3 recettes les plus délicieuses de courgettes marinées épicées pour l'hiver

Pendant la saison froide, les légumes sont assez chers. Cependant, vous ne souhaitez pas les supprimer de votre alimentation. Les collations en conserve sont un excellent moyen de résoudre le problème. Et pour ceux qui aiment les plats salés, vous pouvez fermer les courgettes marinées épicées pour l'hiver. Ils peuvent être préparés selon différentes recettes, modifiant ainsi leur goût. Pour obtenir le résultat souhaité, il est nécessaire de sélectionner correctement les ingrédients et de suivre la séquence de marinage.

Caractéristiques des courgettes épicées marinées pour l'hiver

La courgette contient un complexe de vitamines et d'autres substances utiles. Les légumes en conserve conservent leurs propriétés. Lors de la mise en conserve, il est important de savoir quel type de courgette est utilisé :

• les jeunes n'ont pas besoin d'être pelés, car ils sont mous, fins et insensibles ;
• les plus mûrs doivent être pelés.

Les graines ne sont retirées que si elles sont dures et de grande taille. S’ils sont à peine visibles, ils ne gêneront pas une fois mis en conserve.

Comment choisir et préparer correctement les légumes

Pour les rebondissements, il est préférable de sélectionner des fruits jeunes à peau fine de couleur vert clair. Les courgettes de taille moyenne conviennent mieux à la conservation en bocaux. Lors de l'achat, évitez les étagères contenant des légumes jaunâtres, car ils peuvent gâcher la préparation.

Avant la mise en conserve, les légumes doivent être triés et ceux qui sont endommagés ou qui présentent des taches suspectes sur la peau doivent être jetés. Ils doivent ensuite être lavés et séchés. Vous pouvez couper les fruits en différents morceaux, mais pour les plats épicés il vaut mieux choisir des cubes.

Règles de préparation des conteneurs

Les boîtes de conservation doivent être soigneusement préparées. Pour ce faire, ils doivent être lavés avec du bicarbonate de soude et séchés. Après cela, ils doivent être stérilisés et refroidis. Pour les courgettes, un volume de 1 litre est considéré comme populaire. Pour les familles nombreuses, des bocaux de deux litres seront également pertinents, dans lesquels vous pourrez placer des tranches de courgettes coupées dans le sens de la longueur.

Les meilleures recettes de courgettes épicées

Il existe de nombreuses façons de préparer des courgettes épicées. Il peut s'agir de salades de légumes ou de fruits à l'ail et au poivre. Ils cuisent assez rapidement et ne nécessitent pas de préparation minutieuse.

Manière classique

La façon traditionnelle de faire mariner les courgettes consiste à utiliser du vinaigre.

Pour la marinade, les opérations suivantes doivent être effectuées :

1. Coupez les courgettes préparées en cubes d'environ 3x3 centimètres.
2. Faites-les bouillir dans de l'eau bouillie pendant 6 minutes, puis plongez-les immédiatement dans un récipient rempli d'eau froide.
3. Préparez la marinade. Pour cela vous aurez besoin de : eau, sel, sucre, poivre, clous de girofle et vinaigre. Les ingrédients doivent être combinés, bouillis et refroidis.
4. Disposez les courgettes dans des bocaux et versez la marinade. Il faut le verser avec précaution pour ne pas endommager le récipient.
5. Couvrir le récipient de légumes et faire bouillir pendant 20 minutes.
6. Enroulez les pots avec leur contenu.

Il s'agit d'une recette simple qui garantit des résultats de l'effort.

Option sans stérilisation

Il existe une option sans stérilisation. Pour cela, vous aurez besoin de carottes, d'ail, d'épices et de vinaigre. Les courgettes sont hachées et l'ail est passé dans un hachoir à viande avec les carottes.

La marinade est préparée de manière classique, portée à ébullition. La masse de carottes épicées obtenue y est placée et bouillie, après quoi des courgettes y sont ajoutées.

Le mélange est cuit encore 20 minutes. Ensuite, tout cela est transféré dans des conteneurs préparés et scellés à l'aide d'une clé de cuisine. Les pièces finies sont retournées et enveloppées dans une couverture chaude.

Courgettes rapides en coréen

Vous pouvez cuisiner rapidement des courgettes épicées en coréen selon la recette suivante. Les courgettes, les carottes, les poivrons multicolores et les oignons doivent être râpés sur une râpe spéciale conçue pour les plats coréens.

Ensuite, les ingrédients sont placés dans un récipient rempli de 100 grammes de sucre et 40 grammes de sel, d'ail haché et d'herbes séchées et rempli d'huile végétale.

Après cela, tout est mélangé. Le mélange de légumes obtenu est placé dans des bocaux et infusé.Après quelques heures, enroulez les couvercles et rangez-les.

Règles de stockage des objets tranchants

Pour que les pots de courgettes cuites se conservent longtemps, il est nécessaire de leur allouer une certaine place. Cela peut être un garde-manger, une cave ou un réfrigérateur. L'unité est utilisée pour conserver des légumes en conserve pendant plusieurs semaines.

C'est optimal si la pièce est fraîche et sèche. Il est important que la température et l'humidité soient constantes.

Vous pouvez déplacer les pots vers l'endroit préparé quelques jours seulement après avoir été tordus. Les courgettes épicées sont une bonne option pour tout événement. Et si vous les fermez pour l’hiver, vous pourrez profiter de leur goût à tout moment. Ils peuvent être conservés longtemps sans perdre leurs propriétés bénéfiques.