Beaucoup de gens souhaitent diversifier le menu d'hiver avec diverses préparations. Il existe de nombreuses réserves originales différentes qui peuvent être fermées pour l'hiver. Par exemple, certaines personnes préparent des tomates marinées en allemand. Cette variante est assez savoureuse car elle combine des fruits et des légumes. Avant de rouler des tomates en conserve, il est recommandé de vous familiariser avec leur cuisson.
Traitement des canettes
Il est recommandé de rouler les tomates dans des récipients pré-stérilisés. Il existe plusieurs méthodes de base pour traiter les pots de conserve de tomates.
Four micro onde
Cette méthode convient à ceux qui ne veulent pas passer beaucoup de temps à traiter les conteneurs. Avant la stérilisation, chaque pot est rempli au tiers d'eau. Ce n'est qu'après cela que le récipient peut être placé au micro-ondes. Les bocaux sont traités au four jusqu'à ce que l'eau s'en soit complètement évaporée.
Vapeur
La méthode la plus courante de stérilisation des bocaux est le traitement à la vapeur. Pour ce faire, versez plusieurs litres d'eau dans un petit bol ou une casserole. Un tamis en fer est installé sur le dessus, sur lequel doivent être placés des bocaux de conservation. Les récipients de trois litres doivent être stérilisés pendant au moins 20 minutes et les récipients d'un litre pendant 15 minutes. Après avoir stérilisé le récipient, il doit être soigneusement séché.
Four
Certaines personnes utilisent des fours à gaz ou électriques pour stériliser les récipients. Le principal avantage de cette méthode est que vous n'avez pas besoin de surveiller le traitement des boîtes et que, par conséquent, pendant le traitement des conteneurs, vous pouvez préparer des couvercles sertis ou des légumes pour la conservation.
Pendant la stérilisation, les bocaux sont placés au four pendant 20 minutes, qui doit être chauffé à 100 degrés. Ils peuvent ensuite être utilisés pour enrouler les tomates.
Recette classique
Il existe différentes recettes pour préparer des tomates allemandes pour l'hiver.. Cependant, pour créer une telle collation, de nombreuses personnes utilisent uniquement la recette classique. Pour terminer l'apéritif tomate, vous devrez préparer à l'avance les ingrédients suivants :
- kilogramme de tomates;
- 300 g de pommes ;
- 400 g de poivre ;
- deux bouquets de verdure ;
- 100 g de sel ;
- 150 g) sucre;
- 100 ml de vinaigre.
La cuisson de tomates à l'allemande avec des pommes commence par la préparation de tous les ingrédients nécessaires. Tous les légumes et fruits sont soigneusement lavés à l'eau froide et séchés. Pour sécher tous les produits plus rapidement, il est recommandé de les essuyer avec une serviette en papier spéciale.
Après avoir fini de laver, vous devriez commencer à préparer le poivron. Il peut être coupé en grosses tranches ou coupé en petits morceaux. L'essentiel est que le noyau avec les graines et la tige en soient retirés avant la cuisson. Après avoir haché les poivrons, vous pouvez commencer à travailler sur les pommes. Chaque pomme doit être coupée en 5 à 6 gros morceaux. Cependant, il ne faut pas les peler. Le noyau et les pépins sont retirés de chaque partie de la pomme.
Il n’est pas nécessaire de hacher les tomates, vous pouvez donc les mettre entières dans des bocaux. De plus, vous pouvez immédiatement y mettre des légumes verts avec des tranches de pomme et du poivre. Après avoir placé tous les ingrédients dans un récipient, chaque pot est rempli de marinade et recouvert d'un couvercle pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, la marinade de pomme est égouttée, bouillie à nouveau et versée dans le récipient.
Les pommes et les tomates sont marinées pendant 20 minutes, après quoi un peu de sucre et de sel sont ajoutés aux bocaux. Tout cela est soigneusement mélangé et infusé pendant une demi-heure. Après cela, vous devez fermer les pots avec des couvercles hermétiques et les envelopper dans une serviette. Ils doivent refroidir dans les 24 heures, après quoi ils peuvent être déplacés au sous-sol pour être stockés.
Conclusion
Il est assez difficile pour des personnes sans expérience de cuisiner des tomates en allemand. Pour savoir comment les cuisiner, vous devez vous familiariser avec les recettes de ce plat.
