TOP 5 des recettes de poivrons et carottes en conserve pour l'hiver

Préparer des poivrons et des carottes pour l'hiver selon diverses recettes permet non seulement de préparer des plats savoureux et sains, mais aussi d'apporter du plaisir à la cuisson. De plus, le lecho préparé peut être considéré comme un plat spécial, sans lequel la table de fête serait incomplète.

Caractéristiques de la préparation des poivrons et des carottes pour l'hiver

En hiver, l’alimentation ne contient pas assez de légumes. Par conséquent, il est important de préparer des préparations avec lesquelles vous pouvez obtenir non seulement un ajout sain, mais également savoureux au menu du jour. Le poivron déchiré, coupé en dés ou rayé inclus dans ce plat donne au lecho une saveur particulière.

Toutefois, les légumes marinés ou autres préparations doivent être réalisés de manière à pouvoir bien se conserver tout au long de la période hivernale.

Comment bien préparer les ingrédients et les contenants

Pour cuisiner, vous devez prendre des légumes de haute qualité qui ne montrent aucun signe de dommage ou de détérioration.

Les bocaux doivent non seulement être lavés, mais également stérilisés conformément aux recommandations d'une recette précise.

Les façons les plus délicieuses de préparer

Il existe de nombreuses recettes intéressantes pour le plat en question. Voici les plus populaires et de haute qualité.

Recette classique de poivrons doux aux carottes et oignons

Cette recette est considérée comme l'une des plus courantes.

Pour cela, vous devez préparer :

• 6 poivrons doux ;
• piment et sel;
• 4-5 carottes ;
• deux oignons;
• un peu d'acide acétique ;
• deux tomates ;
• tête d'ail;
• 100 ml d'huile de tournesol.

Processus de préparation :

1. Vous devez éplucher les poivrons doux, les carottes, les oignons et l'ail. Puis rincez abondamment.
2. Les bulbes sont râpés sur une râpe grossière. Mettez-le dans une poêle, ajoutez de l'huile et laissez mijoter.
3. Râpez les carottes et ajoutez-les à la poêle. Pendant la cuisson, remuez et ajoutez du sel. Coupez le poivron en gros cubes et ajoutez-le à la poêle en mélangeant bien.
4. Lorsque le poivre ramollit, vous devrez ajouter les tomates hachées au hachoir à viande. Vous devez remuer et porter à ébullition.
5. Assaisonner avec de l'ail râpé et du vinaigre.L'ébullition est poursuivie pendant 5 minutes.

Placez le mélange dans des bocaux préparés. Ils doivent d'abord être calcinés au four et les couvercles doivent être bouillis.

Méthode de cuisson rapide

Il existe plusieurs recettes qui peuvent être utilisées pour rendre le processus de cuisson moins exigeant en main-d'œuvre. Ils sont décrits plus en détail ci-dessous.

Lecho de poivrons aux carottes

Ce plat a un goût sucré avec une délicate teinte veloutée. Pour le réaliser, vous aurez besoin de :

• 300 g de tomates ;
• une carotte;
• vous pouvez prendre deux ou trois poivrons ;
• une grande cuillère de sucre ;
• cuillère à café de sel;
• ail écrasé à sec - 0,5 cuillère à café;
• Art. une cuillère de vinaigre;
• 40 ml d'huile végétale.

Vous pouvez préparer ce plat comme suit :

1. Tomates, poivrons, carottes, oignons sont lavés, pelés et coupés en petits morceaux.
2. Les légumes préparés sont placés dans une poêle et l'ail, l'huile végétale, le sel et le sucre sont ajoutés. Le mélange est mis au feu et bouilli pendant 40 minutes. Le vinaigre est ajouté en fin de cuisson.

Le produit est placé dans des bocaux et hermétiquement fermé. Il peut être conservé dans le garde-manger tout l’hiver.

Recette d'automne au concentré de tomate

S'il n'y a pas de tomates à la maison en ce moment, vous pouvez préparer un lecho avec de la pâte de tomates.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• Boîte de 380 ml de pâtes ;
• deux fois le volume d'eau;
• sucre dont vous avez besoin de 3 grandes cuillères;
• 2 cuillères à café de sel ;
• vous devez préparer 4 cuillères à soupe. cuillères à 9% de vinaigre;
• trois carottes pelées de taille moyenne;
• six poivrons lavés et pelés.

Pour préparer le plat, vous devrez procéder comme suit :

1. Râpez les carottes et les poivrons sur une râpe grossière.
2. L'eau préparée est versée dans la casserole et la pâte de tomate est placée, assaisonnée de sucre et de sel et bouillie.
3. Ajouter les carottes et faire bouillir pendant 10 minutes.
4. Versez l'eau chaude d'une bouilloire sur le poivron et laissez reposer 5 minutes. Le liquide est égoutté, le poivre est placé dans une casserole et 4 grosses cuillères à soupe de vinaigre sont ajoutées.
5. Le mélange est bouilli pendant 5 minutes.

Le produit fini est versé dans des bocaux.

Option avec du chou

Ce plat a un goût frais et piquant. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de chou blanc ;
• ampoule;
• deux carottes;
• gros poivron doux.

La vinaigrette est préparée à partir de :

• 100 g d'huile végétale ;
• 50 g de vinaigre 9% ;
• une grande cuillère de sel ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre.

Pour vous préparer, vous devrez procéder comme suit :

1. Le chou est haché de toutes les manières disponibles. Râpez les carottes.
2. Les poivrons doux sont transformés en longues et fines lanières.
3. L'oignon est coupé en demi-anneaux.
4. Mélangez les produits préparés et versez sur la vinaigrette. Partez ensuite pendant deux heures.

Le produit fini est placé dans des bocaux et conservé au réfrigérateur. Il conservera ses qualités pendant au moins une semaine.

Aux concombres

Cette salade est légère, savoureuse et croquante. Il est immédiatement servi à table. La salade peut également être assaisonnée d'huile végétale et saupoudrée de graines de sésame avant de la manger.

Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• un kilo de concombres frais;
• Il vaut mieux prendre 200 g de poivron de deux couleurs (rouge et jaune) ;
• 200 g chacun de carottes et d'oignons ;
• vous aurez besoin de 8 gousses d'ail ;
• 2 piments ;
• le persil est pris au goût;
• 25 g de sel ;
• vous devrez ajouter 5 g d'acide citrique.

Préparation:

1. Les concombres sont lavés et pelés, puis coupés en lanières.
2. Les carottes pelées doivent également être coupées en fines lanières.
3. Hachez les oignons.
4. Les poivrons lavés et épépinés sont coupés en lanières longues et fines.
5. L'ail, le persil et le piment doivent être finement hachés.
6. Tout ce qui a été préparé est placé dans un récipient, la quantité requise de sel et d'acide citrique est ajoutée et soigneusement mélangée. Le produit est laissé pendant une heure. Ensuite, ils sont mis dans des bocaux.

Ensuite, le produit est stérilisé en le plaçant au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes et en réglant la puissance sur 800 W.

Les pots sont fermés par des couvercles stériles. Ils sont retournés et enveloppés dans une serviette. Dans cet état, ils refroidissent et sont transférés dans un endroit sombre et frais pour être stockés.

Conserver les aliments en conserve

Pour que le plat préparé soit conservé tout l'hiver, vous devez utiliser des bocaux stérilisés lors de sa préparation. Une fois le produit placé dedans, ils sont bien fermés, retournés et enveloppés dans une serviette ou une couverture.

Une fois le pot refroidi, il est placé dans un endroit frais et sombre où il peut être conservé pendant plusieurs mois.