L'abricot est une baie ensoleillée que tout le monde a l'habitude de manger fraîche. Cependant, il produit des préparations hivernales non moins savoureuses, qui combineront des substances utiles et un incroyable arôme de baies. Préparer de la confiture d'abricots dans une mijoteuse est l'occasion de préparer une confiture de couleur ambrée savoureuse et aromatique, qui peut être utilisée en pâtisserie ou en sandwich.
Caractéristiques de cuisson
Lors de la préparation de la confiture d'abricots, la pièce doit être constamment remuée car elle brûle rapidement. Pour cuisiner, vous devez utiliser un bol profond en aluminium, une casserole ou une poêle en acier inoxydable. De plus, vous aurez besoin d'une cuillère en bois et d'un bol séparé pour éliminer la mousse du produit.
Les graines, les morceaux en excès et les pelures ne doivent pas pénétrer dans le produit fini. Pendant le processus de cuisson, il est extrêmement important de surveiller la couleur de la pièce - elle ne doit pas passer de l'ambre au brun.
Règles de choix des ingrédients
Le goût supplémentaire du dessert sucré dépend du bon choix. Pour préparer la confiture d'abricots, seuls les fruits mûrs et charnus sont sélectionnés, car les baies non mûres n'offriront pas un goût et un arôme aussi riches. De plus, même les fruits trop mûrs et meurtris, mais pas ceux pourris, conviennent. Le produit est préparé à partir de cultures fraîchement récoltées. Lors de l'achat, il est important de faire attention à l'intégrité de la peau.
Comment bien préparer le contenant ?
Avant la conservation, les récipients en verre sont soigneusement lavés avec un liquide additionné de soude. Ensuite, pour une stérilisation ultérieure, les pots sont placés dans un four chaud, un micro-ondes ou traités au bain-marie. Ensuite, les récipients remplis subissent en outre un processus de pasteurisation : les récipients sont recouverts d'un couvercle et placés dans une casserole profonde remplie d'eau bouillante.
Comment faire de la confiture d'abricots dans une mijoteuse ?
Les femmes au foyer expérimentées ont accumulé un assez grand nombre de façons de préparer des friandises savoureuses et aromatiques.
Pour simplifier considérablement le processus de conservation, la confiture d'abricots ambrés peut être préparée à l'aide d'une mijoteuse.
Recette à la gélatine et au citron
La gélatine créera une confiture épaisse idéale comme garniture pour les pâtisseries maison. Ce dont vous avez besoin pour faire de la confiture :
- abricots – 1 kilogramme;
- sucre – 2 tasses;
- gélatine – 30 grammes;
- le citron est une chose.
Vous devez d'abord préparer l'ingrédient principal : rincer, retirer le noyau et couper en deux. Ensuite, les fruits sont placés dans un bol multicuiseur et saupoudrés de sucre cristallisé. Le mélange est laissé quelques heures jusqu'à ce que le jus soit libéré. Un demi-verre du jus libéré est combiné avec de la gélatine et laissé pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite le jus de citron au mélange.
Ensuite, activez le mode « Jam/Jam » pendant une demi-heure. Remuez périodiquement le mélange et écumez la mousse. La gélatine est dissoute dans un bain-marie et ajoutée à la confiture. Il ne reste plus qu'à verser la pièce dans des bocaux.
Avec des noyaux
Pour ajouter de la variété à la confiture d'hiver, la confiture peut être préparée avec des graines. Pour ce faire, vous aurez besoin de :
- abricots – 1 kilogramme;
- sucre – 1 kilogramme;
- grains de graines – 100 grammes.
Les fruits préparés sont placés dans le bol de l'appareil de cuisine, le mode « Ragoût » est activé pendant une heure et recouvert d'un couvercle. De temps en temps, il faudra remuer le mélange avec une cuillère en bois.
Ensuite, les noyaux d'abricots sont préparés : à l'aide d'un petit marteau, ils fendent la coque et retirent le noyau. Ensuite, ils doivent être séchés dans un four chaud. Pour la préparation, il n'est pas recommandé d'utiliser des grains au goût amer - seuls les grains sucrés conviennent à la confiture.
Dix minutes avant la préparation, les grains sont introduits dans le mélange. Il ne reste plus qu'à verser la friandise dans des récipients stériles, la retourner et l'envelopper dans une couverture chaude pour que la confiture infuse. Après cela, les conteneurs sont retirés pour être stockés.
En tranches
La confiture d'abricots préparée en morceaux entiers s'avère intéressante et festive. Pour préparer la couleur ambrée il vous faudra :
- abricots – 1 kilogramme;
- sucre cristallisé – 800 grammes;
- acide citrique - une demi-cuillère à café.
La première étape consiste à préparer les fruits pour la conservation : lavez-les, retirez les graines et coupez-les en deux. L'abricot est placé dans un récipient profond et saupoudré de sucre cristallisé en couches. La masse est couverte et laissée pendant trois heures pour que les fruits donnent du jus et que le sucre puisse se dissoudre.
Ensuite, les fruits sucrés sont placés dans le bol multicuiseur et le mode « Ragoût » est activé pendant deux heures. Pendant la cuisson, remuez le mélange et retirez la mousse. Après cela, la confiture est laissée refroidir et le lendemain, le mode « Ragoût » est réactivé pendant deux heures. Dix minutes avant la préparation, ajoutez de l'acide citrique et versez la confiture finie dans des récipients stériles.
Stockage supplémentaire de la confiture
La confiture sucrée se conservera bien dans un endroit frais, relativement sec et aéré. Une cave, un garde-manger ou un sous-sol conviennent à cet effet. Un réfrigérateur est tout à fait adapté pour conserver une petite quantité de coutures. La durée de conservation de ce produit est de deux à trois ans.
