Pour diversifier le régime hivernal, les ménagères expérimentées mettent en conserve les tomates de différentes manières. Les légumes sont marinés, marinés, fermentés et roulés dans leur propre jus. Mais pour rendre la préparation non seulement savoureuse, mais aussi saine, des grappes de baies de sorbier, qui contiennent une énorme quantité de substances utiles, aideront. Les tomates en conserve au sorbier pour l'hiver vous surprendront par leur goût inhabituel et décoreront la table des fêtes, et les recettes de préparation sont présentées ci-dessous.
Spécificités des tomates marinées aux baies de sorbier pour l'hiver
Rowan est injustement ignoré par la plupart des femmes au foyer, et en vain. Les baies contiennent une grande quantité d'acides aminés, de vitamines et de micro-éléments bénéfiques pour l'organisme. Et lorsqu'elles sont en conserve avec des tomates, les baies donnent un goût unique aux légumes et les saturent d'éléments utiles.
Après avoir décoré la table de fête avec des tomates en conserve avec des grappes de baies de sorbier, les invités seront ravis non seulement par le goût des cornichons, mais aussi par la belle apparence de la friandise.
Comment choisir et préparer correctement les aliments
Vous pouvez conserver des légumes avec du sorbier rouge et de l'aronia. Pour préparer la préparation, vous devez choisir des tomates et des baies de haute qualité :
- Lors du choix des tomates, privilégiez les légumes de petite taille à peau épaisse.
- Les légumes sont triés en éliminant les fruits abîmés, lavés et gâtés.
- Les grappes de Rowan ne doivent pas non plus contenir de baies pourries ou froissées.
- Les ingrédients sont soigneusement lavés à l'eau courante et séchés sur des serviettes ou des serviettes.
Important! Pour éviter que les tomates n'éclatent lors de la conservation, chaque fruit est soigneusement percé avec une fourchette ou un cure-dent au niveau de la tige.
Préparation des contenants
Pour les flans, des conteneurs de différents volumes sont choisis. Si les cornichons sont préparés pour une famille nombreuse ou pour une table de fête, utilisez des bocaux de 3 litres. Dans d'autres cas, les capacités peuvent être plus petites.
Pour préserver les pièces, les récipients sont trempés dans de l'eau additionnée de soude, puis soigneusement lavés à l'eau courante.
Avant d'ajouter les ingrédients, les pots sont envoyés dans un four préchauffé ou un micro-ondes pour stérilisation.
Comment faire cuire des tomates avec des baies de sorbier à la maison
Avant de préparer des cornichons, vous devez soigneusement réfléchir quel sorbier ajouter à la préparation, rouge ou aronia. Gardez à l'esprit que les baies noires donneront aux cornichons une belle teinte violette et que les aronia ont un goût plus riche.
Recette à l'aronia
Pour préparer des tomates aux fruits noirs dans un récipient de 3 litres, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Petites tomates - de 1 800 à 2 000 grammes.
- 3-4 petites grappes de baies noires.
- Ail frais – 1 tête.
- Liquide à boire – 1,5 litre.
- Vinaigre – 1/3 tasse.
- Sucre – 80 grammes.
- Gros sel – 30 grammes.
- Herbes et épices au goût.
Conseil! Pour conserver les préparations plus longtemps, ajoutez-y 2 comprimés d'aspirine.
Les légumes et les baies sont placés dans des récipients et de l'aspirine est ajoutée. Ensuite, préparez la marinade à partir du reste des ingrédients. La pièce est versée avec un liquide chaud, stérilisée et scellée avec des couvercles.
Option avec sorbier rouge
Pour préparer des tomates aux fruits rouges dans un récipient de 3 litres, il vous faudra :
- Petits légumes frais – 2000 grammes.
- 3-4 petites grappes de baies mûres.
- Liquide à boire – 1500 millilitres.
- Sucre – 1/3 tasse.
- Sel – 1,5 cuillères à soupe.
- Vinaigre – 1/4 tasse.
- Les épices et les herbes sont sélectionnées en fonction de leurs préférences.
Les légumes, les baies, l'ail et les herbes sont placés dans des récipients et remplis de liquide chaud. Après 3-4 minutes, l'eau est versée dans la casserole et assaisonnée avec le reste des ingrédients. La saumure préparée est versée dans des récipients contenant des légumes et des baies et scellée.
Vous pouvez également préparer des cornichons sans ajouter de vinaigre. Dans ce cas, au lieu du vinaigre, ajoutez ¼ tasse d'huile végétale à la saumure. Ces légumes salés peuvent être donnés aux jeunes enfants et aux personnes souffrant de troubles digestifs.
Conseil! Lors du choix des épices et des herbes, il est recommandé de prendre en compte les préférences gustatives personnelles, afin que les préparations pour l'hiver se révèlent encore plus savoureuses.
Stockage ultérieur des pièces
Une fois les récipients fermés avec des couvercles, ils sont retournés, enveloppés dans des couvertures chaudes et laissés refroidir complètement dans des conditions naturelles. Une fois les pièces complètement refroidies, elles sont déplacées vers une pièce fraîche et sombre pour un stockage ultérieur. Surtout, une cave ou un réfrigérateur spécialement équipé convient à la conservation des cornichons d'hiver. En outre, de nombreuses femmes au foyer utilisent des garages vides, des loggias isolées et des balcons pour stocker les pièces.
Si toutes les conditions sont réunies, les légumes marinés se conservent 2 ans, les légumes salés 6 à 8 mois.
