8 meilleures recettes de courgettes marinées sucrées pour l'hiver

Lorsque la saison des courgettes bat son plein, il faut saisir l'instant présent et préparer le maximum de nourriture pour l'hiver. Il ne faut pas se limiter aux recettes classiques, vous pouvez expérimenter et préparer des courgettes marinées sucrées pour l'hiver.

Caractéristiques et goût du plat

La collation est populaire en raison de son goût sucré équilibré, qui peut être complété par des aliments acides et épicés. Le goût du produit dépend de la recette de la saumure, qui peut être préparée de différentes manières et complétée par les épices et les herbes souhaitées.

Avec quels accompagnements est-il recommandé de servir ?

Les courgettes marinées sucrées sont une excellente alternative aux concombres en conserve, la collation se marie mieux avec les plats de viande.

Sélection et préparation de légumes

Lors du choix du produit principal, vous devez privilégier les spécimens sains sans dommages mécaniques. Ensuite, vous devez nettoyer et retirer les graines, si la recette l'exige.

Découpez selon vos préférences : en carrés, bandes, barres, cercles.

Comment faire une marinade pour courgettes

La saumure de courgettes peut être préparée de plusieurs manières, dont deux sont les plus populaires.

Doux

Composants:

• 4 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 150 g de vinaigre ;
• 100 g d'huile végétale.

Fabrication:

1. Mélangez le beurre, le sel et le sucre dans un récipient séparé et ajoutez de l'eau chaude. La quantité de liquide est déterminée en fonction du déplacement.
2. Ensuite, dissolvez le vinaigre dans la marinade sucrée, laissez reposer encore quelques minutes et retirez.

Aigre-doux

Ingrédients:

• 3,5 litres d'eau ;
• 5 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 500 g de sucre ;
• 300 ml de vinaigre.

Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre, le sel, ajoutez le vinaigre, laissez refroidir.

Important! Ne versez pas de marinade bouillante sur les courgettes, car elles perdraient leur élasticité et ne croqueraient pas..

Recettes et instructions de cuisson étape par étape

Lors de la mise en conserve de courgettes, il ne faut pas se limiter à une seule recette classique, car il existe de nombreuses façons de préparer un produit sain pour l'hiver.

Ajoutez de la marinade préfabriquée à chaque recette présentée au goût.

Version classique

Ingrédients:

• 2,5 kg de courgettes ;
• verdure;
• poivre;
• ail.

Préparation:

1. Coupez le composant principal en tranches.
2. Placez les herbes, les poivrons et l'ail au fond des bocaux, remplissez-les de légumes.
3. Versez dessus la marinade refroidie.
4. Stérilisez les bocaux et fermez-les.

Courgettes sucrées marinées - méthode express

Composants:

• 500 g de fruits ;
• aneth;
• ail;
• poivre noir.

Coupez les courgettes en tranches, placez-les dans un bocal, ajoutez le reste des ingrédients, ajoutez la saumure, stérilisez et fermez.

Avec des carottes

Liste d'épicerie :

• 3 courgettes ;
• 1 carotte ;
• ail;
• verdure;
• 1 oignon

Hachez les légumes, mettez-les dans un récipient, saupoudrez d'herbes, versez la marinade et fermez.

Méthode sans stérilisation

Composants:

• 500 g de fruits ;
• épices;
• verdure.

Hachez les légumes, remplissez le bocal, ajoutez les herbes et les épices hachées, versez la saumure et fermez hermétiquement.

Légumes sucrés parfumés à la moutarde

Composants:

• 4 kg de courgettes ;
• 3 cuillères à soupe. l. moutarde;
• aneth;
• ail.

Hachez les fruits et placez-les dans un récipient avec le reste des ingrédients, versez la saumure et roulez.

Sans vinaigre

Composé:

• 500 g de fruits ;
• acide citronné;
• Raifort;
• Feuille de laurier;
• ail;
• poivre.

Hachez le produit principal, mettez-le dans un bocal, ajoutez les épices et remplissez de saumure sans vinaigre et fermez.

Au poivron

Des produits:

• 1 kg de courgettes ;
• 2 pièces. poivron;
• ail;
• aneth;
• persil.

Hachez les légumes, compactez-les dans un bocal, ajoutez les épices, les herbes et la saumure, puis fermez.

Avec de la courge

Composé:

• 500 g de courgettes ;
• 500 g de courge ;
• ½ carotte;
• piments;
• ail;
• verdure.

Hachez les légumes, mettez tous les ingrédients dans un bocal, remplissez de saumure et roulez.

Conditions et durée de stockage

Conservez les préparations végétales dans un endroit sombre et sec pendant 2 ans maximum.