Août, septembre – temps de préparation. Des recettes familiales et des nouveautés trouvées sur Internet sont utilisées. Les tomates à maturation active ne permettent pas aux femmes au foyer de se détendre. Elle était un peu bouche bée et ils ont dormi trop longtemps. Je propose de préparer des tomates pour l'hiver selon mes recettes. Ce sera certainement délicieux. Le processus de cuisson ne vous fatiguera pas.
Tomates aux groseilles rouges
Choisissons 2 kg de tomates de même forme et taille. Lavez-le dans deux eaux et laissez-le égoutter. Pour ce volume de fruits il vous faut 1,5 litre d'eau et des bocaux au choix :
- Un 3 litres.
- Deux 1,5 litre.
- Trois volumes de 1 litre.
Nous prenons le conteneur du volume dont nous disposons. On le lave avec une éponge et du soda, on le rince plusieurs fois et on le stérilise au micro-ondes. La préparation des bocaux prendra environ 10 minutes. Vous devez également laver et faire bouillir les couvercles.
Disposez les tomates dans des bocaux (bocaux). En même temps, faites bouillir la bouilloire. Remplissez le(s) pot(s) d'eau bouillante et couvrez avec un(des) couvercle(s) stérile(s). Les tomates vont cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Avant de commencer à préparer de la saumure, trions et lavons un verre de groseilles rouges. Ensuite, je fais habituellement bouillir 1,5 litre d'eau dans une bouilloire, je verse le liquide bouillant dans une casserole et j'y ajoute 2 cuillères à soupe. sel et 6 c. l. Sahara. Je porte le tout à ébullition.
Je vidange l'eau qui a refroidi pendant 15 minutes. J'ajoute les groseilles puis verse le sirop chaud. J'enroule des tomates pour l'hiver avec des groseilles rouges au lieu d'un conservateur. Je retourne mes préparations et les recouvre d’une couverture bien chaude. Dans deux jours, je les envoie pour stockage.
Faire mariner les tomates dans le jus de cassis
Une autre recette sans vinaigre. Il peut être parfaitement remplacé par un conservateur naturel - le jus pressé de cassis. De nombreuses femmes au foyer utilisent des jus de baies pour la mise en conserve. Pour le presser, sortez un presse-agrumes et lavez 500 g de baies. A la fin, nous avons besoin de 300 ml de jus.
Un pot de 3 litres prendra environ 2 kg de tomates et 2-3 feuilles de cassis. Les fruits doivent être lavés, piqués avec un cure-dent et placés dans un bocal jusqu'à leurs cintres. Le pot doit être stérile. Versez 1 litre d'eau dans le jus, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre. l. et 1,5 cuillère à soupe. l. sel sans iode.
Faites bouillir le jus dilué avec de l'eau et versez-le dans un bocal rempli de tomates. Au bout de 15 minutes, versez-le dans une casserole, faites bouillir et remettez-le dans le bocal, et ainsi de suite jusqu'à 2 fois.
Au total, on fait cuire les tomates et le cassis pendant environ une heure. Retournez le pot torsadé et emballez-le.Nous rangeons la table et regardons d'autres recettes.
Ajouter le basilic à la marinade
Essayez cette recette avec du basilic violet. L'arôme de cette préparation excite à lui seul un appétit bestial, mais que dire de la marinade elle-même ? C'est délicieux et prend très peu de temps à préparer.
Sélectionnez des fruits mûrs de taille moyenne. Au total il vous faudra un peu moins de 2 kg, car il faudra les faire mariner dans un bocal de 3 litres. Lavons d’abord les tomates puis passons aux autres légumes. Nous réaliserons des conserves avec les ingrédients suivants :
- Brins de basilic 3-4 pcs.
- Poivre doux et mûr 1 pc.
- Gousse de piment fort.
- Tête d'ail.
- Parapluies à l'aneth 3 pcs.
Lavez tous les légumes et herbes et laissez sécher. Arrachez les feuilles de basilic. Épluchez l'ail, coupez-le en gros morceaux. Coupez le poivron en lanières (cubes), retirez les graines et les membranes du piment et coupez-le en fines rondelles.
Placez quelques feuilles violettes et des parapluies à l'aneth au fond du pot. Disposez les tomates en couches en les saupoudrant de feuilles de basilic et de deux types de poivre. Remplissez le pot rempli à ras bord d'eau bouillante. Après 15 minutes de repos, versez l'eau dans la casserole et remplissez le pot avec de l'eau bouillante neuve.
Pendant qu'ils sont debout, préparons la marinade. Mettez 1,5 cuillère à soupe dans l'eau. l. sel et 3 c. l. Sahara. Mettez la poêle sur le feu. L'eau doit bouillir. Égoutter l'eau de la tomate dans l'évier et verser la marinade bouillante. Ajoutez 65 ml de vinaigre 6% directement dans le pot et vissez immédiatement le couvercle. Les tomates marinées ainsi préparées ont un goût piquant et piquant. Bien entretenu.
Tomates à la vodka
Pour un pot de vodka de 3 litres, il en faut un peu, seulement 50 g. Tomates mûres ou brunes 1,8 kg. Les ingrédients supplémentaires comprennent un peu d'aneth et 4 à 5 gousses d'ail. Nous préparerons la marinade à partir de 3 cuillères à soupe. l.sucre, une cuillère à soupe de sel et 1,5 litre d'eau.
La vodka sera utilisée à la place du vinaigre. Piquez les tomates lavées avec un cure-dent et placez-les dans un pot stérilisé de 3 litres sur les gousses d'aneth et d'ail. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et versez les tomates. Au bout de 15 minutes exactement, versez-le dans la poêle.
A partir de l'eau égouttée, du sucre et du sel, préparez la garniture pour la préparation. La saumure devrait bouillir un peu. Versez de l'eau bouillante dans un bocal et versez-y de la vodka. La pièce est prête. Il ne reste plus qu'à visser le couvercle et à placer le pot sous la couverture, de bas en haut.
Tomates épicées dans leur jus
Les amateurs de plats « épicés » apprécieront certainement cette recette. Les femmes au foyer n'ont pas le temps de transformer les tomates lorsqu'elles sont bien mûres. Utilisez cette recette et 4 kg de tomates trouveront immédiatement une utilité.
Parmi celles-ci, choisissez-en la moitié sous forme de petites tomates fortes et l'autre moitié sous forme de tomates de laitue trop mûres. Vous aurez besoin de 30 g d'ail et de deux types de poivre :
- Sol noir.
- Haricot épicé.
Prenez la quantité selon votre goût. Pour remplir, vous devrez prendre 4 cuillères à soupe. l. sucre et 1 cuillère à soupe bombée. l. sel.
Piquez les petits fruits lavés et placez-les dans des bocaux stériles. Faire bouillir de l'eau et verser les tomates. Égouttez-le après 20 minutes. Hachez les grosses tomates d'abord avec un couteau, puis avec un mixeur. Ajoutez les deux types de poivre à la sauce avant de les hacher. Faites bouillir la masse obtenue avec du sel et du sucre et versez-la dans des bocaux. Stérilisez les pots de 1 litre pendant 15 minutes. Roulez la marinade finie avec les couvercles préalablement bouillis.
Si vous aimez les options proposées pour les préparatifs hivernaux, mettez-les en service.
