TOP 3 des recettes originales pour mariner des poivrons doux pour l'hiver à l'ail

Le poivron est un légume unique dans sa composition. C'est un réservoir de microéléments : calcium, potassium, phosphore, fer, cuivre et vitamines B, A C E, PP, K, qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire du corps humain. Les légumes charnus de couleurs jaune, rouge et verte sont savoureux non seulement frais dans les salades, mais aussi dans les marinades. Les femmes au foyer ont de nombreuses recettes de plats à base de poivrons doux. Parmi eux, les poivrons marinés à l'ail pour l'hiver se distinguent particulièrement par leur goût piquant.

Caractéristiques des poivrons marinés à l'ail pour l'hiver

Lors du marinage du poivron rouge, ses qualités bénéfiques sont préservées. Les légumes doivent être coupés en morceaux et blanchis pour créer un légume mou et à chair épaisse. Certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner.

Lors de la mise en conserve entière, les légumes sucrés ne sont pas coupés, après lavage, ils sont séchés et frits dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Sélection et préparation de légumes

Le processus de mise en conserve commence par la préparation des légumes. La qualité des matières premières doit être contrôlée, seules les matières fraîches et mûres sont sélectionnées. L'ail est séparé en gousses et pelé. Le persil et le céleri doivent être débarrassés des mauvaises herbes et lavés à l'eau courante. Les légumes sélectionnés sont soigneusement lavés à l'eau courante.

La tige et les graines du poivron rouge doivent être retirées, puis coupées en deux dans le sens de la longueur. Pour que la pulpe devienne élastique, vous devez la blanchir dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis la laisser refroidir. Le blanchiment favorise un emballage uniforme et dense dans les conteneurs pendant la mise en conserve. Les gros spécimens à mariner sont coupés en cubes et en morceaux longitudinaux.

Comment préparer les conteneurs pour le démarrage du processus d'approvisionnement ?

Les récipients en verre sont les plus adaptés à la mise en conserve domestique ; ils assurent l’étanchéité à l’air et, s’ils sont manipulés avec soin, peuvent être réutilisés plusieurs fois. Les récipients en verre sont disponibles en trois types : pots de différentes tailles, bonbonnes et bouteilles. Avant la marinade, tous les récipients sont d'abord lavés dans une solution de soude et stérilisés à la vapeur au-dessus d'une bouilloire pendant 15 minutes.Vous pouvez faire bouillir des bocaux et des bouteilles dans de grands récipients, les stériliser au four en les plaçant sur une plaque à pâtisserie avec le goulot vers le haut.

Pour fermer les bocaux, différents couvercles sont utilisés : filetés, avec dispositif de serrage. Tous les couvercles sont également stérilisés.

Les recettes les plus délicieuses

Les poivrons se marient bien avec une variété de légumes. Les amateurs de ce légume sucré et aromatique peuvent expérimenter en toute sécurité en cuisine avec l'ajout d'herbes et d'épices lors de la mise en conserve.

Poivrons entiers marinés à l'ail et aux herbes

Dans cette recette, le légume sucré bulgare est entièrement utilisé.

Avant la procédure de mise en conserve, vous devez vous approvisionner en :

• 1 kg de poivron.
• une tête d'ail moyen.
• une demi-gousse de piment fort.
• à soupe de sel
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 100 ml de vinaigre.

Le résultat est un apéritif savoureux qui peut être utilisé en complément des plats d'accompagnement.

Les poivrons lavés sont séchés avec une serviette et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour éviter que les légumes n'éclatent lors de la friture, il faut les percer avec un cure-dent à plusieurs endroits. Après la friture, ils doivent être transférés dans une assiette et plongés dans un mélange de sel et de vinaigre. Après ce traitement, les poivrons sont placés dans un bocal en verre et soigneusement compactés. Dans ce cas, vous devez saupoudrer d'ail finement haché, ajouter de l'huile de tournesol, enrouler les couvercles et stériliser.

Option avec du céleri

Les poivrons au céleri marinés produisent un goût original et unique.

Ingrédients:

• 1 kg de poivre ;
• un bouquet de céleri et de persil ;
• tête d'ail;
• 1-2 feuilles de laurier ;
• 100 ml chacun d'huile de tournesol et de vinaigre de cidre de pomme ;
• verre d'eau;
• 1 cuillère à soupe. l sel;
• 4-5 petits pois de piment de la Jamaïque.

Les poivrons, débarrassés des graines et des tiges, doivent être divisés en moitiés. Hachez les gousses d'ail, hachez grossièrement le céleri et le persil sur une longueur de 4 à 5 cm.

La prochaine étape consiste à préparer la garniture. Versez l'eau, le vinaigre additionné d'huile, le sucre, le sel et le laurier dans le bol. Après avoir porté le mélange à ébullition, baissez légèrement le feu, plongez les poivrons et laissez cuire jusqu'à ce que la peau soit tendre.

De l'ail finement haché, du persil et une branche de céleri sont placés au fond du pot. Avant que le pot ne soit rempli jusqu'au sommet, les poivrons bouillis sont disposés en couches.

La saumure restante de la poêle est versée dans le pot avec les légumes et l'ail. Le récipient est stérilisé dans les 15 minutes.

Une façon rapide de préparer des poivrons avec de l'ail et du persil

Un légume bulgare cuit rapidement s'avère fortement aigre, grâce aux épices et aux herbes aromatiques. La préparation peut être consommée au bout de quelques heures.

Pour un kilo de légume sucré il vous faudra :

• 1-2 brins de persil vert ;
• 3-4 gousses d'ail ;
• 1-2 pièces. feuille de laurier;
• 1 branche de romarin ;
• 4 cuillères à soupe. vinaigre;
• 2 cuillères à soupe. Sahara;
• 5-7 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 2 cuillères à soupe. huile de tournesol.

Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les poivrons, les feuilles de laurier, l'ail, les pois de la Jamaïque, le vinaigre et l'huile de tournesol. Ajoutez ensuite le sel et le sucre. Faites bouillir le tout pendant environ 10 minutes pour obtenir une marinade.

Disposez les feuilles de romarin et de persil au fond du bocal, retirez les poivrons de la poêle et déposez-les en les tassant légèrement.

Si vous le souhaitez, vous pouvez stériliser le pot pour conserver la pièce jusqu'à l'hiver.

Conseil! Outre les herbes, le persil et le romarin, vous pouvez ajouter des fruits de moutarde.

Comment et pendant combien de temps les pièces peuvent-elles être stockées ?

Les flans doivent être stockés dans un endroit frais : au sous-sol ou en cave. La durée de conservation des bocaux conservés est de 12 mois.Le pot peut être conservé au réfrigérateur.