TOP 10 des recettes simples pour mariner des piments doux et piquants dans l'huile pour l'hiver, en tranches et entiers

Le poivre à l'huile pour l'hiver est une recette simple et savoureuse pour préparer des légumes. Il est utilisé depuis des décennies. Ce mode de conservation vous permet de conserver toutes les qualités bénéfiques de votre produit préféré et de préparer des collations incroyablement savoureuses pour l'hiver. Il existe de nombreuses recettes différentes pour conserver des légumes, examinons les meilleures d'entre elles.

Le poivre est un réservoir de nutriments

Le produit frais contient de nombreuses vitamines et minéraux, tels que : potassium, vitamine C, sodium, vitamine B, phosphore, magnésium, fer. Lorsqu'elles sont conservées, la majeure partie de ces substances bénéfiques est préservée.

Les poivrons en conserve contiennent également des fibres, des alcaloïdes et des protéines. C'est un produit faible en calories, vous pouvez donc le consommer sans nuire à votre silhouette. Cependant, vous devez être prudent avec les légumes en conserve dans l'huile d'olive - la teneur en calories de ces produits est beaucoup plus élevée.

Il aide également à réduire la tension artérielle, à fluidifier le sang et à normaliser le tractus gastro-intestinal.

Préparation des principaux ingrédients

Préparer des poivrons dans l'huile pour l'hiver est facile et sans effort. Pour ce faire, suivez simplement les recommandations suivantes :

1. Les légumes doivent être sélectionnés mûrs et sans défauts.
2. Les poivrons charnus conviennent mieux à la mise en conserve.
3. L'huile utilisée pour les recettes est raffinée et inodore.
4. Avant conservation, les bocaux doivent être soigneusement lavés avec de la soude et stérilisés.
5. Si la recette utilise un produit chaud, une stérilisation supplémentaire n'est pas nécessaire.

Comment préparer des poivrons à la maison, recettes

Le poivre est un produit très sain et savoureux qui doit être consommé tout au long de l’année, et pas seulement en été. Malheureusement, toutes les femmes au foyer ne peuvent pas se permettre d'acheter des légumes frais en hiver ou d'en remplir le congélateur.

Dans ce cas, la meilleure façon de résoudre ce problème est la conservation. Il se conserve longtemps et le légume conserve ses qualités bénéfiques. Nous avons sélectionné pour vous les recettes de couture à l'huile les plus appréciées et les plus faciles à mettre en œuvre pour l'hiver.

Recette classique

Cette recette se distingue par sa simplicité, elle est préparée à partir de produits que toute femme au foyer garde toujours à portée de main. Vous aurez besoin des composants suivants :

• quatre kilogrammes de poivron;
• 800 millilitres d'eau froide ;
• 160 millilitres d'olia, inodore ;
• 30 grammes de sel fin ;
• 90 millilitres de vinaigre à 9 pour cent ;
• 350 grammes de sucre cristallisé.

Préparation:

1. Les légumes sont bien lavés, pelés des graines et coupés en tranches.
2. Dans un bol, mélangez l'eau avec le sel et le sucre semoule. Ils l'ont mis à bouillir.
3. Une fois l'ébullition commencée, versez les légumes et laissez cuire huit minutes.
4. Remplissez d'essence de vinaigre et d'huile végétale.
5. A l'aide d'une écumoire, répartissez le produit dans des bocaux et versez la marinade.
6. Les bocaux sont fermés, retournés et laissés toute la nuit.

Important! Les bocaux doivent d'abord être soigneusement lavés avec de la soude et stérilisés, sinon la conservation pourrait se détériorer.

Dans l'huile fourrée aux épices

Composants:

• six kilogrammes de poivre;
• trois cents grammes de sucre cristallisé;
• sel, environ un demi-verre;
• six cents millilitres d'olia;
• quatre cents millilitres de vinaigre à 9 pour cent ;
• verdure;
• sept gousses d'ail.

Technologie de cuisson :

1. Les légumes sont lavés, pelés et coupés selon n'importe quelle forme.
2. Placer dans un bol.
3. Versez l'huile végétale raffinée, saupoudrez de sel et de sucre cristallisé dessus. Remplissez-les de vinaigre.
4. Placez la solution sur la cuisinière et laissez cuire vingt minutes. Cela nécessite de bien mélanger le mélange.
5. Ajouter l'ail écrasé et les herbes.
6. Cuire à feu moyen pendant cinq minutes.
7. Ils le mettent dans des bocaux et l'enroulent.

Poivrons à la tomate

Le goût est sucré, comme le lecho, mais il est beaucoup plus facile à préparer. Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• quatre kilogrammes de poivron;
• trois cents millilitres d'olia;
• trois litres de jus de tomate ;
• cent cinquante grammes de sucre cristallisé;
• trente grammes de sel fin ;
• cent millilitres de vinaigre à 9 pour cent ;
• épices (laurier, clous de girofle).

Tout d’abord, préparez les poivrons. Ils sont bien lavés à l'eau et coupés en gros morceaux. Ensuite, nous travaillons sur la marinade. Pour ce faire, versez le jus des tomates dans un récipient, ajoutez du sel, du sucre cristallisé, ajoutez des clous de girofle et des feuilles de laurier. Portez la solution à ébullition. Ajoutez ensuite 9% de vinaigre et de légumes au jus et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Une fois le temps écoulé, retirez le récipient du feu et versez la solution chaude dans des bocaux stérilisés. Fermez avec des couvercles, retournez, couvrez d'une veste d'hiver.

Dans l'huile à l'ail

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• poivre;
• huile raffinée;
• eau froide;
• plusieurs gousses d'ail;
• Sucre en poudre;
• sel;
• Feuille de laurier;
• clous de girofle séchés;
• persil.

Nous préparons les ingrédients - les lavons, les nettoyons, les coupons. Coupez le composant principal en tranches, hachez finement le persil et l'ail. Dans un récipient, mélangez l'eau courante, le sucre semoule, le sel fin et l'huile d'olive. Portez à ébullition à feu doux, puis ajoutez les légumes au liquide et faites bouillir pendant dix minutes. Verser dans des bocaux et stériliser une vingtaine de minutes. Rouler, retourner, couvrir d'une veste d'hiver.

Tranches épicées marinées au vinaigre

Une recette assez simple pour mariner des piments forts pour l'hiver. Cela ne prend pas beaucoup de temps ni d'efforts pour le préparer avec du vinaigre, mais une fois que vous l'aurez essayé, vous utiliserez cette recette tout le temps.

Ingrédients:

• piment fort;
• sucre;
• eau;
• sel;
• vinaigre.

Préparation:

1. Le légume est bien lavé à l'eau froide, laissé sécher et coupé en tranches.
2. Placez-le dans des bocaux en couches denses.
3. Versez dessus de l'eau bouillante, laissez reposer quinze minutes, égouttez l'eau.
4. Mélangez l'eau bouillante, le sel, le vinaigre et le sucre dans un bol.
5. Versez cette solution sur les poivrons et roulez les bocaux.

Mariné dans une sauce au miel

La combinaison de poivrons et de poivrons doux avec du miel et de la coriandre donne un goût tout simplement incroyable. Le légume s'avère sucré, croustillant, avec une acidité à peine perceptible.

Composants:

• kilogramme de l'ingrédient principal;
• 5 cuillères à soupe de miel liquide ;
• 60 millilitres de vinaigre à 9 pour cent ;
• 50 millilitres d'olia, inodore ;
• sel;
• clous de girofle, feuille de laurier;
• 5 grammes de coriandre.

Technologie de cuisson :

1. Lavez bien l'ingrédient principal, épluchez-le et coupez-le en petits carrés.
2. Placer dans des bocaux ; ils doivent être complètement remplis.
3. Versez de l'eau bouillante sur les légumes et couvrez.
4. Laisser infuser une dizaine de minutes.
5. Versez le miel dans un petit récipient, ajoutez le sel et les assaisonnements.
6. Portez le mélange à ébullition.
7. Versez le vinaigre, l'huile d'olive et versez à nouveau dans des bocaux.
8. Roulez les canettes et emballez-les.

Le légume mariné au miel est prêt.

Préparations pour farces

Les poivrons marinés farcis sont un plat assez simple, peu coûteux, satisfaisant et incroyablement savoureux. Il est pratique de le préparer non seulement en été, avec des légumes frais, mais aussi en hiver. C'est pourquoi les ménagères remplissent leurs congélateurs à pleine capacité de légumes à chaque récolte. Mais s'il n'y a pas de place dans le congélateur et que vous voulez vraiment chouchouter vos proches avec des poivrons farcis aromatiques en hiver ? Alors la recette décrite ci-dessous viendra à votre secours.

Composants:

• 2 kilogrammes de poivron;
• 4 feuilles de laurier entières ;
• 5 morceaux de grains de poivre ;
• 30 millilitres de vinaigre ;
• persil;
• 20 grammes de sel ;
• Ajouter du sucre cristallisé au goût.

Technologie de cuisson :

1. Lavez bien le poivron, coupez le dessus et retirez les graines. Rincez à nouveau.
2. Placez les légumes dans l'eau bouillante pendant environ deux minutes.
3. Nous le sortons et le laissons refroidir.
4. Une fois les légumes complètement refroidis, placez-les dans des bocaux pré-stérilisés.
5. Dans un récipient, mélanger le liquide, le sel, les assaisonnements, le sucre et le persil.
6. Cuire peu de temps.
7. Ajoutez du vinaigre, remplissez le futur twist, roulez-le.

Lecho sans vinaigre

Tu auras besoin de:

• 4 kilogrammes de tomates ;
• 2 kilogrammes de poivre ;
• 2 gros oignons;
• 50 grammes de sucre ;
• tête d'ail;
• 5 morceaux de feuille de laurier ;
• 5 morceaux de grains de poivre ;
• 20 grammes de sel.

Commençons par le jus de tomate. Pour ce faire, lavez bien les tomates, coupez-les, passez-les au presse-agrumes et laissez-les cuire une vingtaine de minutes. Coupez l'oignon en rondelles et le poivron en petits carrés. Des oignons, du sucre, du sel et des épices sont ajoutés à la marinade de tomates.

Au bout de cinq minutes, ajoutez le poivre et laissez mariner à feu doux encore cinq minutes. Ajouter l'ail et verser dans des bocaux. Les bocaux doivent être bien fermés pour empêcher l’air d’entrer.

Farci au chou et conservé dans l'huile

Composants:

• 2 têtes de chou ;
• 300 millilitres de vinaigre ;
• 100 grammes de sel ;
• assaisonnements (cumin, grains de poivre, laurier, clous de girofle);
• 50 millilitres d'huile de tournesol.

Préparation:

1. Hachez finement le chou, ajoutez le vinaigre et le sel.
2. Couvrir d'un bol et placer le poids.
3. Un jour plus tard, pressez le jus du chou et ajoutez les assaisonnements.
4. Nous lavons les poivrons, coupons le dessus et retirons les graines.
5. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer cinq minutes.
6. Ensuite, nous le sortons, le refroidissons, le farcissons de chou et le mettons dans un récipient.
7. Dans un récipient, mélanger l'eau, le reste du sel, le vinaigre et l'huile.
8. Portez le mélange à ébullition.
9. Versez-le sur le produit obtenu et roulez-le.

Bouilli et conservé dans l'huile

Pour préparer cette recette, le produit entier est utilisé, il n'est pas nécessaire de le couper, sa conservation est donc beaucoup moins longue.

Ingrédients:

• 2 kilogrammes de poivron tomate;
• sel;
• sucre;
• assaisonnements;
• un verre d'huile raffinée;
• vinaigre.

Préparation:

1. Nous lavons bien les légumes avec de l'eau et les laissons sécher.
2. Versez de l'eau et mettez à cuire.
3. Après la formation des premières bulles, ajoutez du sel, du vinaigre, des assaisonnements et du sucre au goût.
4. Versez l'huile végétale et versez les ingrédients.
5. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
6. Placer dans des bocaux, remplir de solution, fermer.

Comment conserver les aliments

Pour conserver longtemps les légumes en conserve, vous devez suivre quelques règles simples :

1. Suivez les proportions de sucre et de vinaigre indiquées dans la recette.
2. Bien stériliser les bocaux.
3. Lavez soigneusement les légumes.
4. Après avoir cousu, retournez les bocaux pour retirer ceux qui ne sont pas hermétiquement fermés.
5. Conservez les pièces dans un endroit frais et sombre.
6. Utilisez des légumes sans dommage.

De tout ce qui précède, nous pouvons conclure que cette mise en conserve pour l'hiver ne nécessite aucune dépense particulière d'efforts et d'argent.

Vous pouvez le préparer à la maison, en utilisant le matériel disponible. Mais le résultat dépassera toutes vos attentes, l'apéritif sera excellent, capable de ravir non seulement vos proches, mais aussi des invités inattendus.