Les poivrons marinés au four ont de nombreux fans. Il est beaucoup plus savoureux et aromatique que frais, et les plats qui en sont composés conviennent aussi bien en semaine que lors d'événements festifs. En plus de la présence de presque toutes les vitamines et microéléments, il est apprécié pour la formation d'une grande quantité de lycopène. Il s’agit d’un puissant antioxydant qui aide à ralentir le processus de vieillissement du corps.
Caractéristiques des collations marinées au four
Le plat est joliment faible en calories, riche en présence de rétine et d'autres composants utiles. La combinaison des vitamines P et C contribuera à réduire le risque d’accident vasculaire cérébral. Le légume est également connu pour sa capacité à prévenir efficacement le cancer.
Règles de service
Une collation d'automne lumineuse et polyvalente - une base originale pour diverses salades, un complément aux pommes de terre chaudes. Le légume remplace les tomates dans les bruschettas, devient la base des sandwichs et se déguste comme plat indépendant avec du pain ou du pain plat.
De quels ingrédients aurez-vous besoin ?
Pour obtenir des résultats optimaux, il est important de maintenir le dosage exact des composants. Lors de la préparation de la marinade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kilogramme de poivron;
- 30 grammes d'ail;
- 200 millilitres d'eau potable ;
- 100 millilitres de vinaigre de table ;
- 100 grammes de sucre cristallisé ;
- 30 grammes de sel gemme ;
- 40 grammes d'huile de tournesol.
Il est important de peser tous les ingrédients, y compris l'ail.
Cuisiner étape par étape
Après avoir sélectionné tous les ingrédients nécessaires, il est important de suivre la préparation étape par étape :
- Les légumes soigneusement lavés et essuyés sont placés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four préchauffé à 200 ºC pendant 20 minutes.
- Placez les poivrons dans une casserole avec un couvercle ou dans un sachet pendant environ 15 minutes, puis retirez la peau du légume.
- Après épluchage, les poivrons sont coupés en larges lanières et placés dans un récipient en verre additionné de gousses d'ail hachées.
- Un apéritif à l'ail est versé avec une marinade, pour la préparation de laquelle vous prenez de l'huile d'olive, du vinaigre de vin, du sel et du piment fort. La marinade peut être variée avec d'autres ingrédients selon les goûts personnels.
- Couvrez le légume mariné avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures, ou mieux encore, toute la nuit.
Le jus de poivre après la cuisson est optimal pour une utilisation dans la marinade.
Variations de recettes
Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour préparer un plat avec lequel elle souhaite surprendre sa famille et ses amis.
Poivrons doux au four à la serbe
La version serbe est la même que la recette traditionnelle. Il est seulement recommandé de choisir un légume plus gros et de couleur vive et de le brûler après le lavage. Idéalement, il est préférable de le faire sur un feu ouvert.
Comment faire mariner des poivrons cuits au four pour l'hiver
Pour une utilisation en hiver, les poivrons cuits au four avec marinade sont placés au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours. Ensuite, il est immédiatement roulé dans des bocaux en verre propres, puis envoyé pour un stockage à long terme dans un endroit frais, par exemple dans une cave.
Règles et modalités de stockage des flans
Pour tester la préparation prochainement, fermez bien le pot avec les couvercles et mettez-le au réfrigérateur. Le produit ne peut pas être stérilisé. Lors d'un stockage de longue durée pour l'hiver, les bocaux sont stérilisés au bain-marie pendant une demi-heure.
Les pots se conservent au frais pendant un mois à un an et demi.
