TOP 14 des recettes de conserves de tomates à la moutarde pour l'hiver

De nombreuses femmes au foyer tentent de diversifier l'alimentation de leur famille ; le moyen le plus efficace d'y parvenir est de préparer des repas pour l'hiver. La solution idéale serait de préparer des tomates à la moutarde pour l'hiver ; vous devez vous familiariser avec les recettes pour préparer cet apéritif original, qui décorera la table et enrichira le goût d'une grande variété de plats.

Les secrets du salage des tomates à la moutarde pour l'hiver

Il est important de suivre la séquence des étapes de la recette et de connaître les nuances qui amélioreront la qualité du snack salé :

1. Les tomates marineront bien si elles sont percées au niveau de la tige ; de plus, si le fruit est coupé en tranches, le marinage acquerra une couleur moutarde caractéristique.
2. Les prunes ajouteront d'exquises notes aigre-douces à l'apéritif.
3. Il est préférable d'ajouter des épices au goût.
4. Des quantités excessives de clous de girofle et de laurier peuvent éclipser la saveur de l'ingrédient principal.
5. Il est difficile d’imaginer préparer un snack sans eau : il faut la purifier ou la distiller.

Préparation des contenants

Avant de cuisiner, vous devez préparer le récipient. Il est recommandé d'utiliser des bocaux en verre d'un volume d'un ou trois litres, qui doivent être soigneusement lavés et stérilisés..

Comment sélectionner et préparer les ingrédients de base

Le goût de toute préparation dépend directement des ingrédients sélectionnés. Par conséquent, pour que les tomates à la moutarde soient savoureuses, une attention particulière doit être portée au choix des produits :

1. Les légumes doivent être forts, élastiques et intacts.
2. Il est conseillé de prendre des variétés charnues de la culture, sinon la collation sera aqueuse et peu savoureuse.
3. Avant la cuisson, triez les fruits en les sélectionnant par stade de maturité, calibre et variété, puis lavez et séchez.
4. La moutarde peut être utilisée aussi bien en poudre qu’en grains.
5. Utilisez des épices de haute qualité, des épices uniquement sous forme moulue. Choisissez du gros sel et utilisez du vinaigre à votre goût.

Si vous prenez en compte tous les aspects de la phase préparatoire, vous pouvez obtenir un produit de haute qualité et d'excellent goût.

Les meilleures façons de mariner

Il existe de nombreuses variantes de marinage, chacune étant caractérisée par son propre goût et sa valeur nutritionnelle. Par conséquent, avant de commencer la production, il est recommandé de vous familiariser avec les recettes proposées et de choisir vous-même un mode de cuisson plus adapté.

Tomates salées froides à la moutarde sèche

Chaque femme au foyer ajoutera cette recette à son répertoire culinaire. Après tout, ces collations simples et en même temps délicieuses méritent le titre de favoris de l'hiver.

Composants:

• tomates;
• 1,5 litre d'eau ;
• 80 g de sucre ;
• 60 g de sel ;
• 50 g de moutarde en poudre ;
• poivre, feuille de laurier, racine de raifort, aneth.

Recette étape par étape :

1. Remplissez le pot de légumes en les alternant avec les épices sélectionnées.
2. Ajouter le sucre, le sel, la moutarde.
3. Remplissez le contenu du pot avec de l'eau bouillie froide.
4. Secouez pour répartir uniformément les ingrédients et fermez sous le couvercle en nylon.

Sans vinaigre

Cette recette sans vinaigre donnera de délicieuses tomates en conserve, puisque la moutarde servira de bon conservateur.

Structure des composants :

• 1,5 kg de tomates;
• 0,5 pièce. pommes;
• 4 dents ail;
• 1 PC. Luc ;
• 3 parapluies à l'aneth ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 1,5 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. Moutarde en poudre;
• poivre.

Comment préparer selon la recette :

1. Coupez les pommes et les oignons lavés et pelés en tranches.
2. Emballez les tomates dans un bocal en alternant avec des aliments tels que les oignons, les pommes, l'ail et assaisonnez avec des épices.
3. Verser avec de l'eau bouillante, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.
4. Videz le contenu du plat du liquide, ajoutez du sel, sucrez et faites bouillir.
5. Versez la poudre de moutarde sur les légumes, remplissez immédiatement de marinade chaude et fermez hermétiquement.

A l'ail et aux fines herbes « Tu vas te lécher les doigts »

Cet appétissant apéritif fourré à la moutarde est polyvalent. Et sa composition équilibrée le rend populaire parmi les partisans d'une alimentation saine.

Composants:

• 2 kg de tomates ;
• 3 dollars ail;
• 3 pièces. feuille de laurier;
• 1 c. Moutarde en poudre;
• 1 litre d'eau ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• verdure.

Algorithme d'actions étape par étape :

1. Remplissez le pot de tomates, ajoutez l'ail haché avec les herbes, les feuilles de laurier et la moutarde.
2. Pour la marinade, prenez de l'eau, sucrez-la, salez et faites bouillir 5 minutes.
3. Remplissez le contenu du pot de marinade et, en le fermant hermétiquement, enveloppez-le dans une couverture.

Avec de la moutarde française

Cette préparation hivernale fera office de décapage original qui fera sensation sur la table des fêtes.

Composants:

• 8 pièces. tomates;
• 2 dollars ail;
• 20 g de sucre ;
• 15 g de sel ;
• 1 c. moutarde française;
• 1 litre d'eau ;
• 10 ml de vinaigre ;
• coriandre, feuille de laurier, aneth, poivre.

La recette implique les processus suivants :

1. Lavez les tomates et placez-les dans un récipient.
2. Ajouter l'ail, la moutarde, les épices.
3. Versez de l'eau bouillante, qui est immédiatement versée soigneusement dans un récipient, tandis que tous les composants doivent rester dans le pot.
4. Le liquide égoutté constitue la base de la saumure, il doit être salé, sucré et assaisonné de vinaigre.
5. Remplissez le récipient de marinade. Après avoir roulé, laisser refroidir et conserver.

Au raifort, cerise, feuilles de cassis

L'utilisation d'épices est toujours la bienvenue, car elles confèrent au plat cette sophistication que l'on retrouve habituellement dans les plats des restaurants.

Ingrédients de la recette :

• 2 kg de tomates ;
• 1 ail;
• 3 cuillères à soupe. l. sel;
• 1 c. Moutarde en poudre);
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• aneth, feuilles de cassis, cerises, raifort.

Comment préparer une collation :

1. Décorez le fond du pot avec une couche de feuilles de raifort et d'aneth.
2. Remplissez le bol de tomates percées au niveau de la tige, mélangées à de l'ail et des feuilles de baies.
3. Pour mariner, ajoutez du sucre, de la moutarde, du sel au contenu, puis ajoutez de l'eau bouillie refroidie et du vinaigre.
4. Scellez à l’aide d’un couvercle, de préférence en nylon.

Avec des carottes

Une collation hivernale intéressante s'intégrera certainement dans le scénario de toutes les vacances et ravira tous les membres de la maison. Pour ce faire, prenez :

• 10 kg de tomates ;
• 1 kg de carottes ;
• 2 buts ail;
• 0,5 kg de sel ;
• 8 litres d'eau ;
• 3-4 cuillères à soupe. l. Moutarde en poudre;
• épices.

Comment préparer les conserves :

1. Lavez les tomates en laissant les tiges. Broyez les carottes pelées à l'aide d'une râpe. Hachez l'ail en fines tranches.
2. Placez une demi-portion d'ail et d'épices au fond du bocal et répartissez les tomates dessus en alternant avec les carottes et le reste d'ail, jusqu'à ce que le récipient soit plein. Ajouter la moutarde en poudre. Décorez le dessus avec de la verdure.
3. Prenez de l'eau et, en la mélangeant avec du sel, versez le contenu du récipient. Organisez l'oppression et envoyez-la au froid.

Tomates pour l'hiver avec moutarde sèche en bocaux, comme des fûts

Cette conservation complétera de nombreux chefs-d'œuvre culinaires ou servira de plat indépendant en apéritif lors de vacances ou d'un dîner de famille.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. l. Moutarde en poudre;
• 3 dollars ail;
• épices.

Faire la recette :

1. Placer l'ail et les épices dans un récipient et compacter les légumes dessus.
2. Prenez de l'eau froide, salez-la, ajoutez le sucre, la moutarde en poudre et versez le mélange obtenu dans un récipient. Couvrir le col du plat avec de la gaze.
3. Au bout de 7 jours, retirez le moule formé et fermez-le hermétiquement à l'aide d'un couvercle, de préférence en nylon.

Aux tomates cerises

La recette de cette marinade maison pour l'hiver vous permettra de ne pas vous soucier de quoi servir sur la table si des invités inattendus arrivent. Ayant au moins un pot, il suffit de l'ouvrir et de réaliser rapidement un accompagnement. Pour ce faire, prenez :

• 2 kg de tomates cerises ;
• 2 cuillères à soupe. l. moutarde;
• 1 litre d'eau ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• épices selon vos envies.

Recette par étapes :

1. Remplissez le pot avec l'ingrédient principal, après avoir placé les herbes et les épices au fond.
2. Prenez de l'eau, salez-la, ajoutez de la moutarde et mélangez le tout ; lorsque la saumure devient légère, versez-la dans les légumes.
3. Laisser poser 4 jours, puis fermer hermétiquement à l'aide d'un couvercle en nylon.

À la moutarde de Dijon

Un apéritif réalisé selon cette recette fera un tabac sur la table des fêtes, car il est juteux, aromatique et caractérisé par un piquant qui ne laissera personne indifférent.

Pour ce faire, préparez :

• 8 pièces. tomates;
• 2 dollars ail;
• 2 pièces. feuille de laurier;
• 1 c. moutarde de Dijon en graines ;
• 1 litre d'eau ;
• 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
• 0,5 cuillère à soupe. sel;
• 0,5 cuillère à soupe. vinaigre;
• épices, herbes.

Comment saler selon la recette :

1. Remplissez le pot en alternant épices, herbes, graines de moutarde, tomates.
2. Préparez une saumure avec de l'eau, ajoutez du sucre, assaisonnez avec du sel et du vinaigre. Mélangez le tout et versez dans le contenu du pot.
3. Sceller à l'aide d'un capuchon en nylon.

Au basilic et clous de girofle

Pour ajouter de la variété au menu, il est recommandé d'essayer une recette avec des épices comme le basilic et la moutarde, qui ajoutent de l'originalité au plat.

Pour cela vous aurez besoin de :

• 2,5 kg de tomates ;
• 1,5 litre d'eau ;
• 5 pièces. œillets;
• 4 branches de basilic ;
• 4 choses. feuilles de laurier;
• 1,5 cuillère à soupe. l. sel;
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
• épices.

Comment faire un blanc :

1. Placez les tomates avec les épices dans un bocal.
2. Ajoutez une feuille de laurier à l'eau bouillante, salez et sucrez. Ajouter la moutarde à la marinade refroidie et remuer. Lorsque la garniture est légère, versez-la sur les légumes.
3. Vous pouvez le sceller avec un couvercle en nylon ou en métal.

Baril de tomates à la moutarde

Si vous en avez assez des plats monotones, vous devriez alors évaluer une recette intéressante que vous pouvez fermer pour l'hiver et profiter du légume cicatrisant même pendant la saison froide. La mise en conserve prendra un minimum de temps.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates ;
• 60 g de sel ;
• 20 g de moutarde en poudre ;
• ail, épices.

Méthode de préparation:

1. Remplissez le fond d'un pot stérilisé avec tous les ingrédients sauf les tomates et le sel.
2. Piquez les légumes lavés à plusieurs endroits à l'aide d'un cure-dent et placez-les dans un bocal.
3. Dissoudre le sel dans de l'eau bouillie et refroidie. Remplissez le pot avec la saumure obtenue et couvrez-le de gaze.
4. Laissez le pot pendant 14 jours en le plaçant au froid. Après le temps spécifié, fermez à l'aide d'un couvercle en nylon et placez au réfrigérateur pendant 2 semaines.

Tomates salées épicées à la moutarde

Un apéritif lumineux décorera la table de fête avec son aspect original et surprendra également tout le monde par le caractère unique de son goût et de son arôme.

Liste d'épicerie :

• 2 kg de tomates ;
• 1 litre d'eau ;
• 1,5 cuillère à soupe. l. sel;
• 1,5 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 0,5 cuillère à soupe. l. graines de moutarde;
• 0,5 cuillère à soupe. l. anis;
• 0,5 cuillère à soupe. l. Carvi;
• 0,5 c. poudre de cannelle;
• 2 pièces. feuilles de laurier;
• 3 dollars ail;
• épices.

Comment décaper correctement :

1. Placez l'ail et les épices dans un bocal, en les complétant avec des feuilles de laurier et des herbes. Emballez les légumes dessus.
2. Prenez de l'eau bouillante et ajoutez du sel et du sucre, quand elle refroidit, versez-la dans un bocal. Le coucher du soleil est prêt.

Aux tomates vertes

Une collation hivernale appétissante avec une touche de piquant surprendra toute votre famille et vos amis, et fera également une agréable impression sur vos invités.

Pour ce faire, préparez :

• 2 kg de tomates vertes ;
• 25 g de moutarde en poudre ;
• 100 g de sucre ;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• épices.

Recette étape par étape :

1. Décorez le fond du pot avec des épices.
2. Coupez l'ail en assiettes et insérez-le dans les piqûres faites dans les tomates, là où la tige est attachée, à raison de 2-3 morceaux.
3. Tassez les légumes sur les épices et versez l'eau bouillie refroidie.
4. Ajoutez la moutarde.
5. Placer une gaze sur le col du récipient et laisser reposer 15 jours dans une pièce à température ambiante.
6. Couvrir avec un couvercle et placer au réfrigérateur pendant 20 jours.

Tomates légèrement salées à la moutarde

Les femmes modernes et occupées préfèrent ce bouillon pour l'hiver, car il ajoute de la variété au menu et ne nécessite pas beaucoup d'efforts et de temps de production..

Ensemble de composants :

• 6 kg de tomates ;
• 0,5 kg de céleri-rave ;
• 2 pièces. ail;
• 30 montagnes poivre;
• 4 litres d'eau ;
• 250 g de sel ;
• 500 g de sucre ;
• 200 g de moutarde en poudre.

Recette étape par étape :

1. Coupez le hareng et l'ail en lanières, qui sont insérées dans les coupes faites près des tiges des légumes.
2. Placez les épices au fond du pot et pressez les légumes dessus.
3. Préparez la saumure en prenant de l'eau, du sucre, du sel et faites bien bouillir le mélange.
4. Remplissez les bocaux avec la marinade refroidie à 50 degrés, ajoutez la moutarde, fermez avec des couvercles, de préférence en nylon, et réfrigérez. Après 5 jours, roulez.

Règles de stockage de base

Faire des tomates avec de la moutarde pour l'hiver ne représente que la moitié de la bataille. Il est important de créer des conditions optimales de conservation du snack, car sa qualité à l'ouverture en hiver en dépend.Conservez-le pendant 1 an maximum, en le plaçant dans un endroit sombre et frais. Cela peut être un garde-manger, une cave ou l'étagère inférieure d'un réfrigérateur.