Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux à partir de courgettes, y compris pour l'hiver. Par exemple, vous pouvez préparer des courgettes marinées avec du beurre pour l'hiver. La collation se prépare rapidement et facilement.
Caractéristiques de la marinade des courgettes avec de l'huile pour l'hiver
Les courgettes à mariner peuvent être coupées de n'importe quelle manière - en rondelles, en cubes ou en cubes. Vous pouvez ajouter de la sauce soja mélangée à de l'huile végétale à la collation.
Pour que l'apéritif soit épicé, après avoir ajouté les épices, il doit reposer pendant environ 1 heure.Pendant ce temps, les fruits auront le temps d'absorber tout le goût et l'arôme des épices.
Avant de les conserver, les bocaux sont stérilisés à la vapeur ou à l'eau chaude. Les courgettes stérilisées dureront plus longtemps que les courgettes non stérilisées.
Ingrédients
Pour préparer la recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- jeunes courgettes mûres ou courgettes;
- sucre;
- sel;
- huile végétale;
- vinaigre;
- eau;
- ail.
Des herbes et des épices peuvent être ajoutées aux aliments en conserve si vous le souhaitez. Aussi, pour préparer des conserves, vous devrez préparer la marinade à l'avance.
Spécificités de la sélection des produits
Pour préparer des courgettes marinées, il est préférable d'utiliser de jeunes fruits avec une fine peau vert clair, qui n'est généralement pas coupée. Les fruits peuvent être de n’importe quelle variété et taille.
L'essentiel est qu'il n'y ait aucun signe de dommage sur la peau et qu'elle soit fraîche.
L'huile de tournesol et l'huile d'olive conviennent à la conservation. Pour donner aux courgettes marinées une saveur inhabituelle, vous pouvez ajouter diverses épices, herbes et herbes à la préparation. Par exemple, poivre noir, aneth, persil, basilic, ail.
Comment préparer les contenants
Les bocaux en verre sont généralement utilisés pour conserver les conserves finies. Les pots sont d'abord soigneusement lavés avec du soda et du savon. Ensuite, ils sont stérilisés. La stérilisation peut être effectuée de différentes manières. Par exemple, dans une casserole. Pour ce faire, versez de l'eau dans une grande casserole. Placez une serviette au fond. Placez les bocaux dans la poêle afin qu'ils ne se touchent pas. Mettez le feu et stérilisez-les dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
Un autre moyen est le ferry. Pour ce faire, faites chauffer de l’eau dans une bouilloire. Placez le pot dans le trou du couvercle et stérilisez-le à la vapeur pendant 15 minutes.
Processus de cuisson
Le processus de préparation des courgettes dans la marinade :
- Lavez les légumes, placez-les sur une serviette pour laisser sécher l'eau, puis coupez-les comme vous le souhaitez.
- Lavez les légumes verts et hachez-les finement.
- Épluchez les têtes d'ail, écrasez-les avec un couteau et hachez-les finement.
- Mettez le mélange dans une grande casserole, ajoutez les herbes, le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile végétale. Bien remuer. Laissez la pièce pendant 1 heure.
- Vous pouvez verser la marinade sur les conserves finies, ou vous pouvez la laisser ainsi si la courgette a libéré suffisamment de jus.
- Pour préparer la marinade, portez l'eau à ébullition, ajoutez le sel et le sucre, le laurier et les grains de poivre noir. Faire bouillir pendant 5 minutes. Ajoutez enfin le vinaigre. La marinade est utilisée si les fruits ont été coupés en gros cubes ou en cercles.
Transférez les légumes dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles. Avant de conserver la collation au sous-sol, elle est refroidie à température ambiante. Retournez les bocaux et couvrez-les d'un torchon jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Stockage du produit fini
Les conserves finies sont stockées dans un endroit frais et aéré.
Les bocaux ne doivent pas être exposés au soleil, sinon la collation sera perdue.
Le meilleur endroit pour le stockage est une cave ou un sous-sol sombre, un réfrigérateur ou un garde-manger. La durée de conservation des courgettes marinées dans des bocaux stérilisés peut aller jusqu'à 2 ans. Il est recommandé de consommer des aliments en conserve non stérilisés dans l'année suivant leur préparation.
