TOP 3 des recettes pas à pas d'aubergines entières marinées pour l'hiver

Préparer des aubergines entières marinées pour l'hiver permet de préparer de nombreux plats délicieux. Cela s'applique aux salades simples ou à celles qui utilisent de la viande. En ajoutant des myrtilles à un ragoût, vous pouvez rendre la nourriture plus satisfaisante, et en les faisant frire dans un ragoût, elles peuvent être mangées avec des pommes de terre. Après avoir réalisé une telle préparation, vous pouvez être sûr qu'en hiver, elle pourra être utilisée aussi bien pour l'alimentation quotidienne que pour la table des fêtes.

Caractéristiques de la marinade d'aubergines entières pour l'hiver

Il est important d’en utiliser des petits bleus sans dégâts visibles pour les recettes. S'il y en a, il faudra les couper, et il vaut mieux ne pas utiliser d'aubergines abîmées.

Comment choisir et préparer correctement les ingrédients

Lors du choix des fruits, vous devez vous assurer qu'ils sont de petite taille. Ceci est important pour qu'ils s'intègrent bien dans le conteneur. Ces petits bleus contiennent de petites graines, ce qui devrait améliorer le goût du produit.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Les bocaux avec couvercles doivent être stérilisés. Cela peut être fait au micro-ondes en les plaçant là-dedans avec un peu d'eau à l'intérieur.

Les recettes les plus délicieuses

Il existe de nombreuses recettes de ce type. Les plus délicieux et les plus populaires d'entre eux sont proposés ici.

Aubergines entières marinées pour l'hiver

Vous devrez utiliser les composants suivants pour la fabrication :

• 2 kg d'aubergines ;
• un demi poivron;
• une demi-tête d'ail;
• quatre ou cinq cuillères à soupe de vinaigre ;
• 160 g de sel ;
• vous aurez besoin de 2 litres d'eau.

La fabrication s'effectue comme suit :

1. Il est nécessaire d'examiner attentivement les fruits. Il est important qu’ils ne présentent aucun signe de pourriture ou de dommage mécanique. Ils doivent être lavés et les tiges vertes coupées. Les fruits entiers sont légèrement percés au couteau à plusieurs endroits.
2. Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez du sel. Des aubergines y sont placées et mises au feu. L'eau doit être portée à ébullition et cuite pendant 10 minutes. Pendant le traitement, ils sont retournés et immergés afin d'être traités uniformément. À la suite de cette procédure, l'amertume naturelle devrait disparaître.
3. L'emballage est maintenant en cours de traitement. Il est placé au micro-ondes avec de l'eau et traité pendant 10 minutes.Après cela, les récipients sont placés à l'extérieur, l'eau en est versée et séchée. Pour stériliser les couvercles, ils sont bouillis dans de l'eau salée.
4. Lavez le poivron, retirez la tige et les graines. Il doit être coupé en fines lanières. Les clous de girofle sont nettoyés et lavés, les plus gros sont coupés en morceaux. Les composants préparés sont placés au fond du récipient.
5. Les fruits bouillis doivent être sortis et déposés sur une assiette. Ils ont besoin de se refroidir. Remplissez hermétiquement le récipient de légumes jusqu'au cou. Du poivre et de l'ail supplémentaires peuvent être ajoutés sur le dessus.
6. La marinade où les bleus ont été cuits est bouillie et versée dans un bocal.
7. Les pots contenant les préparations sont placés dans une casserole, de l'eau est versée jusqu'aux épaules et bouillie. La durée d'ébullition dépend du volume des récipients. Pour les bouteilles d'un litre, c'est 10 minutes.

Roulez ensuite les couvercles, retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir.

Option sans stérilisation

Pour préparer des aubergines entières pour l'hiver il vous faudra :

• 8-9 kg de bleus ;
• 5-6 feuilles de laurier ;
• 3 litres d'eau pour préparer la marinade ;
• une grande cuillère de sucre cristallisé ;
• Art. une cuillère de sel;
• vinaigre 9% 150 ml;
• 10 petits pois de poivre aromatique.

La préparation s'effectue comme suit :

1. Placez les aubergines lavées et pelées dans une casserole d'eau salée et faites bouillir pendant 10 minutes maximum. S'ils sont petits, vous pouvez vous limiter à 7 minutes.
2. A ébullition, il faut retourner les aubergines et les plonger dans le liquide.
3. Pour préparer la marinade, ajoutez les épices à l'eau propre dans une casserole et portez à ébullition. Le vinaigre n'est pas utilisé à ce stade.
4. Les légumes préparés sont placés dans des bocaux stérilisés. Lorsqu'ils sont remplis, ajoutez le vinaigre, puis faites mariner jusqu'au bord supérieur du récipient.

Après cela, les pots sont enroulés, retournés, enveloppés dans une couverture et laissés refroidir à température ambiante.

Au piment et coriandre

Pour préparer des aubergines entières marinées pour l'hiver, vous devez préparer :

• une gousse de piment fort ;
• 6 gousses d'ail;
• vous devez prendre 2 bouquets de coriandre ;
• il vous faut de petites aubergines, 1 kg ;
• 1 grande cuillère de vinaigre ;
• du sel devra être ajouté au goût.

Pour préparer des aubergines au piment et à la coriandre en marinade, vous devez suivre ces étapes :

1. Les bleus sont soigneusement lavés, puis la tige est coupée.
2. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez un peu de sel et mettez-y les aubergines. Ils doivent être blanchis pendant 5 minutes.
3. Les petits bleus sont sortis de l'eau, égouttés et coupés aux deux tiers de la longueur. L'incision est faite du côté où se trouvait la tige.
4. Nous devons maintenant préparer la garniture. Broyer la coriandre, les gousses d'ail et la gousse de piment. Il ne reste plus qu'à ajouter du vinaigre et du sel au goût.
5. La garniture est placée à l'intérieur de chaque aubergine.
6. Les petits bleus doivent être placés hermétiquement dans un seau en plastique. Une plaque de taille appropriée est placée dessus et une pression est installée.
7. Placer au frais pendant deux semaines. Pendant ce temps, les fruits libéreront du jus.

Une fois la cuisson terminée, le plat peut être dégusté. Il doit être conservé au réfrigérateur tout l’hiver.

Comment stocker correctement les pièces

Le produit en pots doit être conservé dans un endroit frais. Un réfrigérateur ou un sous-sol convient pour cela. Les aubergines marinées doivent être placées au réfrigérateur.