Les ménagères qui ont essayé d'utiliser des recettes de tomates à la menthe pour l'hiver continuent de les préparer chaque année. Vous pouvez cuisiner des tomates en utilisant divers additifs et dans la plupart des cas, ces recettes sont réussies. Cependant, l'utilisation de la menthe est recommandée dans de tels cas. Permet de réaliser un plat au goût particulier.
Spécificités de la préparation de tomates marinées à la menthe pour l'hiver
Ce sera pratique si vous utilisez de petits récipients, vous pourrez alors manger leur contenu en une seule fois. Si vous suivez exactement la recette lorsque vous préparez des tomates marinées, elles se conserveront bien pendant plusieurs mois.
Ingrédients pour conserver les tomates
Pour fabriquer le produit, vous aurez besoin des composants suivants :
- Vous aurez besoin de suffisamment de tomates pour remplir les récipients préparés ;
- il vous faut de la menthe fraîche ;
- plusieurs gousses d'ail;
- gousse de chili;
- œillet.
Pour la marinade il vous faudra :
- litre d'eau;
- vinaigre 4 cuillères à soupe;
- le sel a besoin de 2 cuillères à soupe ;
- 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé.
Comment choisir et préparer correctement les principaux ingrédients
Faire des tomates à la menthe pour l'hiver nécessite de prendre en compte les caractéristiques suivantes :
- Seules des tomates mûres et mûres doivent être utilisées. Sinon, pendant leur stockage pendant l'hiver, leur goût changera.
- Ils doivent être exempts de dommages ou de signes de dommages extérieurs.
- Il est recommandé que les tomates soient de taille moyenne. Les trop gros devront peut-être être coupés, ce qui changera leur goût avec le temps.
Étapes de cuisson
Selon la recette, vous devez procéder comme suit :
- Placez la menthe au fond du pot.
- Placez une feuille de laurier et une gousse d'ail dans chaque récipient.
- Ajouter les tomates bien lavées.
- La marinade est ainsi préparée selon la recette. Mettez l'eau dans la casserole sur le feu. A ébullition, ajoutez le sucre préparé et le sel.
- La composition résultante doit être bouillie pendant deux minutes.
- Une fois le sucre et le sel complètement dissous, ajoutez le vinaigre.
- Après une minute d'ébullition, la marinade est versée dans des récipients.
Ensuite, la stérilisation est effectuée. Placez une serviette au fond de la casserole et placez la pièce dessus.L'eau doit atteindre les épaules du récipient. Faire bouillir de l'eau pendant dix minutes pour des récipients d'un demi-litre. Les plus gros auront besoin de 20 minutes. Fermez ensuite avec des couvercles.
Les bocaux sont laissés refroidir et transférés dans un endroit frais pour le stockage hivernal.
Option sans stérilisation
Les tomates à la menthe préparées selon cette recette pour l'hiver ne nécessitent pas de stérilisation.
Les ingrédients suivants seront requis :
- vous aurez besoin de 2 kg de tomates ;
- trois gousses d'ail;
- vous avez besoin d'un morceau de piment approprié ;
- un peu de menthe ;
- plusieurs poivrons;
- vous aurez besoin d'un morceau de racine de raifort et d'une feuille ;
- pour préparer ce plat, vous avez besoin d'un buisson d'aneth avec un parapluie ;
- 2 cuillères à dessert de sel ;
- 2 grosses cuillères de sucre ;
- vinaigre à raison de deux cuillères à soupe.
Pour la fabrication, vous devrez suivre les étapes suivantes :
- Vous devrez préparer des bidons de trois litres à l'avance. Ils doivent non seulement être lavés, mais également rincés à l'eau bouillante.
- Au fond de chaque pot, mettez des herbes finement hachées, une demi-gousse d'ail et un petit morceau de piment.
- Il est recommandé d'utiliser des tomates de taille moyenne pour la cuisson. Ils sont mélangés à des morceaux de poivron. Tous les pots sont remplis jusqu'au sommet.
- De l'eau bouillante est versée dans les bocaux. Couvrez-les et laissez-les reposer 20 minutes. Ensuite, le liquide est versé dans un récipient séparé et porté à ébullition. Ajoutez-y du sel, du vinaigre et du sucre.
- Le liquide bouillant est versé dans des bocaux jusqu'au sommet et fermés par des couvercles.
Les pots sont placés à l'envers, enveloppés dans une couverture et laissés refroidir. Après cela, les tomates et la menthe sont conservées dans un endroit sombre et sec pour l'hiver. Il est pratique d'utiliser un sous-sol pour cela.
Comment et combien de temps peut-on conserver les conserves ?
Les préparations préparées sont réalisées dans un endroit sombre et frais.Le goût et les propriétés bénéfiques du produit sont conservés pendant plusieurs mois.
