Recettes pas à pas pour préparer des poivrons à la sauce au miel à la maison pour l'hiver

Les poivrons à la sauce au miel, préparés pour l'hiver, plairont à coup sûr à tous les membres de la famille. Cette préparation possède un goût aigre-doux et un arôme de miel incomparable. Le poivre peut non seulement diversifier votre alimentation quotidienne, ce plat deviendra le point culminant de tout festin. Il semblerait que des produits mal combinés donnent d’excellents résultats.

Quels plats servir avec du poivre dans une sauce au miel ?

Le poivre à la sauce au miel se marie bien avec les plats de viande et de légumes. Pommes de terre frites, purée de pommes de terre, shish kebab, ailes de poulet cuites en sauce - tous ces plats deviendront beaucoup plus savoureux s'ils sont complétés par une telle conservation.

Dans certaines familles, la préparation se déguste avec des pâtes et des céréales. Le goût original des aliments en conserve complète bien les aliments familiers.

Choisir la bonne variété de poivre

Pour préparer la préparation, prenez un poivron charnu. La variété Ratunda est bonne, mais vous pouvez prendre d'autres variétés de légumes. C'est beau quand les bocaux contiennent des légumes de toutes les couleurs, on peut donc choisir des poivrons du vert au rouge. L'essentiel est que les fruits soient forts et bien mûrs. Les légumes ne doivent pas montrer de signes de détérioration.

Sélection de miel

Le miel est un conservateur naturel qui empêche la croissance de bactéries pathogènes. Il confère au poivre un goût et un arôme subtils. Pour la conservation, choisissez du miel de qualité, il est conseillé de prendre du miel de tilleul ou de fleurs. Il est préférable d'utiliser un produit liquide, mais même s'il est devenu confit, cela peut être corrigé en gardant le miel dans un bain de vapeur et il redeviendra visqueux.

Pour les préparations hivernales, il ne faut pas utiliser de miel de qualité douteuse, car cela pourrait gâcher le goût du plat.

Préparation du poivre

Les poivrons sont triés en séparant les fruits gâtés, mous ou rassis. Les légumes forts sélectionnés sont lavés deux fois à l'eau courante, versés dans un bol et le noyau retiré.

Les fruits préparés sont coupés en morceaux, bien que certaines femmes au foyer préfèrent recouvrir le poivre entier. Dans ce cas, en hiver, vous pouvez non seulement le manger comme plat séparé, mais aussi le farcir.

De délicieuses recettes pour l'hiver

Chaque femme au foyer a ses propres recettes spéciales, soigneusement conservées et transmises de génération en génération. L'une de ces recettes est le poivre dans une sauce au miel. Il peut être préparé selon différentes recettes, qui modifieront le goût du produit original.

Recette classique "Tu vas te lécher les doigts"

Les poivrons sauce miel, fermés pour l'hiver selon la recette classique, deviendront une décoration de table originale. Les ingrédients suivants sont nécessaires à la préparation :

• Poivre - 6 kg.
• Eau - un litre et demi.
• Sel - 40 grammes.
• Miel - 1 verre incomplet.
• Sucre - 100 grammes.
• Vinaigre - 1 verre.
• Huile végétale - une tasse et demie.
• Ail - 15 gousses.
• Grains de poivre - 5 pois chacun.
• Oeillet - 3 inflorescences.
• Feuille de laurier.

Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients nécessaires à la cuisson. Placer la casserole sur feu doux et porter à ébullition en remuant constamment et en retirant la mousse.

Les poivrons pré-pelés et hachés sont versés dans de la saumure bouillante et bouillis pendant 5 minutes. Après cela, réduisez le feu et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Cela ne prend pas plus de 10 minutes.

Les poivrons bouillis sont placés dans des bocaux pré-séchés au four et fermés par des couvercles stérilisés. Les pots sont retournés et enveloppés dans une couverture pendant une journée.

Piment mariné

Les piments forts à la sauce au miel constitueront une collation inhabituelle non seulement en hiver, mais aussi en été. Les produits suivants sont préparés pour la préparation :

• Piment fort - 5 kg.
• Vinaigre 6% - 1 litre.
• Eau - 0,5 litre.
• Huile végétale - 1,5 tasses.
• Le miel est un verre incomplet.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Épices - clous de girofle, grains de poivre, feuilles de laurier.
• Ail - 2 têtes.

Tous les ingrédients de la marinade sont placés dans une grande casserole, placés sur le feu et portés à ébullition. Le piment est lavé, coupé en 3 parties et versé dans une casserole avec de la saumure bouillante. Faites bouillir le produit pendant 10 minutes, après quoi il est versé dans des bocaux recouverts d'ail haché. Remplissez de saumure bouillante et fermez avec des couvercles métalliques.

Il est à noter que le piment peut être conservé dans des bocaux fermés par des couvercles en plastique. Ce produit contient des substances qui empêchent la prolifération de micro-organismes pathogènes.

Bulgare mariné

Le poivron enrobé de miel a un goût original. Pour couvrir les préparations végétales pour l'hiver, prenez les produits suivants :

• Poivron rouge - 5 kg.
• Eau - 1 litre.
• Sel - une cuillère à soupe et demie.
• Vinaigre 9% - 250 ml.
• Miel - 3 cuillères à soupe.
• Huile végétale - 1 tasse.
• Feuille de laurier - 5 feuilles.
• Mélange de poivre moulu - 1 cuillère à café.

Une marinade est préparée à partir d'eau et d'autres ingrédients. Portez-le à ébullition, puis chargez le poivron pelé et haché dans la casserole, puis faites bouillir pendant 7 à 10 minutes.

Les poivrons bouillis sont placés dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre, remplis de saumure et fermés par des couvercles en fer. Assurez-vous de retourner les bocaux pour voir à quel point les couvercles sont bien fermés. Les bocaux sont laissés dans cette position pendant une journée, recouverts d'une couverture par dessus.

Dans une marinade parfumée au miel et à la cannelle

Le vrai délicieux, c'est le poivre recouvert de miel et de cannelle. Selon cette recette, vous pouvez recouvrir des piments forts et doux. Pour préparer cette délicieuse préparation, vous devez préparer les produits suivants :

• Poivre épépiné - 5 kg.
• Vinaigre 6% - 1 litre.
• Eau - 0,5 litre.
• Miel de tilleul - 1 verre.
• Huile végétale - une tasse et demie.
• Sel - une cuillère à soupe pleine.
• Épices - cannelle en poudre, inflorescences de clous de girofle, grains de poivre, feuille de laurier.

Une marinade est composée d'eau, de vinaigre, de sel, de miel et d'épices. Une fois le liquide bouilli, baissez le feu, ajoutez le poivron coupé en plusieurs morceaux dans la casserole et faites bouillir pendant 7 minutes. Après cela, mettez-le avec une écumoire dans des bocaux préparés et remplissez-le de la saumure dans laquelle il a été bouilli. Assurez-vous de mettre quelques gousses d'ail dans chaque pot.

Les bocaux sont scellés avec des couvercles métalliques, retournés et enveloppés dans une couverture. Dans cette position, la conservation est maintenue pendant une journée.

Si le piment est combiné avec de la cannelle, il est recommandé de le faire bouillir pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, puis de l'ajouter à la marinade.

Dans une marinade à l'huile de miel

Les poivrons, scellés avec de l'huile végétale et des épices, seront une découverte remarquable pour les gourmets difficiles à surprendre avec quoi que ce soit. Pour la préparation vous aurez besoin des produits suivants :

• Poivron - 1 kg (les légumes de différentes couleurs sont autorisés).
• Miel - 5 cuillères pleines.
• Eau - un demi-verre.
• Vinaigre - un demi-verre.
• Huile végétale - un demi-verre.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1 cuillère à café.
• Poivres.

Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la marinade. La composition est portée à ébullition et maintenue sur le feu pendant 5 minutes. Ajoutez les légumes hachés à la marinade et faites-la bouillir jusqu'à ce que les légumes noircissent, cela prend 7 à 8 minutes. Ensuite, les poivrons sont disposés dans des bocaux préparés et vissés avec des couvercles en fer.

Après vissage, les bocaux sont retournés pour vérifier leur fermeture hermétique.Les bocaux sont laissés à l'envers pendant une journée et doivent être recouverts d'une couverture.

"Cinq minutes"

La préparation préparée selon cette recette convient à la préparation de salades, d'accompagnements et à la décoration de sandwichs. La recette indique 5 kg de légumes sucrés, mais vous pouvez utiliser de plus petites quantités de légumes. Dans ce cas, les portions de produits de marinade sont réduites en conséquence. Pour la marinade, 5 kg de poivre épluché des graines, prendre :

• Eau - 1 litre.
• Huile végétale - une tasse et demie.
• Vinaigre - un demi-verre.
• Sucre - 1 verre.
• Miel - 3 cuillères à soupe.
• Persil – un petit bouquet.
• Ail - 2 têtes.

Mettez tous les ingrédients de la marinade dans une grande casserole, portez le mélange à ébullition et réduisez le feu. Le poivron est nettoyé et coupé en deux. Chargez les moitiés dans la saumure bouillante et faites bouillir pendant exactement 2 minutes. Après cela, ajoutez le persil et l'ail hachés aux légumes, faites bouillir pendant 1 minute et répartissez dans des bocaux.

Les pots sont scellés, retournés et recouverts d'une couverture. Ils doivent être maintenus dans cette position pendant une journée.

Piments forts en conserve sans stérilisation

Cette conservation séduira à coup sûr les amateurs de tout ce qui est épicé et insolite. Pour préparer l'hiver, vous devez vous approvisionner en produits suivants :

• Piment - 3 kg.
• Vinaigre 6% - 1 verre.
• Eau - 1 verre.
• Miel - 3 cuillères à soupe.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Ail - 1 tête.
• Feuille de laurier - 3-4 pièces.

Le piment amer est coupé en 3 parties et bouilli dans de l'eau bouillante pendant une minute. Une marinade se prépare à partir d'eau, de vinaigre, de miel, de sel et de feuilles de laurier ; dès qu'elle bout, ajoutez du poivre dans la casserole et faites bouillir pendant 3 minutes. Les poivrons sont dispersés dans des bocaux, saupoudrés d'ail haché et remplis de saumure.

Ce type de conservation n'a pas besoin d'être recouvert d'un couvercle. Le blocage est bien conservé même à température ambiante sous un couvercle en nylon.

Poivre entier

Cette préparation peut être consommée pure ou utilisée pour farcir de la viande et des légumes. Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants :

• Poivron doux - 5 kg.
• Vinaigre - 1 verre incomplet.
• Sucre - un demi-verre.
• Miel - 3 cuillères à soupe.
• Sel - 2 cuillères à soupe.

Les queues avec une partie de la pulpe sont coupées des poivrons et les graines sont soigneusement retirées. Une marinade est préparée à partir d'eau et d'autres ingrédients, le poivre préparé y est bouilli et placé dans des bocaux. Les bocaux sont enroulés avec des couvercles en fer et emballés pendant une journée.

Méthodes de stockage de conservation

Il est recommandé de conserver la préparation pour l'hiver dans une cave, un garde-manger frais et un réfrigérateur. Les piments forts en conserve se conservent bien à température ambiante, même sans les enrouler avec des couvercles métalliques. Le conservateur dans ce cas est le miel et le légume amer lui-même.