TOP 3 des recettes pas à pas de confiture d'abricots à la gélatine pour l'hiver

La délicieuse confiture d'abricots à la gélatine est un délice qui plaira à toute la famille. Son avantage est sa polyvalence : vous pouvez l'étaler sur des toasts, le servir avec des crêpes, l'ajouter à une tarte ou des petits pains, ou simplement le manger à la cuillère, arrosé de thé. Même une femme au foyer novice pourra préparer la recette selon toutes les règles, car elles n'ont rien de compliqué. L'essentiel est de choisir le bon fruit.

Caractéristiques de la préparation de confiture d'abricots avec de la gélatine

En général, réaliser de la confiture d'abricots, riche en goût et de couleur vive, n'est pas difficile. Mais vous devez suivre certaines règles.

Les experts culinaires disent que la délicatesse la plus délicieuse est obtenue si vous prenez 80 pour cent de fruits mûrs et le reste légèrement non mûr. Cela donnera un goût légèrement aigre.

Dans le même temps, vous ne pouvez pas choisir uniquement ceux qui ne sont pas mûrs, car dans ce cas, vous vous retrouverez simplement avec une masse aigre.

La confiture peut être préparée sans gélatine, mais cela prendra plus de temps. Pour cette méthode, les fruits sont bouillis à feu doux et du sucre est ajouté pendant le processus. Toutes les femmes au foyer n'ont pas assez de force et de patience pour cette procédure.

La masse totale d'abricots est passée dans un hachoir à viande ou un mixeur est utilisé, mais pour obtenir des morceaux savoureux, certains fruits sont coupés au couteau. Les graines doivent être retirées, car lors d'un stockage à long terme, de l'acide cyanhydrique s'y forme. Il faut également prendre en compte que :

• si vous épluchez les abricots avant la cuisson, la confiture sera très tendre ;
• grâce à la peau, qui contient de la pectine, une conservation sans gélatine est possible ;
• L'épaississant est ajouté au maximum cinq minutes avant la fin de la cuisson, sinon la masse formera des grumeaux.

Assurez-vous d'utiliser des contenants bien stérilisés. Si les germes restent, les pots gonfleront instantanément.

Comment choisir et préparer correctement les fruits ?

Les abricots sont orange vif, gros et juteux. Plus ils sont brillants, meilleure sera la couleur. Pour préparer la version aigre, prenez une petite portion de fruits non mûrs. Si vous voulez une confiture très sucrée, vous n’avez pas besoin de faire ça.

Les fruits sont soigneusement lavés, toutes les parties pourries, le cas échéant, sont éliminées.Les os sont retirés - vous ne pouvez pas cuisiner avec eux. Couper en deux et sécher complètement à l'abri de l'humidité.

Règles de préparation des conteneurs avant le début du processus

Une stérilisation minutieuse est nécessaire. Utilisez des bocaux d'un volume de 0,5 à 1 litre. La préparation comprend les étapes suivantes :

• inspecter les conteneurs : s'il y a des éclats et des fissures, ils ne sont pas récupérés ;
• lavage minutieux avec de la soude et des détergents ;
• séchage naturel ;
• stérilisation par quelque méthode que ce soit.

Vous pouvez stériliser les bocaux soit au four, soit sur le bec d'une bouilloire. Il est conseillé d'effectuer la procédure pendant au moins 15 minutes. Ensuite, les bocaux sont placés le col vers le bas sur une serviette propre.

Comment faire de la confiture d'abricots avec de la gélatine pour l'hiver ?

Utilisez des recettes simples et éprouvées.

Recette simple

La recette ne nécessite que trois ingrédients :

• 1 kilogramme d'abricots;
• 0,5 kilogramme de sucre ;
• 50 millilitres d'eau ;
• 40 grammes de gélatine.

Les abricots sont préparés, immergés dans une bassine et de l'eau est ajoutée. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les ingrédients ramollissent. Après refroidissement, les produits sont broyés dans un hachoir à viande ou un mixeur. Le sucre est ajouté et dissous. Placer sur feu doux, remuer et écumer la mousse (si cela n'est pas fait, la confiture sera trouble et non transparente). Diluer la gélatine selon la recette et verser dans le mélange. Il est bouilli jusqu'à obtenir une consistance épaisse et rapidement placé dans des bocaux.

Sans eau

Tu auras besoin de:

• 1,2 kilogrammes d'abricots ;
• 1 kilogramme de sucre ;
• 1 gramme d'acide citrique;
• 30 grammes de gélatine.

Les fruits sont préparés, coupés en tranches et placés dans une casserole. Le sucre est ajouté et laissé pendant plusieurs heures jusqu'à ce que le jus apparaisse. Faire bouillir sur le feu pendant 15 à 20 minutes, réduire en purée avec un mélangeur ou passer au tamis.Ajouter l'acide citrique et laisser mijoter jusqu'à ce que la confiture devienne épaisse. Quand c'est presque prêt, ajoutez la gélatine diluée selon les instructions.

Avec du citron

Pour préparer la confiture, vous devrez préparer :

• 1 kilogramme de fruits ;
• 0,25 gramme d'eau bouillie;
• 1 kilogramme de sucre ;
• 1 citron ;
• 40 grammes de gélatine.

Les produits sont préparés, soigneusement lavés, les graines sont sélectionnées et coupées en deux. Réduire en purée, mélanger avec le sucre et laisser reposer trois heures jusqu'à ce que le jus apparaisse. Mettre sur le feu, presser le jus d'un citron, à ce moment la gélatine est diluée avec de l'eau selon la recette. Après 30 minutes d'ébullition de la composition, la gélatine est ajoutée. Après 2 minutes d'ébullition, la masse est retirée et roulée dans des bocaux.

Comment bien conserver la confiture ?

La délicatesse se gâte assez vite. La durée de conservation dépend des principes de préparation. Si nous parlons d'une recette simple, le maximum sera de 6 mois. La version à l'acide citrique ou au citron peut être conservée jusqu'à un an. Les récipients sont placés dans un endroit frais, en aucun cas exposé directement au soleil. Le pot ouvert est placé au réfrigérateur sur l'étagère du bas.