Les concombres marinés aux groseilles sont un apéritif très intéressant et lumineux. Des baies mûres et des petits concombres y sont généralement ajoutés. Cette combinaison parfaite donne un goût et un arôme incomparables. Les concombres aux groseilles s'avèrent croustillants pour l'hiver, ils décoreront n'importe quelle table, même pour les vacances, ils peuvent être consommés avec n'importe quel plat.
Les pots de snacks stérilisés peuvent être conservés plus d’un an dans un endroit frais. Les groseilles à maquereau salées surprendront de nombreux convives. Dans un pot, ils ont l'air intéressants et colorés.Il est très important d'étudier toutes les nuances importantes de la préparation de ce décapage pour obtenir le goût souhaité et une conservation à long terme. Si vous n'ajoutez pas de vinaigre au marinage, s'il est préparé correctement, il peut être conservé au réfrigérateur tout l'hiver.
Ingrédients inclus dans la composition
Les concombres en conserve aux groseilles à maquereau comprennent les produits les plus simples disponibles dans le jardin, ou ils peuvent être achetés dans n'importe quel magasin. Le vinaigre n'est généralement pas ajouté, la collation est donc considérée comme légère et sans danger pour la digestion.
Pour cette recette, pour un pot il faut prendre :
- Un demi-kilo de groseilles à maquereau, mûres, de préférence roses ou jaunes ;
- 600 grammes de concombres, petits et croquants ;
- 3-4 gousses d'ail ;
- Brins d'aneth au goût ;
- Salez deux cuillères à soupe;
- Sucre une cuillère à soupe.
Vous pouvez également utiliser de gros concombres, mais il est alors préférable de les couper en morceaux. De cette façon, ils seront mieux saturés de saumure. Les petits cornichons ne sont pas coupés, seules les extrémités sont parées. Il sera plus savoureux de prendre des concombres avec des boutons. Les groseilles à maquereau sont des variétés légères, ces baies donnent un arôme délicat aux concombres. Ensemble, ils sont très jolis dans un pot et dans une assiette.
Si vous suivez strictement toutes les proportions et n'oubliez pas d'ajouter quoi que ce soit, les concombres auront exactement le goût que vous souhaitez.
Description détaillée de la recette
Pour pouvoir se régaler de concombre aromatique en hiver, il est important de suivre les règles de la recette lors du marinage et de tout faire dans l'ordre. Tout d’abord, lavez tous les légumes et coupez les extrémités des concombres. Vous pouvez les tremper dans l'eau froide pendant quelques heures. Triez les groseilles et séchez-les sur une serviette.
Les verts sont également lavés. L'ail est pelé, divisé en gousses, lavé et séché. Les légumes verts et l'ail peuvent être placés entiers dans des bocaux, mais vous pouvez également les hacher finement. Ceci est fait au goût.
Habituellement, des pots d'un litre sont utilisés pour cette recette et ils sont soigneusement lavés. Ensuite, ils doivent être stérilisés. Ils sont arrosés d'eau bouillante, maintenus à la vapeur, puis séchés sur un torchon.
Placez les herbes et l'ail dans un bocal propre et sec. Les concombres sont également bien placés, laissant de la place dans le pot pour les baies. Les groseilles sont placées en dernier.
Pour préparer la marinade, vous devez verser de l'eau propre sans tartre dans la casserole, ajouter du sel et du sucre selon la recette. Remuer puis mettre sur le feu et faire bouillir. Ensuite, cette marinade est versée dans le contenu des bocaux jusqu'au col. Fermez les couvercles et retournez. Vous pouvez procéder différemment : versez d'abord de l'eau chaude dans des bocaux de légumes, laissez-les reposer, puis égouttez et faites cuire la saumure.
Une fois les bocaux refroidis, vous pouvez les mettre au sous-sol ou au réfrigérateur. De par leur taille, ils ne prennent pas beaucoup de place, ils sont faciles à stocker et à manger.
Règles de cuisine
Il ne sera pas possible de mariner sans stérilisation, car c'est un moyen sûr d'éviter que le contenu du pot ne commence à fermenter. Plusieurs règles doivent être respectées lors de la préparation des concombres et des groseilles.
- Afin de ne pas détruire toutes les propriétés bénéfiques des légumes verts et des baies, vous pouvez laisser la marinade refroidir un peu.
- Les légumes sont consommés uniquement frais, sains et non pourris. Les verts ne doivent pas être mous ou jaunis.
- Pour le marinage, choisissez du sel de haute qualité. C'est cela qui détermine principalement la durée pendant laquelle la pièce sera stockée et si elle éclatera.
- Vous pouvez manger le produit mariné au plus tôt trois mois plus tard, ce n'est qu'alors qu'il commence à mûrir dans le pot.
- Les secrets du bon goût sont stockés dans la marinade : si vous y ajoutez le bon rapport de tous les produits, l'apéritif s'avérera très savoureux.
- Les concombres sont toujours trempés avant d'être prêts.
Les couvercles choisis sont en étain, il est préférable d'en acheter de nouveaux à chaque fois pour de nouvelles pièces.Les canettes sont étiquetées avec la date et le nom de la collation. Cette collation est conservée dans un endroit frais.
Commentaires de ceux qui ont préparé
Vlada : Depuis plusieurs années consécutives, je mets des groseilles à maquereau et des concombres en conserve. Le goût de cette collation est excellent, aigre-doux et a un arôme délicat. Je stérilise les pots et j'ajoute un comprimé d'aspirine, afin qu'ils puissent être conservés plus d'un an au réfrigérateur. Les baies et l'acide apportent de grands bienfaits à l'organisme pendant la saison froide. Et la présence d'un croquant retentissant, d'un goût sucré et épicé indique toujours que les concombres marinés sont préparés correctement.
Tout le monde peut maîtriser le marinage des concombres aux groseilles pour l'hiver sans vinaigre. Les recettes ne sont pas très compliquées, il suffit de connaître les exigences de base pour améliorer leur goût et les conserver longtemps. Les critiques de ceux qui ont préparé cet apéritif étaient élogieuses. Expérimentez plus souvent avec des préparations maison.
