Une recette simple pour préparer rapidement du chou mariné aux betteraves pour l'hiver

De nombreuses personnes considèrent le chou mariné aux betteraves comme un plat savoureux et appétissant qui peut être consommé immédiatement après la préparation ou en conserve pour l'hivernage. Les femmes au foyer préparent souvent une telle collation, car elle est rapide à préparer. Avant de commencer à créer un tel plat, chacun doit se familiariser avec les caractéristiques de sa préparation.

Composition et bienfaits du chou et de la betterave

Le chou et la betterave rouge sont classés parmi les légumes qui se distinguent par leurs propriétés bénéfiques. Grâce aux microéléments bénéfiques contenus dans leur composition, les fruits de betterave et de chou sont même utilisés en médecine.

Avantages du chou

Les médecins recommandent aux diabétiques de manger ce légume sous quelque forme que ce soit, car il aide à faire face aux signes de la maladie. Cependant, les patients doivent être prudents et suivre le dosage correct lors de l'utilisation de ce produit. La dose quotidienne est d'environ 100 à 200 grammes.

Les têtes de chou ont un effet positif sur le corps humain et favorisent la production d'insuline. La consommation régulière du produit rétablit le fonctionnement du système digestif et contribue à améliorer l'immunité.

Toutes les propriétés bénéfiques du légume sont dues aux microéléments qui entrent dans sa composition :

• glycogène;
• eau;
• la prolactine;
• pectine;
• amidon.

Avantages des betteraves

Les nutritionnistes recommandent de manger plus de betteraves aux personnes qui souhaitent perdre des kilos en trop. Beaucoup d'entre eux considèrent ce légume comme le meilleur produit pour perdre du poids. Il contient beaucoup de bétaïne, qui accélère l'absorption des protéines. Par conséquent, grâce à ce composant, les gens se rassasient beaucoup plus rapidement, même avec de petites portions de nourriture. Le légume aide également à nettoyer le corps des toxines et des déchets accumulés.

Le produit contient :

• magnésium - aide à faire face aux symptômes de l'hypertension artérielle et de l'athérosclérose ;
• iode - élimine les signes de maladie thyroïdienne chez les personnes âgées ;
• vitamine C - prévient le développement du cancer du poumon et de l'asthme ;
• Vitamine A - renforce les parois des vaisseaux sanguins et les rend plus fortes.

Préparation des principaux ingrédients

Le processus de préparation de n'importe quel plat commence par la préparation des principaux ingrédients à partir desquels il sera préparé.

Préparation du chou

Premièrement, les personnes qui envisagent de mariner des têtes de chou devraient choisir des fruits de qualité. Pour ce faire, elles sont soigneusement examinées afin d'identifier des signes de pourriture ou des taches sombres sur les feuilles. Toutes les têtes de chou doivent avoir l’air fraîches et ne pas avoir de feuilles jaunes.

Après inspection, toutes les feuilles séchées et endommagées sont complètement éliminées, car elles sont impropres à la consommation. Ensuite, les têtes de chou sont coupées en deux parties égales pour les examiner de l'intérieur. Il ne devrait y avoir aucun vers ou insecte à l’intérieur du fruit.

Préparation des betteraves

Lors de la préparation des fruits de betterave, ils sélectionnent d’abord une betterave savoureuse et ferme. Pour le marinage, n'utilisez pas de betteraves poreuses et molles, car elles sont insipides. Pour sélectionner les fruits les plus frais, faites attention aux feuilles. Ils doivent être juteux et vert vif.

Les feuilles des fruits frais sélectionnés sont soigneusement coupées. Dans ce cas, une coupe de 5 à 7 cm de haut est laissée au sommet du légume pour que vous puissiez le saisir. Ensuite, la longue pointe du fruit est coupée, ce qui n'est presque jamais utilisé dans la préparation de conserves et autres plats.

Recettes pour les préparations hivernales

De nombreuses femmes au foyer utilisent des betteraves et du chou pour les conserver. Il existe plusieurs recettes courantes qui sont souvent utilisées lors de la création de préparations de légumes d'hiver.

Chou-fleur aux betteraves

Une délicieuse collation est préparée à partir de têtes de chou colorées, qui sont ensuite enroulées dans des bocaux pour l'hiver. Le plat préparé convient à un usage quotidien et même à une table de fête.

Avant de commencer la cuisson, rincez soigneusement la tête de chou à l'eau, car il peut y avoir de la saleté et des insectes entre ses inflorescences.

Ensuite, le légume lavé est coupé en petits morceaux et placé dans une casserole. Après cela, la betterave est lavée, râpée et mélangée au chou. Cent grammes de sel, deux têtes d'ail hachées et un litre et demi d'eau sont ajoutés au récipient contenant les ingrédients principaux. Ensuite, ils font bouillir le tout, le laissent reposer pendant 4 à 5 jours et le mettent dans des bocaux.

Pièces en coréen

Certaines femmes au foyer préfèrent mariner les têtes de chou en coréen.

Tout d'abord, une marinade est préparée, pour la préparation de laquelle les composants suivants sont préparés :

• 300 ml d'eau ;
• trois têtes d'ail;
• 20 g de sucre ;
• 50 g de vinaigre ;
• 30 g de sel.

Tous les ingrédients maîtrisés sont broyés dans un mélangeur ou passés dans un hachoir à viande et soigneusement mélangés. Ensuite, un légume racine de betterave et une tête de chou sont finement coupés, les tranches hachées sont placées dans une casserole et versées avec la marinade. Les légumes doivent être marinés pendant 2-3 jours, après quoi ils sont distribués dans des bocaux.

Avec des carottes

Pour rendre la collation plus savoureuse, on y ajoute souvent un ingrédient tel que des carottes.

Pour préparer la marinade, ajoutez un demi-litre d'eau, du laurier, du poivre, 45 ml de vinaigre, 20 g de sucre et du sel dans un petit récipient. La marinade est bouillie pendant au moins une demi-heure, après quoi elle est retirée de la cuisinière à gaz.

Après avoir préparé la marinade, préparez les principaux ingrédients. Deux carottes, une tête de chou et une betterave sont coupées au couteau et versées dans un bol. Ensuite, les composants sont versés avec la marinade chaude, recouverts d'une assiette, laissés infuser pendant une semaine et placés dans des bocaux.

À Gurian

La recette Gurian pour préparer des collations est populaire parmi les femmes au foyer.

Pour créer une saumure pour le marinage à la Gurian, deux gousses d'ail, un bouquet de céleri, deux litres d'eau, 35 g de sel et de sucre sont soigneusement mélangés puis bouillis. Après cela, frottez une tête de chou avec des betteraves et versez-y de la saumure chaude. Le mélange est mariné pendant environ une semaine, après quoi il est versé dans des bocaux pour un stockage ultérieur.

Au raifort

Pour diversifier le goût du snack mariné, du raifort y est ajouté.

La préparation de la marinade commence par faire bouillir 1 à 2 litres d'eau. Ajoutez ensuite 45 grammes de sel et de sucre à l'eau bouillante. Pour rendre la saumure plus aromatique, ajoutez-y une feuille de laurier et du poivre noir.

Après avoir préparé la marinade, ils préparent les principaux composants de la collation. Les têtes de chou aux betteraves sont coupées en gros morceaux, qui sont broyés dans un mélangeur. Ensuite, une racine de raifort est pelée, qui est également coupée en morceaux et passée dans un hachoir à viande. Les ingrédients broyés sont versés dans un bol, versés avec de la saumure chaude et laissés pendant quatre jours.

Aux pommes

Certaines personnes font mariner l'apéritif avec des têtes de chou, de la betterave et des pommes fraîches.

Pour préparer le plat, une tête de chou, des betteraves et deux pommes sont tranchées finement au couteau et versées dans une casserole. Ensuite, on y ajoute deux carottes hachées et une tête d'ail. Après cela, une saumure est préparée, composée de deux litres d'eau, de poivre noir, 20 grammes de sel et 35 grammes de sucre. Le liquide de marinade doit mijoter pendant environ 20 à 30 minutes.

La saumure préparée est versée dans une casserole avec les ingrédients hachés.

Aux tomates

Un plat de tomates fraîches et de têtes de chou est considéré comme un bon apéritif que de nombreuses femmes au foyer mettent sur la table.

Lors de la création d'une telle conservation, trois bouquets d'aneth, 2 à 4 petits morceaux de betterave, une tête d'ail et du poivre sont placés au fond des bocaux.Ensuite, des feuilles de chou frais avec des tomates sont disposées tout en haut des récipients. Le tout est saupoudré de feuilles d'aneth.

Les bocaux remplis sont remplis d'eau bouillie et fermés par des couvercles en plastique.

Au poivre et à l'ail

Pour rendre la conservation plus épicée, on y ajoute du poivron.

La préparation du chou mariné avec des poivrons commence par hacher les principaux ingrédients. Pour ce faire, une tête de chou avec deux poivrons est coupée en plusieurs morceaux et broyée au mixeur. Préparez ensuite la saumure pour le décapage. Pour préparer votre propre marinade salée, ajoutez 25 grammes de sel avec 80 ml de vinaigre et d'huile végétale à 2-3 litres d'eau. Après cela, le liquide est bouilli pendant 25 minutes et versé dans un récipient contenant des légumes.

Sans utiliser de vinaigre

Vous pouvez préparer une collation très savoureuse même sans utiliser de vinaigre. Au lieu de cela, de nombreuses personnes utilisent du jus de groseille frais, ce qui rendra le plat plus savoureux.

Lors de la préparation rapide d'un apéritif, la tête de chou à la betterave est coupée en petits morceaux et placée dans des récipients pour la marinade.

Ensuite, la saumure est préparée et sera versée sur les légumes. Pour le créer, ajoutez une tête d'ail, 100 ml de jus de groseille fraîchement pressé, 30 grammes de sel et trois piment de la Jamaïque dans une casserole d'eau. Après cela, les légumes sont versés avec de la saumure et marinés. Une journée de marinade suffit pour la préparation finale du snack.

Avec de l'ail ajouté en bocaux

Lors de la préparation du chou en conserve, l'ail est souvent utilisé car il donne au plat un arôme inoubliable.

La tête de chou est coupée au couteau en petites lanières, qui sont ensuite placées dans un bol. Après cela, une betterave, trois carottes coréennes et deux têtes d'ail sont râpées, qui sont également versées dans un récipient avec le chou.

La marinade est préparée à partir de feuilles de laurier, de trois piments de la Jamaïque, 45 grammes de sel et 70 ml de vinaigre. Tous ces ingrédients sont versés avec de l'eau et bouillis pendant 35 minutes.

Les légumes hachés d'un bol sont distribués dans des bocaux et remplis de saumure préparée.

Gros morceaux en saumure

Certaines femmes au foyer préparent des collations au chou selon la méthode de leur grand-mère.

Lors de la préparation du marinage, les betteraves et le chou sont coupés en gros morceaux et immédiatement placés dans des bocaux. Après cela, ils sont versés avec de la saumure à base de poivre noir, 20 grammes de sel, une racine de raifort pelée, 60 ml de vinaigre et 35 grammes de sucre.

Chou mariné juteux

Même ceux qui ne l'ont jamais cuisiné auparavant peuvent cuisiner du chou juteux dans une marinade.

Tout d’abord, les têtes de chou sont débarrassées de leurs feuilles et coupées en petits morceaux. Ensuite, ils préparent le poivron. Deux fruits sont soigneusement lavés à l'eau, coupés en quatre parties égales, débarrassés des cloisons internes et ajoutés dans un récipient contenant du chou haché.

Avant de saler les légumes préparés, préparez la saumure. Pour ce faire, faites bouillir dans une casserole un mélange à base de vinaigre, d'huile végétale, de sel et d'eau.

Les légumes préparés sont versés dans des bocaux et recouverts de marinade chaude.

Recette traditionnelle du chou précoce mariné

La recette traditionnelle pour préparer un apéritif de têtes de chou est populaire parmi les femmes au foyer. Pour préparer vous-même un tel plat, un petit fruit est coupé en morceaux et placé dans des bocaux. Ensuite, les carottes sont hachées dans un robot culinaire et mélangées avec du chou. Après cela, tous les pots sont remplis d'eau chaude. Au bout d'une demi-heure, le liquide est égoutté, bouilli à nouveau et versé à nouveau dans des bocaux.

Règles de stockage

Chacun doit se familiariser avec les particularités de la conservation du chou mariné afin que l'apéritif ne se gâte pas rapidement. Si le plat est dans des bocaux hermétiquement fermés, il sera alors conservé normalement dans des pièces à température ambiante. Cependant, les ménagères expérimentées conseillent de les conserver dans des caves ou dans d'autres pièces où la température est inférieure à 15 degrés Celsius.

Les boîtes de collations ne doivent pas être placées à proximité de radiateurs de chauffage ou d’autres objets émettant de la chaleur. Dans de telles conditions, la conservation se détériorera plus rapidement.

Conclusion

Les femmes au foyer doivent souvent mariner des betteraves et du chou. Avant de préparer vous-même une telle collation, une personne doit se familiariser avec les recettes de base pour sa préparation.