7 recettes étape par étape de betteraves marinées par temps froid pour l'hiver

Chaque femme au foyer essaie de préparer autant de préparations hivernales que possible à partir de cultures maraîchères, y compris les betteraves préférées de tous. Le légume racine est un produit sain, caractérisé par une énorme quantité de vitamines et de minéraux dans sa composition. Parmi les préparations pour l'hiver, les betteraves marinées pour le froid occupent une place prépondérante en cuisine.

Comment mariner les betteraves pour l'hiver par temps froid

Il existe de nombreuses recettes et façons de préparer des légumes sains pour l'hiver, mais les légumes-racines marinés sont considérés comme les plus efficaces. Connaissant tous les secrets de la cuisine, vous pourrez réaliser du bortsch froid, qui vous ravira par son goût. Et l'infusion froide de kéfir ne laissera personne indifférent.

Préparation de l'ingrédient principal

Pour rendre la préparation savoureuse, vous devez préparer correctement l'ingrédient principal du traitement culinaire :

1. Utilisez des fruits de variétés de table de taille moyenne.
2. Avant la cuisson, coupez le dessus des légumes et rincez-les à l'eau froide.
3. Pour conserver la plupart des substances précieuses, faites cuire les betteraves avec la peau.
4. Il faut faire attention à la marinade, qui doit contenir du sucre, du sel et de l'acide acétique. Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez modifier la composition des composants en ajoutant diverses épices et herbes.

Recettes et préparation pas à pas des préparations

Les légumes-racines marinés seront savoureux quelle que soit la méthode de fabrication, car le goût de ce produit s'améliore après un stockage prolongé en pot. Il ne perd pas ses propriétés bénéfiques et convient non seulement aux plats froids, mais aussi à d'autres plats. Il est important de vous familiariser avec la recette et la production étape par étape afin qu'aucun problème imprévu ne survienne après le début du processus..

Comment mariner correctement les betteraves pour le bortsch froid

Pour faire mariner un légume à conserver au froid selon toutes les règles, il est recommandé de suivre strictement la recette.

Manière classique

Composants:

• 1,5 kg de racine douce ;
• 50 g de sucre ;
• 1 litre d'eau ;
• 100 ml de vinaigre ;
• 30 g de sel ;
• poivre noir.

Fabrication:

1. Retirez la peau des légumes-racines lavés, lavez-les et coupez-les en cubes.
2. Placer dans un récipient et faire bouillir pendant 20 minutes.
3. Dans un récipient séparé, mélanger le reste des ingrédients et faire bouillir.
4. Placer les légumes dans des bocaux, verser la marinade et fermer hermétiquement.

Avec des verts

Ingrédients:

• 1 kg de légumes-racines ;
• 100 ml de vinaigre ;
• 1 litre d'eau ;
• 50 g de sel ;
• 50 g de sucre ;
• aneth, persil.

Algorithme d'actions :

1. Divisez le légume lavé en 4 parties et faites bouillir pendant 20 minutes.
2. Prenez une râpe et râpez les fruits.
3. Ajoutez les légumes verts après les avoir hachés.
4. Préparez une saumure avec le reste des ingrédients.
5. Conditionner le produit végétal dans des récipients et verser la marinade, fermer.

Épicé

Pour la production, vous aurez besoin de :

• 1 kg de betteraves ;
• 50 g de sel ;
• 100 ml de vinaigre ;
• 1 litre d'eau ;
• 50 g de sucre ;
• épices.

Recette étape par étape :

1. Broyez le légume bouilli à l'aide d'une râpe et emballez-le dans des récipients.
2. Versez les épices dans l'eau, sucrez-la, assaisonnez de sel, ajoutez le vinaigre et faites bouillir.
3. Versez la marinade obtenue dans les récipients contenant les légumes-racines et fermez hermétiquement.

Sans stérilisation

Composants:

• 1 kg de racine douce ;
• 100 ml de vinaigre ;
• 50 g de sel ;
• 1 litre d'eau ;
• 50 g de sucre.

Fabrication:

1. Broyez le produit végétal à l'aide d'une râpe et remplissez-en les bocaux.
2. Salez et adoucissez l'eau et ajoutez le vinaigre à ébullition.
3. Remplissez les bocaux de saumure et fermez-les.

Avec des clous de girofle

Composants:

• 4 kg de fruits légumes;
• 1 cuillère à soupe. vinaigre;
• 5-6 bouteilles. œillets;
• 2 litres d'eau ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. Sahara.

Processus de fabrication:

1. Préparez une marinade avec de l'eau, salez, sucrez et ajoutez des clous de girofle.
2. Épluchez le légume bouilli et coupez-le en morceaux, qui sont placés dans une casserole avec la marinade. Faire bouillir le contenu et réserver 10 minutes en allumant à feu moyen.
3. Répartissez la pièce dans des conteneurs et roulez-la.

Cannelle

Pour créer un blanc, prenez :

• 1 kg de légumes-racines ;
• 200 ml de vinaigre ;
• 1 c. sel;
• 25 g de sucre ;
• 1 PC. bâtonnets de cannelle;
• épices.

Recette étape par étape :

1. Coupez le légume en cubes, après l'avoir fait bouillir et pelé.
2. Créez une marinade à partir du reste des ingrédients.
3. Placez les légumes-racines dans des bocaux, versez la saumure et fermez hermétiquement.

Au raifort

Des produits:

• 8 pièces. betteraves;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 4 cuillères à soupe. l. Raifort;
• 200 ml de vinaigre ;
• 0,5 c. sel;
• 200 ml d'eau.

Procédure:

1. Retirez les fruits bouillis de la peau et coupez-les en morceaux.
2. Épluchez et râpez la racine de raifort à l'aide d'une râpe.
3. Mélangez les produits végétaux et conditionnez-les dans des bocaux.
4. Versez dessus la marinade composée du reste des ingrédients et fermez.

Règles de conservation des betteraves marinées pour la conservation au froid

Les préparations utiles doivent être conservées dans une pièce sombre et fraîche. Une bonne solution serait de mettre la conservation dans la cave ou le sous-sol.

La durée de conservation des betteraves marinées est d'environ 6 mois.