TOP 10 des recettes sur ce qui peut être préparé à partir de cerisier rouge pour l'hiver, méthodes de congélation

Les jardiniers ne connaissent pas très bien les recettes de cerises rouges pour l'hiver. C'est dommage! Vous pouvez préparer une variété de plats à partir de cette baie saine. Le cerisier rouge est très décoratif. Elle décore la zone avec ses fruits et à l'automne avec des feuilles. Le buisson est facile à façonner.

Certains résidents d'été laissent la récolte des baies aux oiseaux. Les jaseurs et les mésanges les mangent volontiers en hiver. Mais cela vaut la peine de consacrer du temps aux préparations maison : les conserves saines ont un goût excellent.

Conseils pour préparer le cerisier des oiseaux pour l'hiver

Les préparations de cerises des oiseaux ont un effet cicatrisant. Mais la baie peut être nocive pour l’organisme. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez suivre les règles de mise en conserve :

• en raison de la teneur élevée en acide cyanhydrique des graines, les fruits entiers en conserve doivent être conservés jusqu'à six mois ;
• les aliments en conserve dénoyautés ont une durée de conservation plus longue ;
• utilisez des bocaux et des couvercles stérilisés ;
• les règles de conservation doivent être respectées : certaines préparations se conservent bien à température ambiante, d'autres - uniquement au réfrigérateur.

Des conserves correctement préparées à partir de cette baie inhabituelle raviront les résidents d'été avec un rappel de l'été ensoleillé.

Sélection et préparation de l'ingrédient principal

Toute préparation doit commencer par une sélection compétente des matières premières. C’est la principale composante du succès. La façon de procéder:

• les baies doivent être cueillies avec les tiges ;
• le cerisier rouge a une peau fine : il est recommandé de laver les matières premières avec les tiges ;
• les baies doivent être placées dans une passoire et lavées à l'eau froide courante ;
• placez les matières premières lavées sur une serviette en papier pour les faire sécher ;
• le cerisier rouge libère rapidement son jus : après avoir été séparé des branches, il doit être cuit immédiatement ;
• La curiosité de Virginie attire les parasites vers ses grappes : elles doivent être éliminées avec les baies vertes et pourries lors du tri.

Après collecte, la merveille rouge peut rester au réfrigérateur pendant une semaine sans perdre sa présentation.

Recette de confiture de cerises des oiseaux

C'est le moyen le plus simple et le plus rapide d'accéder à des messages chauds. Il a une consistance épaisse et un goût acidulé-sucré.

Ce dont tu auras besoin:

• cerisier rouge – 1 kilogramme;
• sucre cristallisé – 1 kilogramme;
• eau.

Comment faire de la confiture correctement :

• mettez le cerisier des oiseaux dans une casserole, ajoutez de l'eau pour que les baies soient à peine recouvertes ;
• mettre sur feu doux et chauffer pendant 5 minutes ;
• retirer du feu et passer au travers d'une passoire fine ou d'un tamis;
• mettre dans un bol, ajouter le sucre, remuer;
• mettre le feu et cuire 20 minutes en écumant la mousse.

Versez la confiture finie dans des pots stériles et roulez. Le produit peut être conservé à température ambiante jusqu'à un an.

Compote de cerises des oiseaux et groseilles rouges

Les groseilles diluent l'acidité de l'étrange baie avec de l'acide. La boisson s'avère originale et très saine.

Ce dont tu auras besoin:

• groseilles rouges et cerises rouges – 500 grammes chacune;
• sucre cristallisé – 500 grammes;
• eau.

Comment préparer correctement la compote :

• mettre les baies dans des bocaux stérilisés pour obtenir 1/4 du volume ;
• dissoudre le sucre dans 3 litres d'eau;
• Versez le sirop également dans les bocaux, ajoutez de l'eau jusqu'aux cintres des bocaux ;
• couvrir avec des couvercles en étain sans élastiques;
• mettre au four pour la stérilisation (mode 1 pour les cuisinières à gaz ou selon le menu pour les électriques) ;
• laissez bouillir le contenu pendant 30 minutes;
• Retirez les bocaux, ajoutez de l'eau bouillante jusqu'au volume maximum, insérez des élastiques dans les couvercles et roulez.

Placez la compote sur les couvercles et emballez-la. Une fois refroidi, il peut être conservé à température ambiante pendant six mois.

Jus de cerise des oiseaux

Cette recette très simple fonctionnera même pour les débutants. L'avantage de la cuisine : les ingrédients sont pris dans des proportions arbitraires. Le résident d'été est guidé par son goût.

Ce dont tu auras besoin:

• cerisier rouge;
• sucre.

Comment cuisiner:

• mettre le cerisier des oiseaux dans une casserole et le placer au bain-marie;
• chauffer pendant 15 minutes à partir du moment de l'ébullition ;
• filtrer le jus libéré;
• essorez les restes;
• ajoutez du sucre au goût, remuez;
• mettre le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.

Versez le produit fini dans les pots préparés et fermez les couvercles. Le jus se conserve 6 mois au réfrigérateur.

Délicieuse gelée

Cette préparation agrémentera n'importe quel plat : porridge pour le petit-déjeuner, gâteau pour une fête, crêpes. Ce n'est pas difficile à faire. Ce dont tu auras besoin:

• Jus de cerise des oiseaux – 1 litre;
• sucre – 1 kilogramme.

La façon de procéder:

• verser le jus dans un bol, mélanger avec le sucre ;
• allumez le feu le plus lent ;
• Faire bouillir jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié.

Emballez le produit fini dans des pots stériles préparés et roulez-le. La gelée est conservée dans la pièce pendant 1,5 an.

Café à base de farine de cerisier des oiseaux

La baie rouge de Virginie contient de l'acide caféique. Lorsqu'elle est ajoutée au café naturel, la boisson acquiert une astringence inattendue. Ce café réchauffera les résidents d'été lors des froides journées d'hiver.

Ce dont tu auras besoin:

• café moulu naturel – 1 cuillère à café ;
• farine de cerisier des oiseaux – 1 cuillère à café ;
• sucre, lait - au goût.

Comment faire:

• versez du café et de la farine dans un Turc ;
• remplir d'eau;
• bouillir.

Ajoutez du lait et du sucre selon vos envies.

Confiture

Ce plat simple vous sera utile pendant le froid de l'hiver. La confiture ravira les jardiniers et leur rappellera l'été.

Ce dont tu auras besoin:

• cerisier rouge – 1 kilogramme;
• sucre – 1 kilogramme;
• eau – 3 verres.

Comment faire de la confiture :

• faire du sirop avec du sucre et de l'eau;
• Versez le sirop refroidi sur les baies et laissez reposer toute la nuit ;
• mettre le feu, porter à ébullition et cuire 20 minutes à la fois.

Conditionnée dans des pots stériles et enroulée, la confiture peut être conservée en chambre jusqu'à 9 mois.

Sirop

Le sirop peut être utilisé pour ajouter des boissons ou des pâtisseries. Le dessert est facile à préparer. Ce qui est exigé d'un résident d'été, ce ne sont pas des compétences, mais de l'attention. Ce dont tu auras besoin:

• jus de cerise rouge – 1 litre;
• sucre – 200 grammes.

Comment faire:

• verser le jus dans un bol et faire bouillir de moitié ;
• mélanger avec le sucre et faire bouillir pendant 5 minutes.

Emballez dans des bouteilles stériles. Les matières premières sont conservées au réfrigérateur.

Farine

Une ancienne méthode de récolte du cerisier des oiseaux. Une farine correctement préparée peut être conservée plusieurs années. Il est utilisé pour faire du café, de la gelée et des pâtisseries. En ajoutant de la farine de cerisier des oiseaux, la pâte devient plus moelleuse et plus savoureuse.

Pour obtenir de la farine, broyez les cerises des oiseaux séchées dans un moulin à café. Il est recommandé de conserver le produit semi-fini dans des bocaux avec couvercles rodés.

Cerise des oiseaux séchée

C'est la meilleure façon de préparer le cerisier des oiseaux pour l'hiver sans cuisson. Pour obtenir des baies sèches, vous devez placer les matières premières dans un séchoir électrique. La température du ventilateur est de 40 à 50 degrés. Temps de cuisson – 4 heures.

Si vous n’avez pas d’appareil électroménager, vous pouvez sécher les baies au four avec la porte ouverte. La plaque à pâtisserie doit être recouverte de papier sulfurisé. Mode – « 1 » sur une cuisinière à gaz ou avec la température minimale du menu électrique.

Comment congeler

Vous pouvez conserver le cerisier rouge au congélateur. Les baies sont lavées, séchées et placées dans un sac avec les tiges. Avant la cuisson, ils se séparent facilement des baies congelées.

Stockage

La durée et le lieu de stockage dépendent de la manière dont la conservation a été réalisée. Les baies tordues avec des graines peuvent être conservées pendant 6 à 9 mois. La raison en est l'acide cyanhydrique. S'il est stocké pendant une longue période, il empoisonne le produit.

Les conserves dénoyautées ayant subi un traitement thermique complet peuvent être conservées jusqu'à la prochaine récolte.

En cas de manque de conservateur (sucre), les produits sont conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 mois.