Recettes de piments jalapeno marinés pour l'hiver

Les recettes de jalapeño sont variées. Il est utilisé comme collation indépendante, assaisonnement dans les salades et les sauces. Tout plat avec du piment devient épicé et épicé.

Caractéristiques bénéfiques

Le jalapeno épicé est largement utilisé dans les plats mexicains. Elle est considérée comme l’une des variétés les plus chaudes. Les fruits verts non mûrs sont souvent utilisés pour la conservation.. Leur indice de piquant est supérieur à celui des gousses rouges.

Le jalapeño est riche en substances bénéfiques. Il contient de grandes quantités de vitamines A, B, C, K, fer, calcium, phosphore.Le poivre est leader en termes de volume d'acide linoléique, de carotène et de carotidine.

La consommation régulière de poivre, frais ou en conserve, permet de :

• améliorer le métabolisme;
• augmenter la production d'endorphines;
• améliorer le sommeil;
• augmenter l'appétit;
• renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
• abaisser la tension artérielle;
• améliorer l'état de la peau.

Le goût des plats à base de jalapenos en conserve devient plus piquant. Il se marie bien avec la viande, les produits à base de poisson et les légumes. Les gousses farcies dans la pâte sont originales.

Recette de marinade classique

La marinade classique permet de transmettre le goût naturel des piments forts. Il n’y ajoute ni piquant ni forte acidité. Le vinaigre de vin est utilisé comme conservateur. Cette méthode de conservation est parfaite pour l'hiver.

Ingrédients:

• jalapeno 15 gousses ;
• sucre 4 cuillères à soupe;
• sel 2 cuillères à soupe;
• vinaigre de vin blanc 240 ml ;
• eau 240 ml;
• ail 2 gousses;

La conservation selon cette recette se distingue par sa beauté esthétique. Le poivre sort en cercles égaux, pratiques à utiliser pour décorer les plats et les ajouter aux hamburgers.

1. Les gousses sont lavées sous l'eau. Les tiges sont coupées. Le poivron lui-même est coupé en rondelles.
2. Placez les gousses d'ail pelées dans la poêle. Ajouter l'eau, l'acide acétique, le sel, le sucre cristallisé. La marinade est portée à ébullition et maintenue au feu jusqu'à ce que les cristaux de sel se dissolvent.
3. Ajouter les rondelles de poivre à la saumure. Les légumes sont complètement immergés dans la marinade en appuyant légèrement dessus. Après ébullition, retirez la casserole du feu et laissez reposer 15 minutes.
4. Au bout d'un quart d'heure, les légumes sont placés dans des bocaux préalablement préparés. Versez la marinade dessus.
5. Couvrir les piments jalapeno marinés et laisser refroidir à température ambiante. Le plat fini est conservé au réfrigérateur.

Recette de marinade sucrée et épicée

Les jalapenos sucrés-épicés ont un goût plus juteux et original. Ils conviennent à ceux qui aiment les aliments moins épicés. Les recettes de jalapeño sucré peuvent être utilisées dans les plats ou les sauces mexicaines.

Ingrédients:

• poivrer 5 gousses;
• vinaigre de cidre de pomme 0,5 tasse;
• eau 0,5 tasse;
• poivre noir 5-8 petits pois;
• coriandre 0,5 cuillère à café;
• feuille de laurier 1 feuille;
• ail 1 gousse;
• sel 0,5 cuillère à café;
• miel liquide 1 cuillère à café.

Des gousses entières sont utilisées pour préparer la recette. Tout d'abord, plusieurs coupes longitudinales sont pratiquées dans les poivrons.

1. Le poivre est lavé sous l'eau. Hachez finement l'ail. Tous les ingrédients sont mélangés dans un récipient et mis au feu. Après ébullition, les légumes sont bouillis pendant 5 minutes.
2. Un pot de 0,5 litre est préalablement stérilisé. Des dosettes chaudes y sont placées. La saumure est versée dessus. Il doit y avoir un espace de 1 à 1,5 centimètres entre le bord de la gorge et la marinade.
3. Le pot est bien fermé avec un couvercle et placé dans un bain-marie. L'eau doit recouvrir le récipient de piments jalapeno marinés à au moins 5 centimètres du fond. La conservation est conservée au bain-marie pendant 10 minutes.
4. Les poivrons doivent être conservés 5 jours. Après cela, les pièces sont placées au réfrigérateur. Une fois ouvert, un pot de jalapenos se conserve au maximum 2 semaines.

recette mexicaine

Le jalapeño est un excellent ajout aux hamburgers, aux sandwichs chauds, aux salades, aux sauces et aux nachos. Les recettes pour sa préparation diffèrent par leur composition. Si vous devez préparer un plat mexicain traditionnel, la marinade est préparée avec l'ajout d'origan et d'ail.

Ingrédients:

• 10 gros jalapenos ;
• eau 180 ml;
• vinaigre blanc 150 ml ;
• sel 30 g;
• sucre 25 g;
• ail 1 gousse;
• origan 0,5 cuillère à café.

Ces produits permettent de préparer deux canettes de 240 ml.

1. Les cosses sont lavées. Les tiges sont enlevées. Les légumes sont coupés en rondelles. Dans le cas d'une conservation entière, des coupes longitudinales sont réalisées dans chaque piment jalapeño, ce qui évite que la gousse ne se brise.
2. Pour la marinade, porter à ébullition de l’eau froide. Du sel, du sucre, de l'acide acétique et de l'origan y sont ajoutés. La marinade est laissée bouillir à nouveau.
3. Le poivre et l'ail sont placés dans des récipients préparés. Versez la saumure préparée sur les légumes et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, les pièces sont placées au réfrigérateur.
4. Faites mariner le plat pendant 5 jours. Pour le stockage en hiver, la marinade est enroulée avec des couvercles métalliques et stockée au sous-sol pour le stockage.