Vous pouvez préparer une grande variété de collations à partir de bleues. Les préparatifs hivernaux raviront toute la famille et les convives jusqu'à la fin de la période froide. Chaque femme au foyer veut faire plaisir à sa famille avec quelque chose de savoureux, surtout s'il fait froid dehors et que certains produits doivent être complètement oubliés en raison de la saison. Les bleus pour l'hiver sont une excellente option dans cette situation.
Aubergine au miel et à l'ail
Vous pouvez faire plaisir à votre famille avec cette recette à tout moment. De plus, cette recette peut être classée comme une recette simple.
Produits requis :
- les bleus - 800 g;
- sel;
- ail - grosse tête;
- huile de tournesol - 150 ml;
- grains de poivre - 5 pièces;
- miel - 2 c. l.;
- vinaigre - 100 ml;
- eau.
Comment faire cuire des aubergines dans une marinade au miel pour l'hiver :
- Les fruits préparés sont versés dans un récipient et bien lavés. Coupez les deux côtés et pelez. Vous pouvez le nettoyer en bandes, ce sera plus original.
- Couper en rondelles ou en assiettes. Couvrir de sel et laisser reposer une heure.
- L'ail est pelé et coupé en plusieurs morceaux. Plus les aubergines marinées seront savoureuses.
- Avant de les faire frire, lavez les légumes et séchez-les avec du papier absorbant. Faire frire des deux côtés.
- Deux pots d'un demi-litre sont remplis de légumes frits et d'ail.
- Versez de l'eau dans la poêle, environ 300 ml. Du poivre est ajouté. Si vous aimez les choses amères, vous pouvez ajouter du piment. Portez la marinade à ébullition. Ajoutez le vinaigre, après quelques minutes ajoutez le reste des ingrédients.
- Laissez mijoter le mélange de miel pendant quelques minutes.
- Remplissez les bocaux de marinade et roulez les couvercles, sans stérilisation. Les bleus marinés au miel sont prêts !
Aubergines au basilic et au miel pour l'hiver
Les aubergines ont fière allure sur la table pour l'hiver. La collation contient de nombreuses vitamines qui renforceront l'organisme en hiver.
Produits requis :
- les bleus - 1 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- ail - tête;
- basilic - 3 brins;
- miel - 3 c. l.;
- huile et vinaigre - 100 g;
- vinaigre - 4 c. l.;
- sel.
Comment cuisiner des aubergines au basilic :
- Les petits bleus sont lavés et coupés en cercles. L'épaisseur des pièces est de 1 cm.
- Pour préparer la sauce, mettez le sel et les légumes dans un récipient et remplissez d'eau. Cuire 3 minutes.
- Transférez les légumes bouillis dans une passoire et rincez à l'eau froide. Laisser agir 20 minutes, rincer à nouveau.
- Les tomates sont coupées en rondelles et placées tout au fond de la casserole. Ensuite, les bleus sont placés. Cuire 5 minutes. Ajouter le vinaigre, le miel, le sel, l'huile. Cuire 10 minutes.
- Le basilic haché et l'ail sont placés dans la même poêle. Cuire encore 5 minutes.
- La collation est transférée dans des conteneurs et conservée.
La conservation pour l'hiver au basilic est prête !
Ogonyok
Tout le monde connaît la flamme. La recette est incroyablement simple, mais le goût du plat ravira les vrais connaisseurs de collations amères.
Ingrédients requis :
- les bleus - 3 kg;
- ail - 3 têtes;
- poivron - 1 kg;
- piment - 3 pièces;
- vinaigre - 150 ml;
- huile de tournesol - 150 ml;
- sel.
Comment faire cuire des aubergines à la flamme :
- Les légumes sont lavés et coupés en rondelles. L'épaisseur des anneaux doit être d'au moins 7 millimètres, sinon après la friture, ils deviendront très fins.
- Ils salent et attendent que les petits bleus donnent du jus. Ensuite, ils sont frits.
- Les poivrons et l'ail sont pelés et coupés. Les jambes sont enlevées. Les piments forts contiennent des graines qui ajoutent un piquant particulier. Pressé dans un hachoir à viande
- Faites chauffer l'huile dans un récipient séparé et versez-la dans le mélange de légumes. Salez et ajoutez le vinaigre.
- Placez les bleus dans des bocaux préparés et remplissez-les de sauce. Répétez les couches jusqu'à ce que le pot soit plein.
- Le plat fini doit être mariné pendant au moins une journée avant de servir. Si vous préparez des aubergines pour l'hiver, les bocaux doivent être stérilisés.
Aubergines pour l'hiver sauce au miel
Cette recette d'aubergines intéressante surprendra tous les invités. Le plat préparé est légèrement épicé et a un arrière-goût sucré. Les aubergines au miel pour l'hiver ont fière allure aussi bien sur une table ordinaire que sur une table festive.
Ingrédients requis :
- les bleus - 1 kg;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 1 pièce;
- miel - 150 ml;
- piment - 4 pièces;
- coriandre et moutarde française - 1 c. l.;
- clous de girofle et feuilles de laurier - 4 pièces;
- sel - 4 cuillères à café;
- vinaigre de vin - 5 c. l.;
- huile d'olive - 400 ml.
Comment cuisiner:
- Les légumes sont lavés, les tiges sont retirées et coupées en morceaux.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée.
- Laisser poser 15 minutes à 200 degrés.
- Les légumes restants sont lavés et coupés en petits morceaux.
- Faites chauffer la poêle et faites revenir les légumes dans l'huile, ajoutez les épices et maintenez encore 3 minutes.
- Le reste de l'huile et du miel est versé dans un bol, du sel et du vinaigre sont ajoutés. Réchauffez-vous un peu, la garniture est prête.
- Les banques sont stérilisées. Étalez les légumes frits et la sauce. Les pots sont ensuite remplis de garniture. D'autres sauces conviennent à cette recette, mais celle-ci est la plus réussie.
- Les bocaux sont fermés et laissés refroidir complètement. Conserver dans un endroit frais. Vous pouvez manger de la salade pendant trois semaines.
Apéritif miel-aubergine
Ce plat a l'air très appétissant et très sain. L'ingrédient principal a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et stabilise le métabolisme de l'eau.
Ingrédients requis :
- les bleus - 3 kg;
- vinaigre – 200 g;
- miel - 1 cuillère à soupe. l.;
- ail – 150 g;
- piment – 3 pcs.
Comment cuisiner:
- Les fruits sont lavés, pelés et recouverts de sel. Laisser poser 3 heures.
- L'ail et le poivre sont lavés et pelés. Passer au hachoir à viande. Placer dans une casserole, ajouter les épices et le miel, attendre que ça bout.
- Les bleus sont lavés du sel et frits.
- Dès la sortie de la poêle, verser dans la marinade et transférer dans un bocal. Les pots doivent être stérilisés. Sans stérilisation, la pièce se détériorera.
- Couvrir les bocaux remplis avec des couvercles et mettre au four pendant 20 minutes. La température devrait être de 180 degrés.
- Le produit obtenu est enroulé et laissé pendant 1 à 2 jours.
- Vous pouvez manger la collation après une semaine. Les pots sont conservés dans un endroit frais.
Conseils de cuisine
Ceux qui l’aiment épicé ne jettent pas les graines de poivre pendant la cuisson. Le piquant du plat est ajusté en fonction des besoins gustatifs.
Il est préférable d'utiliser du miel de tilleul dans les recettes. Vous avez besoin d’aliments de la meilleure qualité à température ambiante. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des fruits frits, bouillis et cuits au four. Pour la mise en conserve, on utilise de petits fruits, sans vides, avec de petites graines, une pulpe dense et molle. Pour éviter que les fruits tranchés ne noircissent, ils sont immergés dans de l'eau salée et acidifiée.
Pour éliminer l'amertume, les fruits hachés sont saupoudrés de sel et percés à la fourchette. Avant de cuisiner, vous devriez sentir tous les bleus. Ils doivent être à la fois élastiques et résistants. Seuls ces produits constitueront une délicieuse collation.
Bien sûr, les aubergines elles-mêmes sont très saines. Cependant, en combinaison avec d'autres produits, ils sont saturés de substances encore plus utiles. En suivant tous les conseils et instructions ci-dessus, vous pourrez préparer la collation la plus délicieuse.
