La vinaigrette d'hiver pour méli-mélo est une excellente option de préparation pour ceux qui aiment parfois se faire plaisir, ainsi que leurs proches, avec une délicieuse soupe. La préparation ne prend pas beaucoup de temps et le résultat dépassera toutes les attentes. Il existe de nombreuses recettes pour cette préparation, mais elles ont toutes un goût délicieux ; si les règles sont respectées, la préparation peut être conservée jusqu'à la prochaine récolte.
Avantages de la récolte pour une utilisation future
La récolte hivernale présente de nombreux avantages.
Premièrement, pendant la saison chaude, tous les légumes seront frais, juteux et particulièrement savoureux. Deuxièmement, la qualité et le prix des cadeaux de la nature d'été et d'automne sont bien plus agréables que ceux d'hiver..
Méthode de préparation de la vinaigrette méli-mélo pour l'hiver
Il existe de nombreuses recettes pour une vinaigrette saine pour le méli-mélo.
Recette classique
Option de vinaigrette pour environ 16 à 20 portions de soupe.
Il faudra les ingrédients suivants :
- carottes – 2-3 pièces, la quantité dépend de la taille du fruit ;
- concombres – 2 kg;
- oignons – 1-2 têtes;
- huile de tournesol – 120 ml;
- sucre, sel - 1 cuillère à soupe. l.;
- vinaigre - 3 c. l. :
- épices au goût.
Pour préparer le plat, vous devez couper tous les produits en cubes égaux, faire revenir les carottes et les oignons, ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 40 minutes à feu doux. Retirez ensuite le plat du feu, placez-le dans un bocal et ajoutez le vinaigre.
Couvrir la vinaigrette avec un couvercle chaud.
Aux aubergines
À la recette classique, vous devez ajouter 1,5 à 2 kg d'aubergines coupées en gros cubes. Ils doivent être salés, lavés puis pressés. Il faut ajouter les légumes en même temps que le concombre.
Avec du riz
La recette nécessite 350 g de riz blanc. Le riz lavé à l'eau courante est bouilli et ajouté à la vinaigrette 5 minutes avant que tout le plat ne soit prêt.
Aux champignons
Les champignons dans la recette sont utilisés à la place des concombres, pris dans la même quantité et préparés de la même manière. Tous les champignons forestiers conviennent - cèpes, russula, champignons au miel, cèpes.
Aux tomates
Les tomates mûres sont d'abord arrosées d'eau bouillante, puis arrosées d'eau glacée. Retirez-en ensuite la peau et râpez-les sur une râpe fine. Ils doivent être ajoutés avec les concombres. Pour la vinaigrette, vous avez besoin d'environ 1 kg de tomates.
Aux betteraves
Un kilogramme de betteraves est râpé sur une râpe grossière et ajouté après les oignons et les carottes.Pour le reste, la recette n’est pas différente de la préparation classique.
Au poivron
Faites frire un kilo de poivron avec des oignons et des carottes. Ensuite, tout est fait selon la recette classique.
Aux champignons
Les champignons constitueront également un ingrédient approprié pour la vinaigrette, mais il est préférable de les mélanger en proportions égales avec des champignons sauvages. De cette façon, le goût sera plus riche.
Avec du concentré de tomate
La pâte de tomate est ajoutée à la fin lors de la vinaigrette selon la recette classique. Littéralement 5 minutes avant la préparation, 2 cuillères à soupe. l. Les pâtes sont mélangées à tous les légumes et recouvertes d'un couvercle.
Des concombres
Les concombres sont inclus dans la recette classique de préparation hivernale, mais si vous le souhaitez, leur quantité peut être ajustée pour obtenir le goût souhaité. Tout dépend des préférences du cuisinier.
Règles et périodes de stockage
Avant un stockage à long terme, le pansement est placé au réfrigérateur pendant 2 heures, puis placé au congélateur à une température inférieure à 18 degrés. Sa durée de conservation est de 6 mois.
