:

• 1 kg d'oranges ;
• 1 kg de sucre ;
• 1 litre d'eau ;
• 1 c. agar-agar.

Mélangez les fruits concassés avec le sucre et l'eau. Cuire pendant une heure. Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, diluez l'agar-agar avec de l'eau, laissez infuser quelques minutes, puis faites bouillir. Ajoutez-le à la confiture.

Avec de la pectine

Pour un kilo d'oranges, prenez 500 g de sucre et un sachet de pectine. Versez de l'eau bouillante sur les fruits hachés et placez sur feu doux. Faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter le sucre semoule, puis cuire pendant une heure. A la fin, ajoutez la pectine et faites bouillir.

Avec du citron

Nous prenons:

• 1 kilogramme d'oranges ;
• 1 citron ;
• 500 g de sucre.

Portez à ébullition la pulpe préparée, ajoutez le zeste et les citrons hachés. Cuire jusqu'à ce que la couleur change. Ajouter le sucre et faire bouillir encore 30 minutes. Retirer du feu et répartir dans des bocaux.

Des oranges avec la peau

Pour 1 kg d'oranges, prenez 1,5 tasse de sucre et 2 tasses d'eau. Suivez les étapes de cuisson suivantes :

1. Préparez les agrumes, retirez les pépins. Coupez la peau en fines lanières.
2. Ajoutez de l'eau.
3. Enveloppez les os dans un sac de gaze et placez-les dans une casserole.
4. Cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant et en écumant la mousse.
5. 10 minutes avant la préparation, ajoutez le sucre et mélangez bien.

Le plat préparé peut être réparti dans des bocaux ou consommé immédiatement après la cuisson.

Cannelle

Épluchez un kilo d'oranges, divisez-le en tranches, coupez le zeste en lanières. Mettez dans une casserole, ajoutez 600 g de sucre et 2 bâtons de cannelle. Cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pulpe commence à ramollir. Au fur et à mesure que la confiture refroidit, elle commencera à s'épaissir.

Au gingembre

Broyez 800 g d'oranges et de racine de gingembre moyenne dans un hachoir à viande.Ajouter 100 ml d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes. Ajoutez 400 g de sucre et laissez cuire encore 20 à 30 minutes.

Au pamplemousse

Prendre:

• 2 oranges ;
• 1 pamplemousse ;
• 1 citron ;
• 4 tasses de sucre ;
• 2 verres d'eau.

Épluchez les oranges et les pamplemousses, coupez-les en cubes, hachez le citron ainsi que le zeste. Versez de l'eau et laissez cuire 20 à 30 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 heures. Ajoutez ensuite le sucre, laissez mijoter à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe.

Stockage

Lors de la préparation de la confiture pour l'hiver, elle doit être placée dans des bocaux pasteurisés et fermés avec des couvercles métalliques. Si vous prévoyez de le manger rapidement, vous pouvez le fermer avec un couvercle en nylon, mais vous devez le conserver au réfrigérateur.