Beaucoup de gens aiment les pastèques et ce n’est pas surprenant. Après tout, ils sont assez juteux et ont bon goût. L'intérêt pour cette baie ne se perd pas même en hiver, c'est pourquoi certaines femmes au foyer préparent des pastèques en conserve pour décorer leur table même en hiver.
Tout le monde ne sait pas que la pastèque peut être conservée. Il existe de nombreuses façons de préparer un bouillon de pastèque et elles sont toutes différentes les unes des autres.Cependant, il est recommandé de lire uniquement les recettes les plus populaires pour comprendre comment mariner les pastèques.
Ce dont vous avez besoin pour la conservation
Avant de préparer des pastèques marinées en bocaux pour l'hiver, vous devez vous familiariser avec ce dont vous aurez besoin pour cela. Vous devez préparer à l'avance :
- Baies de melon juteuses et mûres. Pour la récolte d'hiver, il est recommandé d'utiliser les variétés les plus douces.
- Bocaux en verre. Il est recommandé de faire mariner les pastèques dans des bocaux d'un litre. Avant de mariner les pastèques, les récipients doivent être soigneusement lavés avec du savon, rincés et stérilisés.
- Couvercles et sertisseuse pour sceller les aliments en conserve.
Stérilisation des pots et couvercles
Il est recommandé de mariner les pastèques dans des bocaux préalablement stérilisés. Il existe plusieurs façons de stériliser les contenants pour conserver les pastèques.
Utiliser un four à micro-ondes
Certaines femmes au foyer utilisent des récipients stérilisés au micro-ondes pour préparer des pastèques pour l'hiver. Pour ce faire, les bocaux sont remplis au tiers d'eau et placés au four pendant 5 à 10 minutes. Dans ce cas, la puissance du micro-ondes doit être de 700 watts.
Vapeur
Très souvent, le twist hivernal est roulé dans des bocaux préalablement cuits à la vapeur. Cette méthode de stérilisation est très simple. Pour préparer les récipients, placez une petite casserole d'eau sur une cuisinière à gaz et portez à ébullition. Couvrez la surface de la casserole avec un tamis et placez le pot dessus.
En moyenne, le processus dure 10 minutes. Cependant, si la conservation est conservée dans des récipients de 3 litres, il est préférable d'augmenter le temps de traitement à 20 minutes.
Application au four
De nombreuses personnes, avant de conserver une pastèque dans un bocal pour l'hiver, la stérilisent au four. Cette méthode est très populaire car elle permet de gagner beaucoup de temps.Pour le traitement, plusieurs pots sont placés dans le four, chauffés à 120-150 degrés. Le processus dure environ 15 minutes, après quoi les pastèques peuvent y être conservées.
Traitement des couvercles
Enfin, les couvercles sont préparés. Vous devez d'abord les laver avec une solution de soude ou de savon, après quoi chaque couvercle est plongé dans de l'eau bouillante. Après quelques minutes, il peut être retiré et séché.
Il est très important d'utiliser des couvercles inoxydables pendant la stérilisation, car leur présence peut ruiner la conservation.
Recette classique
Cette recette de pastèques marinées en bocaux pour l'hiver est la plus appréciée de la plupart des femmes au foyer. Avec son aide, vous pourrez préparer un petit pain plutôt savoureux, qui se distinguera par sa douceur et son arôme agréable. Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- deux pastèques fraîches ;
- trois brins de persil;
- 40 ml de vinaigre ;
- 90 g de sucre ;
- tête d'ail;
- 40 g de sel ;
- plusieurs feuilles de cassis et de cerises.
Créer des pastèques en conserve pour l'hiver commence par la préparation des bocaux. Ils doivent être cuits à la vapeur et rincés à l'eau froide au préalable. Ceci est fait afin de se débarrasser de tous les micro-organismes nuisibles. Ensuite, vous devriez commencer à couper les pastèques. On en fabrique de petits morceaux qui doivent être immédiatement placés dans des conteneurs. Vous devez également y mettre des épices et d'autres ingrédients. Après cela, tout est rempli d'un litre d'eau chaude et infusé pendant 30 minutes. Ce temps sera suffisant pour que la marinade refroidisse.
Si vous les conservez dans des bocaux d'un litre, ils refroidiront plusieurs fois plus vite.
Lorsque tout sera complètement refroidi, il faudra vider le liquide.Pour simplifier ce processus, il est recommandé d'utiliser une housse en nylon percée de trous. Remplissez ensuite à nouveau tous les bocaux d'eau chaude et faites mariner à nouveau tous les ingrédients. Après cela, le sirop est égoutté, bouilli et versé à nouveau. La conservation est infusée pendant plusieurs minutes, après quoi elle peut être enroulée.
Les conteneurs roulés sont stockés dans une pièce chaude pendant plusieurs jours. Après cela, ils sont transférés à la cave.
Mise en pots de trois litres
Il existe une recette de pastèque pour l'hiver spécialement conçue pour les contenants de trois litres. Elle est légèrement différente de la recette classique évoquée plus haut. Pour conserver les pastèques dans de tels bocaux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- pastèque sucrée;
- 80 g de sucre ;
- litre d'eau;
- 30 g de sel ;
- 70 ml de vinaigre.
La préparation des pastèques marinées pour l'hiver commence par la préparation des fruits. Ils doivent être lavés longtemps à l’avance et toute terre restante retirée de leur surface. Ensuite, les peaux de pastèque sont pelées et la pulpe est coupée en plusieurs petits morceaux. Pour rendre les pastèques marinées en bocaux savoureuses pour l'hiver, vous devez retirer complètement les graines de la pulpe. Après cela, tous les morceaux hachés sont répartis dans des bocaux.
Ensuite, vous devriez commencer à créer une délicieuse marinade. Pour ce faire, ajoutez plusieurs litres d'eau dans un bol ou une casserole dans laquelle vous devez verser du sucre et du sel. Le mélange est agité pendant plusieurs minutes, après quoi vous pouvez y ajouter quelques épices. Le liquide est bouilli jusqu'à ce que les épices soient complètement dissoutes.
Le récipient est rempli de la liqueur préparée et bien emballé pendant quelques minutes. Après cela, tout le liquide est égoutté, bouilli une seconde fois et ajouté à nouveau aux bocaux. Avant d'emballer la collation, placez le récipient dans un bol d'eau chaude pendant une demi-heure.
Pour préserver une telle conservation, il est préférable d'utiliser des pièces sombres et fraîches. Les personnes qui ont conservé la pastèque à température ambiante se sont plaintes du fait que la pastèque en conserve se gâtait rapidement.
Roulé dans des bidons d'un litre
Ce mode de conservation est utilisé s'il est nécessaire de préparer une collation avant l'hiver. La pastèque marinée instantanée est préparée à partir des ingrédients suivants :
- une pastèque;
- trois feuilles de raifort ;
- deux inflorescences d'aneth ;
- 50 g d'acide citrique ;
- 65 g de sel ;
- 80 g de sucre ;
- deux feuilles de laurier.
Si vous le souhaitez, cette recette peut être complétée par du melon, ce qui rendra l'apéritif plus sucré et plus aromatique.
Tout d'abord, les baies de melon doivent être soigneusement lavées et coupées. Dans ce cas, vous devez fabriquer des pièces qui rentreraient sans problème dans un récipient d'un litre. Ensuite, la peau est retirée de chaque morceau, après quoi ils peuvent être placés au fond des récipients avec les feuilles de laurier.
Pour préparer la marinade, ajoutez une cuillerée de sel et de sucre dans un litre d'eau. Après cela, le liquide est bouilli pendant une demi-heure et versé dans des bocaux préparés. Vous devez ajouter un peu d'acide citrique dans chaque récipient. Pour un récipient d'un litre, seulement 40 à 50 g suffiront.Après cela, nous resserrons le récipient et transférons toutes les pastèques en conserve dans des bocaux pour l'hiver dans la cave pour un stockage ultérieur.
Aux tomates
Les meilleures recettes de pastèque en conserve se distinguent par l'utilisation d'ingrédients inhabituels. Par exemple, certaines personnes préparent cette variante avec des tomates marinées. Pour cela vous aurez besoin de :
- kilogramme de tomates;
- 100 g de moutarde ;
- pastèque;
- tête d'ail;
- trois feuilles de laurier ;
- 30 g de sel ;
- 60 g de sucre.
Les tomates aux baies de melon sont rincées à l'eau tiède et coupées en gros morceaux.Ensuite, l'ail est pelé et également coupé en plusieurs morceaux. Après cela, vous devriez commencer à préparer le récipient. Chaque pot est soigneusement lavé et stérilisé.
Les ingrédients sont disposés en plusieurs couches dans des récipients préparés, après quoi ils sont remplis d'eau bouillie. Après 20 minutes, tout le liquide est versé dans la casserole et bouilli à nouveau. Pendant l'ébullition, ajoutez un peu de sel et d'aneth à la marinade. De l'ail, du vinaigre et de la moutarde sont ajoutés aux bocaux. Ensuite, vous pouvez verser la marinade bouillie sur le tout et fermer les couvercles.
Le lendemain, l’ensemble de la préparation est transféré dans une pièce fraîche, où elle sera conservée jusqu’au début du printemps.
Conclusion
Même quelqu'un qui ne l'a jamais fait auparavant peut préparer de la pastèque en conserve. Pour ce faire, il suffit d'étudier telle ou telle recette avec une photo et de suivre strictement ce qui y est écrit.
