TOP 20 des recettes pour préparer les biscuits du Nouvel An 2020 de vos propres mains

À la veille des vacances, pour créer de vos propres mains les biscuits du Nouvel An, vous devez faire preuve de patience, d'imagination et du désir de présenter à votre foyer toutes sortes de chefs-d'œuvre figurés de pâtisseries maison. La variété des formes et des garnitures des biscuits séduira également l'hôtesse de la table du Nouvel An - le Cochon Jaune, pour qui tout engagement et tout effort serviront de signe de respect et de vénération.

Caractéristiques de la préparation des biscuits du Nouvel An de vos propres mains

Pour que les biscuits s'avèrent délicieux et que le dessert festif reste longtemps dans les mémoires, il faut non seulement suivre aveuglément la recette, mais avec l'exactitude et la précision inhérentes à un vrai chef, suivre certaines règles de préparation produits de boulangerie.

Pour ce faire, vous avez besoin de :

• respecter les instructions de prescription ;
• aménager un lieu dit « de travail » ;
• utilisez uniquement des produits frais et de haute qualité dans le processus de cuisson ;
• suivre les proportions de certains ingrédients données dans les recettes ;
• Ne négligez pas les règles de cuisson des produits à base de pâte et de leur conservation.

Important! Faire des biscuits de Noël implique toujours de créer des formes inhabituelles de bonbons et une variété de décorations de toutes sortes.

Comment choisir et préparer correctement les principaux ingrédients ?

Le principal critère de sélection des ingrédients pour les futures pâtisseries est leur qualité et leur fraîcheur. Le rancissement des produits peut affecter négativement le goût et l'apparence des produits de boulangerie du Nouvel An.

De plus, ces décorations comestibles peuvent être servies non seulement à table, mais également utilisées comme cadeaux et surprises du Nouvel An.

Par conséquent, ce type de produit doit être non seulement savoureux, mais aussi aromatique, grâce à l'ajout d'épices sous forme de vanille, de cannelle, de muscade et de gingembre.

Et pourtant, un tel dessert peut être décoré en le saupoudrant de sucre en poudre, en utilisant du glaçage, en utilisant du colorant alimentaire et des perles de confiserie originales.

Comment faire des cookies pour le Nouvel An 2020 ?

Les biscuits du Nouvel An - biscuit, sablés, flocons d'avoine, à base de pâte à pain d'épices - égayeront non seulement les adultes, mais aussi les enfants. Surtout si le sapin de Noël est décoré de ces pâtisseries et que vous pourrez déguster le dessert juste à ses pieds.

Biscuits au sucre à la crème sure

Ingrédients pour la pâte brisée :

• beurre (beurre) - briquettes;
• sucre - un verre;
• vanille;
• œuf;
• farine – 1,5 tasse;
• levure chimique;
• extra (table), soda - une demi-cuillère à café;
• noix (muscade);
• crème sure – ¾ tasse.

Mode de préparation : pour les sablés, mélanger le beurre avec le sucre et battre. Mélangez la consistance obtenue avec l'œuf, la vanille et broyez-les soigneusement ensemble. Ajouter la farine et le reste des ingrédients sous forme de levure chimique, de soda, d'extra, de muscade, de crème sure et pétrir.

Emballez le produit semi-fini dans du plastique et placez-le dans un endroit frais pendant deux heures. Découpez des figures dans la pâte et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180 pendant environ 12 minutes. La recette consiste à appliquer du glaçage sur le produit doré.

Biscuits à la canne en sucre

Composants:

• beurre;
• sucre cristallisé - un verre;
• poudre – 2 cuillères à soupe;
• vanille;
• extrait de menthe - au goût;
• œuf;
• farine – 1,5 tasse;
• levure chimique, en sus;
• colorant alimentaire.

Mode de préparation : ingrédients pour pâte brisée sous forme de sucre, poudre, beurre, vanille, concentré de menthe (ou cannelle), battre les œufs au batteur. Ajouter la farine, la levure chimique et le sel; mélanger ensemble.

Divisez le produit semi-fini obtenu en deux parties égales.Mélangez du colorant alimentaire rouge dans l’une des parties. Enveloppez la partie colorée dans du papier sulfurisé et mettez-la au frais pendant plusieurs heures ; faites de même avec le reste de la cuisson.

Ensuite, vous devez pincer un morceau de chaque partie de la pâte et en faire des saucisses en forme de tresse. Formez-les en ce qu’on appelle une canne en bonbon. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 12 minutes. Saupoudrer le produit rosé de sucre en poudre.

Caramel aux pommes

Composants:

• pâte sablée;
• noix (moulues) – 0,5 tasse ;
• pépites de chocolat - ½ tasse;
• pomme;
• sauce caramel - 75 millilitres.

Mode de préparation : après avoir ajouté les ingrédients principaux, ajoutez les noix, les pépites de chocolat et les dés de pomme au mélange de sablés. Mélangez soigneusement la consistance.

Placer les ronds de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Versez le caramel dans le creux de chaque boule, saupoudrez de noix, de pépites de chocolat et de cannelle. A l'aide d'une spatule, aplatissez les produits et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 12 minutes.

Vous pouvez préparer les friandises du Nouvel An à l'avance, d'autant plus que les biscuits seront encore plus savoureux et aromatiques une fois refroidis.

Biscuits viennois à la vanille

Composants:

• beurre (origine crémeuse) – briquette ;
• blanc d'oeuf;
• poudre (sucre) – 0,5 tasse;
• vanille – 30 grammes;
• farine - un verre plein;
• extra (cuisson) - au goût.

Mode de préparation : battre le beurre avec la poudre et le sel au fouet. Ajouter les protéines, la vanille, ajouter la farine ; Pétrir la consistance obtenue à l'aide d'un mixeur. Placez la pâte dans une poche à douille munie d'une pointe en étoile, puis pressez-la en zigzag sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 15 minutes. Décorez le produit avec de la poudre. Refroidir et servir.

Cookies "Boules de Neige"

Composants:

• pâte sablée;
• noix (hachées) - un verre;
• sucre en poudre – 250 grammes.

Important! La vanilline doit être ajoutée à la pâte pour la saveur et les noix pour le piquant.

Mode de préparation : à la fin du pétrissage, divisez le mélange en deux parties. Envelopper dans du film et mettre au frais pendant une heure. Après refroidissement, divisez le produit semi-fini en morceaux et formez-les en rondelles. Cuire au four environ 15 minutes. Saupoudrez les biscuits encore chauds de poudre, laissez-les refroidir et roulez-les à nouveau dans le sucre.

Biscuits suédois du Nouvel An

Composants:

• farine - un verre;
• sucre noir et blanc - 50 grammes chacun;
• sauce (soja) – cuillère;
• mélasse (miel) – 50 millilitres;
• eau - une cuillère à soupe;
• beurre (beurre) – 70 grammes;
• épices sous forme de cannelle, gingembre râpé, clous de girofle - une demi-cuillère à café chacune;
• soda - sur la pointe d'un couteau.

Mode de préparation : mélanger la mélasse, l'eau et tout le sucre dans une casserole et faire chauffer. Ajoutez ensuite le soja, le beurre, les épices ; fondre. Laissez le mélange refroidir, versez le bicarbonate de soude et laissez reposer le mélange. Versez ensuite la farine dans un récipient avec tous les ingrédients fondus, pétrissez la pâte et mettez-la au froid pendant une heure.

Étalez finement le produit semi-fini. A l'aide d'emporte-pièces en forme de coeurs et de fleurs, découpez les futurs biscuits. Placez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au four pendant littéralement 5 minutes.

Biscuits "Délice à la Noix de Coco"

Composants:

• huile – briquette standard ;
• jaunes bouillis – 6 pièces;
• crème sure – 80 grammes;
• sucre ¾ tasse;
• levure chimique – 15 grammes;
• farine - 1,5 tasses.

Pour le glaçage:

• sucre - verre;
• lait – 0,5 tasse;
• beurre – 60 grammes;
• cacao – 60 grammes.

Mode de préparation : broyer les jaunes avec du beurre, ajouter le sucre, la crème sure - mélanger le tout. Ajouter la farine, pétrir la pâte.Formez des boules de pâte, placez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant une demi-heure. Mélangez tous les ingrédients du glaçage et portez le mélange à ébullition. Enduire le produit du glaçage obtenu, puis saupoudrer de flocons de noix de coco et laisser durcir.

Biscuits chinois de fortune

Composants:

• lait – 0,5 tasse;
• caramels (toffee) – 100 grammes;
• teinture d'amande - cuillère à café;
• vanille, cannelle - sur la pointe d'un couteau;
• sucre – 2 cuillères;
• farine – 0,5 tasse;
• amidon – 30 grammes;
• beurre – 60 millilitres;
• blancs d'œufs – 3 pièces;
• noix (muscade).

Mode de préparation : mélanger tous les ingrédients secs, sauf la vanille. Broyer le beurre avec les blancs et incorporer au mélange obtenu. Ajoutez la vanille, la teinture et obtenez une consistance de masse comme du lait concentré.

Versez une cuillère à café de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et continuez à former les biscuits ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de place. Temps de cuisson – 10 minutes. Les produits sont décorés de caramel ramolli et de toutes sortes de pépites, le milieu est décoré de bandes découpées dans du papier coloré avec des vœux.

Biscuits de Noël italiens

Composants:

• pâte sablée à la ricotta et au zeste de citron ;
• sucre en poudre - un verre;
• jus de citron – 100 millilitres.

Mode de préparation : former des boules de pâte brisée, les disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner 10 minutes. Versez le glaçage à base de jus de citron et de sucre en poudre sur les biscuits refroidis et décorez les pâtisseries avec des pépites de confiserie.

Cookies "Couronnes du Nouvel An"

Composants:

• beurre – 130 grammes;
• guimauves (douces);
• colorant (vert);
• vanille;
• flocons de maïs – 350 grammes;
• dragée (rouge).

Mode de préparation : faire fondre le beurre dans un récipient, broyer avec des guimauves, mélanger avec un peu d'eau et cuire jusqu'à dissolution complète des composants. Retirez la masse obtenue du feu, ajoutez le colorant, la vanille, les corn flakes et mélangez.

À l'aide d'une grande cuillère, déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissée d'huile. Avant qu'elle ne refroidisse, formez des couronnes du Nouvel An à partir de la masse de pâte et répartissez-y des dragées.

Biscuits sandwich au café

Composants:

• pâte sablée additionnée d'une cuillère de cacao ;
• poudre (sucre) – 300 grammes;
• beurre;
• café moulu – 30 grammes;
• vanille;
• lait.

Mode de préparation : étalez le mélange de pâte, découpez-y des figures, placez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez environ 10 minutes. Mélangez les ingrédients de la garniture. Préparez un sandwich avec des biscuits et de la garniture.

Biscuits au sucre et au fromage à la crème

Composants:

• pétrissage du sable;
• fromage (crème) 100 grammes.

Mode de préparation : mélanger la masse de sable avec du fromage frais, envelopper dans un film et mettre au réfrigérateur toute la nuit. Ensuite, étalez la pâte, utilisez des moules pour en faire des figurines et placez les produits au four pendant 10 minutes pour cuire.

Biscuits au pain d'épices "Cloches"

Composants:

• pétrissage du sable;
• miel – 100 millilitres;
• assaisonnements sous forme de cannelle, de gingembre et de muscade (muscade) - 1,5 cuillères à café chacun.
• blanc d'oeuf;
• sucre – 60 grammes;
• jus de citron.

Mode de préparation : pétrir la masse de sable additionnée de miel, gingembre, cannelle, muscade. Pétrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant 7 heures. Étalez, découpez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces et faites un trou dans chacun d'entre eux à l'aide d'un stylo. Cuire au four environ 10 minutes.

Préparez le glaçage avec du blanc d'œuf, du sucre et du jus de citron.Décorez les produits en forme de cloche avec du glaçage et séchez. Rassemblez les cloches sur un ruban cadeau spécial et attachez-le avec un nœud.

Cookies de dattes

Composants:

• masse de sable additionnée de crème sure (un demi-verre), de jus de citron (d'un demi-fruit) et de soda (une petite cuillère);
• dattes (pelées) – 0,5 kilogramme.

Mode de préparation : diviser le produit semi-fini réfrigéré en deux parties égales. Abaisser chaque part, déposer une couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étaler dessus la garniture de dattes torsadées au hachoir à viande, recouvrir d'une deuxième feuille de pâte.

Donnez aux produits de boulangerie une forme rectangulaire et faites des coupes longitudinales et transversales sur le dessus. Envoyez le produit fourré au four pendant 20 minutes, puis, le long des coupes, démontez-le en petits biscuits.

Les biscuits M&M's

Composants:

• pétrissage du sable;
• Dragées M&M's – 100 grammes.

Mode de préparation : ajouter les 2/3 de la dragée au mélange de sable, mélanger, former des boules. Placer sur une plaque à pâtisserie. Décorez le produit semi-fini fini avec le reste de la dragée et mettez-le au four. Servir avec du lait ou du thé.

Biscuits sablés du Nouvel An

Composants:

• pâte sablée;
• poudre - verre;
• cacao – 60 grammes;
• pépites

Mode de préparation : découpez les personnages du Nouvel An dans une couche de sable à l'aide de moules. Enfourner 15 minutes, tremper dans le glaçage ou saupoudrer de poudre mélangée à du cacao et décorer de pépites.

Recettes de glaçage

Après avoir préparé les biscuits des fêtes, vous pouvez commencer à créer des décorations pour eux, dont la principale est le glaçage.

Classique

Composants:

• sucre en poudre (sucre) – verre;
• lait – 120 millilitres;
• vanille (jus de citron).

Mode de fabrication : mélanger tous les ingrédients puis battre vigoureusement au batteur.Le glaçage ne doit pas être liquide, sinon il pourrait se propager et gâcher l'apparence des biscuits des fêtes. Et si la masse s'avère trop épaisse, vous pouvez corriger cela avec du lait.

Pour obtenir de la couleur, vous pouvez expérimenter en ajoutant du jus de carotte, de betterave, de groseille, de fraise, d'infusion de sauge et autres. Le glaçage met beaucoup de temps à sécher, donc si une autre garniture est prévue pour décorer les produits, elle doit être utilisée immédiatement après avoir recouvert les biscuits de glaçage.

Caramel

Composants:

• cassonade - 0,5 tasse;
• poudre – 200 grammes;
• beurre (beurre) – 50 grammes;
• lait – 100 millilitres;
• vanille.

Mode de production : le beurre fondu mélangé avec du lait et du sucre doit être bouilli pendant une minute. Retirez le mélange du feu, ajoutez un peu de poudre, battez, ajoutez la vanille et le sucre restant.

Vernis coloré professionnel

Composants:

• poudre (sucre) – 200 grammes;
• lait – 2 cuillères;
• sirop à base de sucre - 2 cuillères;
• extrait d'amande – ¼ cuillère (cuillère à café);
• colorant.

Mode de production : ajouter le sirop au sucre en poudre mélangé au lait et battre. Divisez la pâte dans plusieurs récipients et ajoutez l'un ou l'autre colorant dans chacun.

Orange

Composants:

• sucre en poudre – 150 milligrammes ;
• jus d'orange – 120 millilitres.

Mode de production : ajouter lentement le sucre en poudre dans le jus en remuant constamment le mélange. Décorez le produit avec un glaçage d'aspect liquide.

Chocolat

Composants:

• poudre (sucre) – 400 grammes;
• lait – 4 cuillères;
• cacao – 60 grammes;
• beurre (beurre) - cuillère;
• vanille

Mode de fabrication : mélanger tous les composants - beurre, poudre, cacao, vanilline - entre eux, puis battre avec du lait jusqu'à consistance lisse.

Comment décorer les biscuits du Nouvel An ?

Pour que le produit du Nouvel An soit non seulement savoureux, mais aussi festif, ait un look original et remonte le moral, il est nécessaire de le décorer.

Il existe plusieurs secrets pour décorer les pâtisseries du Nouvel An :

1. Pour éviter que le glaçage ne s'étale, vous devez appliquer le mélange sur le fond uniforme des biscuits.
2. A l'aide d'une seringue culinaire, tracez un contour et, après séchage, remplissez l'intérieur de glaçage.
3. La consistance liquide du glaçage peut être modifiée en ajoutant du sucre en poudre et la consistance épaisse peut être diluée avec du jus de citron ou du lait.

Vous pouvez improviser avec des décorations, définir la couleur, le motif et le décor souhaités.