5 meilleures recettes étape par étape de poivrons marinés à la sauce tomate pour l'hiver

Beaucoup de gens aiment le goût épicé et l'arôme parfumé du poivron. La salade en conserve est une solution idéale pour l'hiver, ce plat s'intégrera parfaitement dans le menu des fêtes. Les poivrons marinés à la sauce tomate pour l'hiver sont très demandés, il est donc conseillé de s'approvisionner en quelques rebondissements. Pour les amateurs de goût épicé, le poivron vous conviendra ; pour ceux qui le préfèrent épicé, il est recommandé d'ajouter du piment, de l'ail et des épices.

Caractéristiques des poivrons marinés à la sauce tomate

Les poivrons marinés ont un goût aigre-doux, juteux et croquant. Lors du traitement thermique, toutes les qualités bénéfiques sont préservées. Les fruits destinés à la conserve doivent être charnus, avec une peau épaisse, rouge vif ou jaune. Ils sont marinés en morceaux, en lanières, entiers.

En préservant les fruits entiers, le champ de leur utilisation future s'élargit.

Les ménagères expérimentées préparent non seulement le plat en tant que plat indépendant, mais ajoutent également des ingrédients supplémentaires tels que du chou-fleur, des tomates, des courges, des courgettes et des concombres. Vous pouvez ajouter du piquant à la préparation en utilisant de l'ail, des oignons, du céleri, de l'aneth, du persil, du thym, du laurier, de l'estragon, du poivre noir moulu et du piment de la Jamaïque.

Comment choisir les ingrédients

Les fruits ne doivent pas être endommagés ni présenter de signes de maladie ; les spécimens présentant de la pourriture ou des taches sont immédiatement jetés. La préférence doit être donnée aux poivrons orange vif, jaunes ou rouges à peau épaisse et à chair élastique.

Règles de préparation des conteneurs

Tous les composants sont prélavés, la peau et les graines sont retirées, puis ébouillantées avec de l'eau bouillante. Les récipients sont lavés à l'eau savonneuse, rincés à l'eau tiède et séchés dans des conditions naturelles. Une fois que tous les ingrédients sont placés dans des bocaux, ils doivent être stérilisés.

Les meilleures façons de mariner

Même une femme au foyer novice peut préparer cette délicatesse. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la recette, le nombre de composants et la technologie de cuisson. La plupart des poivrons sont conservés en gros morceaux ou entiers pour la farce.

Vous pouvez rendre la touche lumineuse et attrayante en utilisant différentes nuances de légumes et des ingrédients supplémentaires - cela améliorera non seulement le goût, mais augmentera également la quantité de nutriments. Il est recommandé de manger l'apéritif à la sauce tomate avec des pâtes, des pommes de terre, du poisson, de la viande et du porridge.

Une recette simple de poivron à la tomate

Pour une option de cuisson simple, vous aurez besoin de :

• 4 kg de poivrons doux ;
• 1,5 litre de jus de tomate ;
• 1 verre d'huile de tournesol ;
• 100 ml d'essence de vinaigre ;
• 100 g de sucre ;
• 1-1,5 cuillère à soupe. l. sel.

Comment cuisiner:

• les fruits sont lavés, le noyau avec les graines est retiré et coupé en gros morceaux ;
• ajoutez la tomate dans la poêle, mélangez-la avec l'huile, le sel, le sucre, faites bouillir ;
• Vient ensuite le tour des poivrons et du vinaigre. Réduisez le feu en laissant mijoter la sauce pendant 20 à 25 minutes.

Le liquide chaud est versé dans un récipient stérilisé et scellé.

Option sans vinaigre ni huile

Cette version de la salade est considérée comme diététique, elle peut être consommée par les personnes qui maigrissent et les enfants.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• tomates 3 kg;
• poivron 1 kg;
• 1-1,5 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 bouquet d'aneth, persil ;
• une pincée de noir, de piment de la Jamaïque, de clous de girofle, de coriandre ;
• 5-6 gousses d'ail.

Technologie de cuisson :

• laver les tomates, couper la moitié de la quantité spécifiée, les couper en petits morceaux ;
• mettez les aliments dans un récipient, faites bouillir et faites bouillir encore 15 à 20 minutes à feu doux ;
• puis hachez encore 1,5 kg de tomates, ajoutez-les au mélange de légumes et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes ;
• Ajouter les épices et l'ail pressé au contenu de la casserole et faire bouillir pendant 5 minutes.

Le liquide chaud est versé dans un récipient et enroulé. Conservez les préparations à température ambiante.

Avec de l'huile végétale

Pour cuisiner, vous devez vous approvisionner en :

• poivron (3,5 kg) et piment fort (1 gousse);
• 3-4 gousses d'ail ;
• jus de tomate 800 ml ;
• vinaigre 120 ml;
• sucre 100 g;
• sel 1-1,5 cuillère à soupe. l.;
• huile de tournesol 120 ml.

Comment faire:

• Tous les composants sont lavés, les entrailles sont retirées et coupées en plusieurs parties. Les récipients lavés sont stérilisés avec les couvercles.
• Le jus de tomate est salé, sucré, l'essence de vinaigre et l'huile sont ajoutées et agitées.
• Mettez la casserole sur le feu, faites bouillir, ajoutez l'ail pressé et les morceaux de poivre. Après ébullition, ajoutez les épices au mélange, faites bouillir pendant 5 à 10 minutes et retirez de la poêle.

Après avoir fait bouillir un peu le mélange, il est versé dans des bouteilles, enroulé et envoyé sous une couverture chaude.

En serbe

La sauce serbe au poivron s'appelle « Ajvar » ; elle se marie bien avec les côtelettes, les brochettes, les plats de viande et les ragoûts. La préparation de la sauce est impossible sans :

• poivrons doux 1 kg;
• tomates 0,5 kg;
• huile végétale 4 c. l.;
• ail 3-4 gousses;
• sel 1,5-2 cuillères à soupe. l.;
• acide acétique 2 c. l.;
• à thé de poudre de chili séchée 1 c.

Préparation étape par étape :

• Les produits sont lavés, placés dans un manchon de cuisson, ficelés, cuits une demi-heure à 190° ^ÔAVEC.
• Les fruits cuits sont laissés refroidir, après quoi ils sont transférés dans une casserole. Le poivron est coupé en éliminant le liquide et les entrailles, et la peau est retirée.
• Les tomates sont également pelées et hachées avec l'ail à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
• Ajouter le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre au mélange, porter à ébullition et laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux.

La sauce est versée dans une bouteille et roulée. Il est recommandé de conserver le twist pendant 1 an maximum dans un endroit sombre et frais.

Poivrons entiers marinés au jus de tomate

Les fruits entiers conviennent à la préparation de divers plats, principalement pour la farce. La garniture peut être de la viande hachée ou des légumes.

Composants:

• poivron 3 kg;
• tomates 2 kg;
• sel 1,5-2 cuillères à café;
• sucre 1-2 cuillères à café;
• acide acétique ½ c.

Comment faire:

• Lavez les légumes, broyez les tomates dans un hachoir à viande ou un mixeur et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes.
• La masse est salée, des poivrons pelés et hachés sont ajoutés. Le mélange est bouilli pendant 20 à 25 minutes.
• Après avoir retiré la casserole du feu, ajoutez de l'acide acétique, transférez les poivrons dans des bocaux et remplissez de saumure.

Le plat fini est enroulé, retourné et enveloppé dans une couverture pendant plusieurs jours.

Comment conserver correctement les aliments en conserve et pendant combien de temps

Les poivrons épicés à la sauce tomate peuvent être conservés au réfrigérateur dans des bocaux en verre sous des couvercles en plastique. La pièce ne disparaît pas avant 1 à 3 mois. Les aliments en conserve sont conservés dans une pièce sombre et fraîche pendant 1 à 1,5 ans.