TOP 3 des recettes pour préparer des tomates épicées pour l'hiver

Les tomates sont l’un des types de préparations les plus populaires. Les tomates salées pour l'hiver sont l'une des options les plus délicieuses. Si vous les stockez pour l'hiver en quantité suffisante, ils décoreront votre table pendant plusieurs mois.

Caractéristiques de la préparation de tomates épicées pour l'hiver

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des tomates de différents niveaux de qualité. Lorsqu'ils sont cultivés à la maison, tous les fruits peuvent être utilisés et utilisés de manière bénéfique.Ceux qui sont trop mûrs et endommagés peuvent être utilisés pour faire du jus, et ceux de qualité peuvent être utilisés pour réaliser des préparations.

Spécificités de la sélection des ingrédients

Les tomates doivent être sélectionnées entières, sans défauts ni dommages mécaniques. Vous devez vous assurer qu'ils ne sont pas trop mûrs.

Comment bien préparer les contenants

Elle doit être stérilisée. Cela peut être fait en cuisant à la vapeur les bocaux et les couvercles.

Meilleures recettes

Les tomates épicées serviront de décoration de table en hiver ou à tout autre moment de l'année. Voici les recettes les plus populaires et les plus délicieuses.

Tomates épicées à l'ail

La composition des ingrédients est donnée de manière à obtenir un litre de produit.
Pour réaliser ce plat, vous devrez préparer à l'avance :

• il faudra environ 700 à 800 g de tomates ;
• poivrons sous forme de petits pois - 6 pièces;
• 2 ou 3 brins de persil ;
• trois gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• un oignon;
• Vous avez besoin d'un petit morceau de gousse de piment - 1 à 2 cm suffisent.

Pour réaliser le remplissage, vous aurez besoin de :

• 1 tasse de vinaigre à 9 % ;
• 3 grandes cuillères de sel ;
• deux verres de sucre cristallisé;
• 2,5 litres d'eau.

Après avoir préparé tout ce dont vous avez besoin, vous pouvez commencer à cuisiner :

1. L'oignon est pelé, lavé et coupé en demi-anneaux. Les gousses d'ail sont pelées et lavées.
2. Les tomates sont inspectées, triées puis lavées.
3. Ils sont coupés en deux et le noyau est découpé.
4. Préparez les contenants. Ils sont non seulement lavés, mais aussi stérilisés.
5. Le persil doit être soigneusement lavé.
6. Placez le persil, l'oignon haché, les gousses d'ail et les feuilles de laurier au fond d'un pot d'un litre préparé, ajoutez 6 grains de poivre, ajoutez l'huile végétale préparée et ajoutez une gousse de piment.
7. Ensuite, étalez bien les moitiés de tomates. Ils doivent être placés côté coupé vers le bas.
8. Vous devez le remplir.Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du sel et du sucre. Après cela, mettez le feu et faites chauffer jusqu'à ébullition. Le temps d'ébullition est de 5 minutes. Il ne reste plus qu'à ajouter le vinaigre, bien mélanger et porter à nouveau à ébullition.
9. Les tomates placées dans un récipient sont versées jusqu'au bord supérieur. Couvrir le dessus avec un couvercle.
   Ensuite, la stérilisation est effectuée. Pour l'hiver, les tomates salées préparées sont placées dans une casserole sur une serviette et remplies d'eau jusqu'aux épaules. Il faut le faire bouillir pendant 10 minutes.

Après cela, retroussez les couvercles.

Les flans sont retournés et placés sur les couvercles, enveloppés dans une couverture et laissés refroidir.

Option au raifort et au poivre

Ces plats s'avèrent généralement très savoureux. Pour préparer ces tomates épicées pour l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 7 kg de tomates ;
• 250 g de poivron doux ;
• Il faut préparer 2 têtes d'ail ;
• vous aurez besoin d'une racine de raifort ;
• 2 grandes cuillères de sel et 4 - sucre.

Le nombre exact de tomates doit être tel qu'elles puissent remplir le récipient jusqu'en haut et un peu plus.

La procédure de préparation des tomates épicées est la suivante :

1. Les tomates doivent être lavées et placées hermétiquement dans des récipients.
2. Le reste est passé dans un hachoir à viande.
3. Ils sont ensuite placés dans une casserole et portés à ébullition.
4. Les tomates transformées sont passées au tamis métallique.
5. Vous devez maintenant ajouter des poivrons doux moulus ou émincés, de la racine de raifort et de l'ail. Ajoutez du sel et du sucre.
6. Le mélange obtenu doit être porté à ébullition.
7. La composition obtenue est ajoutée aux récipients jusqu'à ce qu'ils soient complètement remplis.

Après cela, le produit obtenu doit être stérilisé.

Pour ce faire, prenez une grande casserole et placez une serviette pliée au fond.Ensuite, des bocaux sont placés ici, recouverts de couvercles et de l'eau est ajoutée aux cintres.

Mettre le feu et faire bouillir. Le temps de traitement pour les pots d'un litre et demi est de 20 minutes.

Ensuite, les bocaux sont enroulés, placés à l'envers sur la table, enveloppés dans une couverture et laissés refroidir à température ambiante.

Au jus de tomate

Il est possible de préparer des tomates avec du jus sans stérilisation.
Pour cela il vous faut :

• 2 kg de tomates qui seront couvertes ;
• séparément 2 kg supplémentaires de ceux qui seront utilisés pour la production de jus de tomate ;
• Vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe de sel et de sucre. cuillère pour chaque litre de vinaigrette reçu.

Processus de préparation du plat :

1. Vous devez d'abord rincer et stériliser les pots.
2. Les tomates y sont placées jusqu'en haut.
3. Chaque récipient est rempli jusqu'au sommet d'eau bouillante. Laisser reposer 20 minutes.
4. Le jus est extrait des tomates restantes, versé dans une casserole, ajouté avec du sel et du sucre et porté à ébullition.
5. L'eau est versée des canettes et le jus de tomate préparé est versé jusqu'au sommet.
   Les banques sont scellées. Pour refroidir, retournez-le et enveloppez-le dans une couverture, puis attendez qu'il refroidisse complètement.

Règles de stockage du produit fini

Les tomates salées préparées selon ces recettes pour l'hiver doivent être conservées dans un endroit sombre et frais. Un sous-sol est un bon endroit pour cela, ou vous pouvez utiliser un réfrigérateur.